“小妹，你好點沒？喝點水吧。”
包廂裡，看沈明珠吐得臉色蒼白，沈向南忙不迭端了一杯熱茶給她。
沈明珠接過茶漱了口，吩咐領班馬曉萍讓人把包廂和後廚看守好。
“這桌子上的一切和後廚的東西都不要動，等我回來處理。”
馬曉萍忙不迭點頭應下。
沈明珠放下茶杯，帶著沈向南去了對麵的珍味館。
過去後，沈明珠領著沈向南一一向被掛空窗的三桌客人賠禮道歉，除了為三桌客人提供一頓豐盛的午餐外，又向每位客人補償了四張五十塊的餐券。
今後到沈記吃飯，每消費滿一百就可以抵用一張券。
絕大多數客人還是好說話的，也能體諒做生意的難處，接受了沈明珠的賠禮道歉。
也有個彆顧客得理不饒人，指責沈記沒有誠信，咒罵沈記早晚關門巴拉巴拉的，沈明珠也都一一微笑應對。
屎難吃，錢難掙。
被罵幾句也少不了一塊肉。
處理完顧客回到沈記，沈明珠先檢查了包廂和後廚，發現如她所說，一切都是原樣後，這才將全體員工召集到一起開檢討會。
“沈記從第一天開店我就說過，食材絕對要保證新鮮，尤其是店裡宰殺的家畜、河鮮、海鮮，宰殺前一定要是活蹦亂跳的，病的死的一律不準上桌。”
沈明珠講完，點了朱莉的名，“像今天這種情況，客人剛到，主菜帝王蟹死了，應該要怎麼處理？”
“第一時間向客人致歉並解釋，如果客人願意等待，立刻打電話讓海鮮店送貨過來。如果客人不想等，可以更換菜式，或者幫忙安排到其他餐廳用餐。”
沈明珠示意沈向南出列，“你覺得朱經理說得處理流程正確嗎？”
沈向南點頭，臉上流露出羞愧，“正確。”
“既然你知道這才是正確的解決方案，為什麼要做出錯誤的應對方式？”
沈向南低下頭。
“說話！為什麼明知是死蟹，還要端上桌給客人吃？”
沈向南滿麵羞愧，“帝王蟹那麼貴，我想著扔了可惜，想著它剛死不久，應該還能吃。”
聽了這話，沈明珠當即吩咐朱莉帶去把剩下的帝王蟹全部蒸熟。
她則把沈向南和其他員工帶去了包廂。
“既然你覺得可惜，那你把這一桌的菜全吃了。”
沈向南不敢違抗沈明珠的命令，端起一盤芙蓉蟹黃羹吃起來。
才吃第一口就哇的一聲吐了。
不僅腥得要命，還有股臭味以及苦味。
他從來沒吃過這麼難吃的蟹黃羹。
沈明珠冷冷瞪著他：“給我吃，不準吐，不然吐出來的也得給我舔起來吃下去！”
沈向南咬咬牙根，強忍著腥臭將蟹黃羹大勺大勺的往嘴裡塞，因為吃得太痛苦，眼睛都微微鼓起，看起來很是猙獰。
等他吃完了，沈明珠又指了指桌上的蒜蓉蒸蟹腿，“繼續。”
沈向南像個機器似的端起來吃。
吃完蟹腿還有炒蟹肉，再是熬的蟹粥。
吃到最後，沈向南也像沈明珠一樣抱著垃圾桶狂吐不止。
其他員工看著這一幕，心有戚戚，麵露同情。