蘇誠誌交過來，隻翻了翻就轉手交給蘇雲朵，他一向不擅俗務。
蘇雲朵交過來細細看了起來，名冊上果然有四十一個人，紫蘇和張平安還不在名冊中，眉頭不由微微皺了起來。
名冊上分彆有看宅門的二人，車夫二人，廚房四人，護院六人，小廝四人，粗使丫環和婆子十人，二等丫環六人，一等丫環四人，管事婆子二人，外加一管家。
“若是人手不夠，大小姐隻管告訴老奴。”陳管家見蘇雲朵眉頭似乎越皺越緊，趕緊又補充了一句：“哦，老夫人交待過老奴，一切看老爺太太姑娘公子們的需要。”
蘇雲朵微微抬頭看了陳管家一眼，將名冊放在桌上，沉默片刻道：“這些人哪些是剛買的，哪些是府裡的家生子？”
陳管家又抬起眼睛看了蘇雲朵一眼：“一部分是老夫人那邊府裡的，一部分是老夫人名下莊子裡的，都是經過老夫人細細挑選出來的，老奴本是老夫人府裡的管事。”
蘇雲朵若有所思地點了點頭，片刻之後看了蘇誠誌一眼，微不可見地對著蘇誠誌搖了搖頭。
既然是陸老太太親自挑選，這人還真不能輕易打發，倒不如看幾日再說。
不過飯菜的事還是要提醒陳管家一句：“這份名冊我且帶回去看看，有件事卻要說與陳管家知道。”
說到這裡頓了頓，見陳管家一付洗耳恭聽的模樣，蘇雲朵抿了抿嘴繼續說道：“陳管家應該知道我們家出身鄉下，如今雖說薄有家資到底家底淺薄，我爹娘一貫的勤儉不喜鋪張，今日的晚膳有些過了，麻煩陳管家往廚房傳個話，且不可再如此鋪張。膳食做得精致些無可厚非，平日裡大可不必如此鋪張。”
陳管家沒想到蘇雲朵如此直言不諱地說出這樣的話來，不由有些汗顏。
陳嬤嬤是他婆娘，在得知他做了這宅子的管家，曾經寫信提醒過他蘇家人的日子過得節儉，讓他無需做那些虛頭巴腦的事。
他卻沒將婆娘的話放在心上，認為蘇家就算再節儉，進了京總要習慣京城的繁華，何不讓他們從進京的這第一頓飯開始呢？
當廚娘詢問該如何準備這第一頓膳食的時候，陳管家二話不說就吩咐了下去，讓廚房儘量往豐盛去準備。
陳管家這樣做自然也有順便拍拍馬屁的意思。
沒想到拍馬屁拍到了馬蹄上，早曉得就該聽家裡那婆娘的話。
蘇誠誌見陳管家的臉色有些不太好看，生怕蘇雲朵太過直白，讓陳管家下不了台，輕咳一聲道：“今日有幾道菜做得十分可口，臣哥兒差點吃撐了。”
對於今日菜的口味，蘇雲朵也有同感：“沒錯，那道筍尖老鴨湯火候很足，十分鮮美。”
雖說蘇雲朵直白地批評鋪張浪費，聽蘇誠誌父女誇獎菜式不錯，陳管家的臉上湧起一種自豪的情緒，令蘇雲朵心裡生出一種錯覺，仿佛那一桌豐盛的菜不是出自廚娘之手，而是陳管家的手藝。
蘇雲朵想了想問陳管家，廚房那一塊可設有管事。
陳管家搖頭，這個宅子雖說有兩個管事婆子，卻還沒有完全理順。
蘇雲朵默了默，事實上廚房膳食這一塊並不算是什麼難事，真正讓她為難的還是這宅子裡那四十多個奴仆到底該如何減員，也就是說進京以後的第一個難題是裁員。