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蔡美娜沒有做過熏製的製品,不過她以前醃製過肉食,雖然數量不多,可是她也有點經驗。
但是再操作過,蔡美娜也沒有經驗,她總覺有點心慌。
在這裡,弄到兔子不算是太難的事,可是佐料可不是很容易弄到的東西,萬一把佐料浪費了那也是件最糟糕的事。
“我記得以前說要把肉放在水裡浸泡幾個小時,讓裡麵的血都能放乾淨。”
“好像用鹽,花椒還有桂皮等東西搓勻兔肉,醃製幾天,讓這些東西的味道能夠進入到兔肉裡麵。”
“然後就掛好,下麵放著木頭熏製。”
“我記得火不能太大,最好要有煙。”
“要熏上十來天。”
詹靜沒有想到她竟然給回憶了出來,這讓她各種的驚喜,“呀,我竟然還記得。”
詹靜到現在還記得那個味道,“當初我和趙剛剛結婚的時候,正好他要出差,我就跟著一起去了川省探親。”
“還記得我一個遠房親戚給我們吃了臘肉,還讓讓我看了如何製作的過程。”
那個味道到現在詹靜都記得,可惜回去之後,不光是工作忙,後來又了兒子,更重要的是這些食材的來源沒有辦法解決,也就徹底放下。
到了東北後,雖然兔子是不要犯愁,但是從來沒有想到這茬。
“這東西如果真的製作出來,我們絕對多個賺錢的來源。”詹靜那是一個激動。
地窖裡有大把的黃金,可是這玩意能夠拿出去用嗎?想想就知道不可能的事,可是賣兔子的話,這可收的都是現金,拿出去用也不打眼。
“對啊對啊。”蔡美娜也是各種的激動,好歹詹靜還有個娘家可以走動,可以依靠,可是她和趙剛就真的沒有任何親戚走動。
“不對啊,我們這裡沒有花椒。”蔡美娜對辣的東西不是很感冒,特彆是這裡沒有花椒。
“那就放點茴香,放點桂皮成了,這東西我記得家裡有存貨。”詹靜是在山裡找到野生的,當地人做飯都不會用這些,而詹靜偶爾會發點,就曬乾放著,而現在看來正好是可以派上用處。
龔瑞妮在邊上都聽呆了,辛虧剛才沒有各種的得瑟,不然真的是要丟人丟到姥姥家去了。
除了開了一個頭之後,其餘的啥都沒有乾,這讓龔瑞妮很是沮喪。
“妮子,到時候和媽媽一起做,以後你可是要成為你們四個人的小小廚師。”蔡美娜看著邊上頭越發低下去的女兒,知道她應該是不開心。
“好,我會努力跟著媽媽做。”對啊,她也傻了,不知道又如何,難道還指望趙旭然他們乾這些?
來東北這麼久了,龔瑞妮就從來沒有見過趙家兄弟下過廚,哦,趙旭然偶爾會熱點東西,至於趙光然是不要想。
“我也學,我要幫妹妹乾活。”龔瑞文可舍不得自家妹子要乾這麼多活。
“我也學,以後我們可以幫爸媽乾活,然後我們也可以熏野豬肉。”之前有人提過野豬肉不夠肥。