那些佃戶雖說多半就是睜眼瞎，但是基本的賬還是會算的，東家不光包口糧，還發工錢，這年頭錢可比糧食貴，他們這麼一算，肯定是比之前光種糧食更賺。因此，九成的佃戶都選擇了新的模式，其他那些沒選的，其實也有些猶豫，不過，他們也都是有些小心思的，琢磨著東家不管怎麼說也是個王爺，據說挺能賺錢，既然他覺得這樣種地賺錢，那隻怕是真的賺錢，他們手裡還有不少存糧，所以，還是先種一年試試看。
李悅這邊要在莊子上搞那種養殖業，一開始遇到的麻煩居然是沒有足夠的幼苗。這年頭，那些小雞崽子之類的家禽幼崽，都是農家趁著家裡老母雞抱窩的時候孵化出來的，老母雞一般冬天的時候抱窩，一次孵化十幾個了不得了，孵化出來的幼崽一般就是鄰裡人家用幾個雞蛋鴨蛋之類的交換一下，很少會拿到市麵上出售。莊子上莊頭花了不少精力，也沒買到多少。李悅頓時知道，接下來該乾什麼了，直接先建孵化室，用火炕來孵化。
李悅之前叫長安那邊莊子上先建火炕給那些佃戶和附近的人看的時候也沒想到，到了寧州這裡，先享受火炕的不是人，而是一大堆的受精蛋。
孵化雞鴨這種事情其實難度不大，關鍵要細心，要保證孵化室裡麵的溫度，另外，還有經常翻動這些蛋，確保它們受熱均勻。李悅從王府裡麵挑了幾個做事精細的婆子負責這事，倒不是放在莊子上不方便，而是放在莊子上，他沒時間三五不時地過來查看情況。所以，還是先在王府這邊嘗試好了，回頭再讓這幾個婆子去莊子上教導那些婦人，以後，莊子上也能多出一個拳頭商品。
李悅收購的受精蛋足夠多，哪怕分了好幾個組嘗試最優的溫度，一個月後，也收獲了好幾百隻雞鴨鵝的幼崽，在室內養了幾天之後，就將這些送到了莊子上。莊子上那些佃戶看到擠在竹籠裡麵嘰嘰喳喳叫個不停的幼崽，眼珠子都要凸出來了。一些之前想著拿口糧和工錢的佃戶頓時就有些懊悔起來，這位小王爺不是凡人啊，不用母雞抱窩，就能孵化出這麼多幼崽來，看起來還都很健康，這位不會有什麼點石成金的本事吧！
不過，這些雞鴨鵝送過來了，按照李悅的意思，各家都可以按照人頭戶頭拿幾隻回去，其他的再分，其他這些呢，養成之後，雞鴨鵝不管公母都算是王府的，但是生下來的蛋，也是按照之前租地種的比例，三成歸王府，七成是他們自己的，他們也可以市價賣給王府。至於吃什麼，除了你們自己打的青草之外，看到那些箱子了嗎，那裡麵養的都是蚯蚓，你們定期往裡麵加料，就可以挖裡麵的大蚯蚓用來養雞鴨了，你們也可以自個在家弄這樣一個箱子養著，比喂麩糠劃算。至於鵝，自然可以跟牛羊豬一樣吃苜蓿。
王府這邊安排得明明白白，這還有什麼好說的，一群佃戶盤算了一下自家的人口，歡天喜地地捧了幼崽回去了，養這些無非就是多花費一些功夫，並不額外耗費什麼糧食，除了分給自家的那些，其他的自家還能分到七成的蛋作為工錢，怎麼算都是賺的。這年頭那真的都是廉價勞動力，大家有時間有力氣都沒處去，能多一份收入也是好的。就算是這些蛋不賣，給自家娃娃吃，那也養人呢！
李悅沒考慮過規模化養殖，這年頭又沒有各種獸藥，所謂家財萬貫，帶毛的不算，不管是家禽還是家畜，一旦規模化養殖，那很容易就會發生交叉感染，來一場瘟疫，那就全完蛋了，如今這樣小規模分開，一家養個幾十隻，這年頭養殖活動空間也大，養起來患病的幾率就小很多，風險也就壓低了。
而李悅這邊莊子上的情況自然有人看在眼裡，不多久，就有人上門詢問雞苗鴨苗的事情了。