所謂的短裙竹蓀就網狀的菌絲比一般的竹蓀要短，除此之外它的柄也短且厚，吃起來的口感比一般的竹蓀更“脆”。
蝦滑是新鮮打出來的蝦泥裡麵拌上切成粒的蝦肉做的，被注入到了竹蓀裡麵，使得整體的口感變得外脆內軟，更多了幾分充實。
此外，陸辛用的這個湯也不一般，毛豆、筍、玉米、胡蘿卜、白蘿卜、泡發的香菇，洋蔥……這些大部分都是沈小甜核定過，在長期熬煮之後會讓湯底擁有大量穀氨酸鹽和核糖核苷酸的材料。
陸辛搭配了很多遍，才調出了這麼一個素湯底。
這也是他這些天來的收獲之一了。
用這個素湯底加上竹蓀蝦滑兩種材料本身的鮮美，幾乎可以說是激活了人嘴裡的每一點味蕾，沈小甜光靠這個菜就能吃上一整碗的米飯了。
陸辛當然不會隻給自己的女朋友做一個下飯菜，另一個菜是個肉菜，蔥爆羊肉。
這個菜沈小甜當然也挺喜歡的，當然，這是建立在這道素湯竹蓀蝦滑被徹底吃光喝光的基礎之上。
“極致的鮮美。”沈小甜對陸辛說，“這幾乎可以說是一種化學成分的刻意堆疊了。”
陸辛點點頭說：
“這個我想試試再加點兒東西，這個味兒確實很好，就是……就是太薄了，壓在舌頭上沒分量，下次我試試大蒜和芹菜。”
沈小甜低頭想了想，說：“如果你說的這個分量是指芳香物質不夠刺激的話，要不要考慮加點兒發酵物或者美拉德反應後的物質，這樣的材料芳香物質更豐富。”
這還真是個思路，陸辛想了想，一拍大腿說：
“這個路子說不定還真行！東北酸菜和四川酸菜還真的都是味兒很足的東西，不過這倆不行，我得再想想。至於你說的美拉德反應……我試試煎過的豆乾？”
“都可以試試呀。”
老馮在一邊兒聽著，他其實是蹭著飯來著，看著沈小甜明明是個沒啥廚藝的，居然能把事兒正好說到點子上，他真是一愣一愣的。
“哎呀，我這做了多少年的廚子，到現在就隻會吃喝了，小甜老師你這本事是真厲害了，陸哥遇到了你那真是撿到了個大寶貝兒啊！陸哥，就小甜老師這話，要是你真琢磨出了結果拿了獎，你這獎金肯定得給小甜老師一份啊！你們這叫什麼，比翼雙飛！”
馮春閣的這張嘴永遠是飄著油花兒的，當然他蹭飯也不白蹭，沈小甜飯後吃的紅豆沙就是他熬的。
吃完了飯，陸辛繼續跟那條鱸魚較勁，他做魚的手藝自然是沒話說，可是越是這樣，就越讓人感覺到他是在思路上遇到了什麼問題。
“你到底想做一個什麼魚呢？”
從早上到晚上，沈小甜問陸辛。
“我以前吃過一道魚……”陸辛站在案板前，兩隻手抱在一起，長腿略微分開地站著，微微蹙著的眉頭，讓他帥得可以去拍雜誌了。
可這種帥，他是表現給魚的。
“那個魚看著是蒸的，吃起來肉質極為鮮嫩，可肉上還有一層燒烤出來的味道。我當時以為這個做法是先做了簡單熏烤烤後蒸，然後做了一層油潑，但是做這個菜的人告訴我，我猜錯了。”
陸辛垂著眼睛，慢慢說：“我總是忍不住想起這道菜。”
想要複刻，或者想要弄明白。
馮春閣在一旁聽著，忍不住說：“陸哥，馬上要比賽了，你乾嘛跟一個舊菜還較上勁了？”
陸辛深吸一口氣，說：
“因為這次的決賽評委，就是那個人，既然要比賽，去都去了，我也想做得更好一點兒啊。”
在他身後，沈小甜“哦”了一聲。
馮春閣連忙說：“小甜老師，這個評委雖然是個女的可是年紀挺大了，就是那個……”
沈小甜擺擺手，她要說的不是這個，然後她對陸辛說：“你有沒有想過，你吃到的熏烤味道是因為她的魚可能是熏魚和鮮魚一起蒸的？”
看見自己的課代表轉過頭來看她，小甜老師皺了一下眉頭，說：
“分子運動的部分，我不是早就講過麼？”網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：