她喝了第一口，吃了口泡在裡麵的炸饃片，又左一口右一口，一碗漿麵條一會兒下去了三分之一。
陸辛吃的比她還快，鹹辣的小菜在前衝鋒，酸漿的麵條隨之衝下，是穩健又無所畏懼的大軍。
“洛陽人有句話，怎麼說的，叫‘剩飯燙三遍給肉也不換’，說的就是這個漿麵條，它也被人叫漿飯，據說是這個漿麵條兒越是回鍋兒了就越好吃，你看，還有人特意拎了漿麵條回家去，說不定是晚上還是明兒再熱一頓呢。”
沈小甜隨著他的目光看過去，果然看見一個大叔用塑料提了一次性飯盒回去，明明剛剛還坐在那兒吃來著。
“小甜兒老師，你說說看，這麵條為啥越回鍋兒越好吃呀。”
課代表會主動提問了呢，沈小甜叼著炸饃片，慢慢吃完嘴裡這口，才說：
“得看是怎麼個好吃法兒，如果說是口感上更好，可能是長期靜止讓膠體更穩定，分子結構更緊密，所以好吃，如果說是味道變得更豐富了，一方麵是蛋白質在酸性環境下進一步水解，產生更多的氨基酸，另一方麵是配料裡的風味物質在釋放。如果說是變得更酸了，味道更濃了，那就還是放置之後它在緩慢地繼續發酵……”
麵對這麼一道簡答題，小甜老師提出了各種的解題思路。
說著說著，她眼前一亮。
“你這是又有拍視頻的想法了是吧？”陸辛問她。
沈小甜給了他一個非常燦爛的笑容：“滲透壓相關可以加個緩慢釋放的例子！”
男人想抬手捏一下自己女朋友的臉，想起來自己手上剛捏過炸饃片兒，手在餐桌上打了個轉兒，又收回去了。
看見沈小甜在看他，他說：“你記著啊，你欠我一下捏臉呢，等我洗了手我得捏一下。”
無辜欠債的小甜老師不明所以，繼續喝她的漿麵條。
陸辛也喝了兩口，開始講故事了：“這家店，我上次是和我一個老朋友來的。”
他抬頭看看這個店，笑了一下，又低頭看著沈小甜。
“這家店的第一個老板是個阿姨，下崗之後沒辦法，開了這麼個賣漿麵條的鋪子。”
下崗，沈小甜愣了一下，說：“不少小吃店，真說到起源，都脫不開下崗呀。”
陸辛想了想，還真是。
“比咱們爹媽再大點兒的那一輩兒，還真是這樣，尤其是在城裡的，離了大國企，又得謀出路，開飯館兒還真是一條被人走熟了的路子。
“成本低，風險就少，能把幾個菜做好就行……還真有不少是一道菜養了一家人的呢。”
比如眼前這碗漿麵條，陸辛又低頭喝了一口，然後對著湯碗笑了一下。
“我和我朋友來洛陽的時候，就住對麵兒，那之前有個小旅館，一晚上八十一個標間兒，我倆睡正好兒。我們吃飯啊，就來吃這個漿麵條，他一開始吃不上來，捏著鼻子陪了我兩頓，嘿，他自己還吃上癮了，不光吃上癮了，還在這兒給人斷官司呢。”
陸辛指了指門口的位置。
“這家店老板不是個下崗的阿姨麼，她下崗的時候就已經三十多歲了，用這個店，她把自己病了的男人，上學的兒子，得照顧的老人都撐起來了，說起來，真是個強人……
“她也不光是強在能立起門戶上，這店裡裡裡外外乾活兒的，都是些失了業的阿姨，之前都是下崗的，後來，被婆家趕出來的，為了照顧孩子辭職後來又找不著工作的，裡裡外外七八個人，都是這麼找來的，都被阿姨收下來乾活兒。”
窮則獨善其身，達則兼濟天下……沈小甜的腦袋裡剛想起這句話，就聽陸辛接著說：
“窮則獨善其身，達則兼濟天下，我朋友一聽這阿姨的事兒，一拍大腿就是這句話。”
沈小甜笑眯眯喝了一口漿麵條。
“店開了十來年，阿姨也到歲數想退休了，事兒也就來了，她的兒子想把這漿麵條改成連鎖。阿姨一聽覺得是好事兒，可再聽下一句，她就不乾了，她兒子想把這些在這兒乾活的女的都換掉。”
沈小甜毫不意外，她去過很多的連鎖餐廳，無一例外都是窗明幾淨外加青春靚麗。
“那天，阿姨就在這兒聽她兒子說什麼連開十二個店的大計劃，臉越聽越黑，我和我那朋友就一邊兒喝著麵條兒一邊兒聽，跟倆大耗子似的。”
陸辛的眼神滿裡是追憶，又比追憶更複雜，他看著靜靜聽自己說“故事”的沈小甜，嘴角扯了一下，是愉悅的弧度。
“阿姨最後還是聽不下去了，她就說了一句，‘你這主意挺好的，你彆在我這兒用，再找個媽給你留個店吧。’”
這話說得漂亮，沈小甜的眼睛一下子就亮了。
陸辛說：“我那朋友當時就帶著我在那兒鼓掌。”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：