尹博士虎著臉,招來雜役問了幾句。等得知此物乃是石榴加茶水所做,這才麵上一鬆,同時露出好奇:“石榴與茶水?”
“石榴和茶水?”
“瞧著顏色,我還以為是葡萄酒呢。”
其餘幾名博士和助教聞言一笑,忍不住重複一遍,而後幾人更是上前取了一盞。
他們先是定睛一看,說是酒紅色更接近莓紅色,隱約間還能看到落在底部如寶石般爍爍放光的石榴粒。
光外形,便值得讚歎一聲。
尹博士舉起杯盞,輕輕抿上一口。
先是微微的酸澀,而後是醇厚的甜美,再來是茶香的餘韻。
一盞飲子,味道竟是如此豐富!?
尹博士目露詫異,再是來上一口。
石榴的酸甜,在舌尖輕輕跳躍。
沒等尹博士享受片刻,屬於蜂蜜的甜味便一股腦兒湧上前,霸道囂張地將酸味趕到一邊。
最後清苦的茶味才透出一點點。
它淡雅溫潤,偏生存在感又是十足,撫平甜味來得的香膩,讓口腔裡滿是馥鬱香味。
這玩意,定是簡小娘子所做!
尹博士不消三息時間,便得出結論來。他慢悠悠地飲完一盞,看向掀開蓋子的一碟碟菜色。
除去粟米飯外,有兩種餅子。
一是形似荷葉的荷葉餅,另一種是寬闊厚重的古樓子。
古樓子乃是分割開的兩塊餅子,裡麵夾著多層羊肉,中間放至胡椒豆豉薄脆等物,羊肉炙烤到七成熟,口感細嫩,肉汁豐腴。
多餘的肉汁還會一路滲入麵餅之中,醇香濃鬱,芬芳撲鼻,堪稱是當下版的漢堡包,也或許是肉夾饃最早的模樣之一。
博士、助教和學子們都對古樓子不算陌生。即便沒有吃過這麼料足的古樓子,也聽說過此物存在。
比起古樓子,荷葉餅就顯得普通簡單。雖說其綿軟蓬鬆,瞧著肉嘟嘟的很是討人喜歡,上麵的花紋模樣也頗為有趣。
可是就是普通的蒸餅啊。
從雜役口中得到肯定答案以後的食客們,或是選了粟米飯,或是選了古樓子。
“這餅子好看是好看……”
“再好看也就是個寡淡的餅子啊。”
“就是說……”
“比賽的廚子怎麼會做此物?”
“許是充數的吧?不打算用它來比拚?”
葉生為首的一群學子也跟隨著隊伍,漸漸走到諸多菜品前,恰好聽到前麵的議論。
葉生想了想,倒是取了一個。
趙生也想了想,跟著也取了一個。
後頭諸多學子瞧見,忍不住麵露異色。有人忍不住插話道:“葉兄,趙兄拿這乾巴巴的餅子做什麼?今兒個的好菜多的是。”
就是往日靠醬菜的貧苦學子,今日也看不上這普普通通的餅子。
不等葉生趙生回答,落在最後的侯生也取了一個。他捏了捏蓬鬆軟和的餅子,笑道:“要我說,參與比賽的廚子應當會全力以赴,這個荷葉餅或許有彆的用處。”
這麼一說,也有些道理。
跟在後頭的學子十之二三選擇取了個,打算看看後頭能有如何的妙用。
幾人再往前走。
映入眾人眼簾的便是數道佳肴。
首先是一道蓮房魚包。[注1]
趙生微微一愣,隨即低語:“這道菜……這一輪的廚子是範廚?”
揚州各地盛產蓮花,當下正是蓮子時節。把鮮嫩的蓮蓬去瓤留蓋,再截去底部,再把酒水、醬汁和各種香料醃製而成的鱖魚肉塊填入其中,最後用蜂蜜封住蒸製而成。
取出時,再往上灑以蓮、菊,菱所做的醬汁。
此乃西市酒樓的招牌菜之一。
據說入口荷香和魚香交彙,鮮美得能讓人直吞掉舌頭。
取走之人數不勝數。
尤其學子聽聞趙生之語後,更是迫不及待地拿上一份。
這是西市酒樓的招牌菜啊!
要是去酒樓裡吃,小小的一份都要上百文。
葉生也忍不住取了一份。
隊伍再往前走,隱約有些騷動。葉生探身看了幾眼,直到順著隊伍走上前才知眾人震撼之故。
此物實在香得過分!
他的目光落在那梅菜扣肉上,左看右看竟是有些認不出。
反而是幾名貧苦學子認了出來,他們看了又看,終是忍不住:“這,這,這物居然是黴乾菜?”
“此物能夠蒸肉?”
“我家裡就拿來泡水做湯喝。”
“對對,要不拿來蒸雞蛋!”
在當下,更多人喊其黴乾菜又或是烏乾菜。用芥菜和雪裡蕻醃製曬乾的黴乾菜,可以放上大半年的時間,到了冬日也能拿來泡湯蒸菜,價格低廉是普通百姓都能吃上的乾菜。
而如今……比賽上居然用了?
當然,放在跟前的黴乾菜實在與他們熟悉的模樣大有區彆。
可是黴乾菜就黴乾菜啊。
旁邊擺著的是用鱖魚和蓮蓬做的,價值上百銅子的蓮房魚包,這邊放的是黴乾菜和肥肉片做的乾菜扣肉?
學子們驚訝,學子們震驚。
等這幫學子又把黴乾菜的來曆告訴其他人,其餘學子也是愕然非常。
隻是——
有人忍不住咽了下口水:“這菜真的很香啊。”
眾人齊齊沉默,也紛紛咽下口水。
簡雨晴從農家收來的筍絲乾菜品質極佳,經過與五花肉一同調味蒸製後,那香氣更是勾魂攝魄,直讓一群人久久不願離開。
難怪前頭的學子愣了這麼久。
不對啊……!葉生瞪了一幫傻子同窗,左手拿蓮房魚包,右手拿乾菜扣肉,齊齊放進自己的托盤裡:“你們是不是傻?今日咱們不就該每個都嘗嘗,然後再投票選自己最喜歡的兩道菜嗎?”
眾人齊齊一愣,隨即回過神來。
一群學子尷尬一笑,忙不迭伸手把菜碗放上托盤。, ,887805068