拿完餐廚具跟調味品，大家將要用的食材寫在紙條上，等著小夥計過來取，然後再將食材給你送過來。
其實到了這個環節，考核已經開始了。
因為現在這個流程已經類似於作為主廚的你在使喚學徒跟幫工了。
剛剛進門的時候大家都看了須知，上麵寫著不能費食材。
所以現在你要多少東西，一定得在紙條上寫清楚，要不然造成浪費會被扣分，不夠用或是太多又影響菜品的美觀度，擺盤不好看。
如此，你要的東西最好可以精確到分毫。
過來為大家準備食材的夥計都是主辦方精心挑選出來的人，你就算寫要多少根麵條他都能給你拿個大概。
十分鐘後，大家選的東西都拿到了。
顧謹謠要了一小碗過了水的涼麵，嬰兒拳頭大小的一個紅色酸蘿卜。
她打算做一個涼麵，適合早上吃的那種。
台上的鐘聲一響，下麵的人應聲而動。
大家埋頭處理著手上的食材，整個會場除了節奏輕快的切菜聲，沒有一丁點雜音。
倒計時開始時，顧謹謠沒有急著動，而是用快子將自己拿的醬料都試了一下。
她每試一樣東西，就會換一下快子，以防食材跟調味品相互竄味。
儘管那種影響微乎其微，但今天的評判員肯定可以吃出來。
今天拿到場上的調味品都是南湖飯店後廚自用的，包括準備的食材也是他們現做的。
光是這些東西，其實味道已經非常好了。
顧謹謠不得不承認，他們的水平極高。
連配菜工跟學徒都有這樣的水平，可想那些廚子都非同一般，也許比她還要厲害。
當年顧謹謠出師的時候郭坤就說過：
手藝活，我隻是領你們進門，後麵的修行全靠自己。
如果不是這方麵的天才，想練好藝，靠的是日積月累的經驗和自己的領悟。
當時顧謹謠能明白師父他老人家說這句話的意思，卻沒有感受過。
現在，她切身體會到了。
顧謹謠慶幸她從一開始就用了全力，不然第一場會不會刷下去都不好說。
一碗花生醬拌麵，配上有些辣口的酸蘿卜。
拌麵顧謹謠打好圈放在盤子三分之二的地方，蘿卜斜切，十五片大小差不多的扇形做底擺成半圓花環狀，五塊大小不一的邊角小塊拌上辣椒麵跟香油堆放在花環後方。
顧謹謠的涼麵總共花了不到五分鐘。
東西做好，她並沒有等，立即就舉手了。
很顯然，她是第一個“交卷”的考生。
評判席上的杜良工見第一個舉手的是個女廚師，還要是非常年輕的女廚師，就讓人將顧謹謠的麵條端了過來。
顧謹謠剛剛舉手就有人過來取她的餐，評判席上有七個人，能被送到杜良工麵前，她難免有些緊張。
顧謹謠這碗涼麵，除了擺盤，並沒有什麼出彩的地方。
食材普通，做法簡單快捷。
如果南湖飯店供應早餐的話，客人過來點個涼麵，差不多也是這個樣子。
但是當個早餐，這就夠了。
杜良工先嘗了一塊混著兩三滴香油跟辣椒麵的蘿卜角，暗自點頭，像是出自他們這裡的感覺。
酸蘿卜是開胃的，吃上一塊過後，下意識就會來一口主食。