26、第 26 章(1 / 2)

大白今天打回來的這頭豬是一頭老獠豬,有多老呢!獠牙有沈葉小臂那麼長,背上白色鬃毛沈葉摸著紮手。

沈葉怕這毛褪不下來,冷水都沒加,直接用滾燙的開水淋下去,又在大桶裡泡了好幾分鐘,才把獠豬扯起來褪毛。

她這次把豬鬃毛留了下來,第一次遇見這麼硬的毛,她打算試試,看能不能做一把刷子出來。

尤其是後背上一長塊鬃毛,又硬又長,熱水泡了那麼久都沒褪下來,最後還是沈葉一根一根拔下來的。

如果不是處理的過程太過血腥,分解豬肉還挺治愈,反正沈葉還挺喜歡的。

內臟她也全部留了下來,除了內臟還有板油,這頭豬挺肥的,背上足足有三指膘,沈葉把板油花油還有獠豬背上肚子上的肥肉都割了下來,她準備練混油,做素菜煮菜湯的時候放一些,煮出來的菜賊香。

還有沒啥用的胰臟她也沒扔,胰臟不能吃,長得有點像淋巴結,沈葉單獨收了起來,等處理好了獠豬,她準備做土胰子。

這裡也有皂角,不多,摘的還不夠用的,根本存不下來,她還種了十幾顆皂莢樹種子,也不知道發芽了沒有。

獠豬肉分塊剁好,一半抹了鹽醃了起來,剩下的這兩天就吃了,天氣暖和了,新鮮的肉根本存不住。

這頭獠豬老大了,胰臟也有一兩斤。

沈葉抽了一把乾草在石頭上點燃,等火滅了後把草木灰掃到一起,又把之前裝土胰子的蚌殼砸碎,用一個圓石頭磨成粉末。

她化學學的差,基本上畢業就交給老師了,這裡麵的原理她忘了,隻記得草木灰和貝殼粉末混合在一起充分溶解後,可以去汙去油不傷手。

劃重點,不傷手。

她去年就做過好幾次,隻要抓到了獠豬或者其他大型動物,她就會做一次,做的多也經不住天天用,尤其是現在有了香香,每天都要給小家夥洗衣物。

雖然光有草木灰和貝殼粉末也能洗東西,卻不好保存,特彆容易受潮,受潮後就感覺沒什麼效果了,但在裡麵加入胰臟後,用起來又是一個感覺,滑溜溜的,還打泡,好像更好用了。

聽起來挺複雜的,做起來相當簡單。

用石頭把胰臟慢慢砸爛,這東西就跟那種咬不爛的肉一樣,除開用刀切,用石頭砸的話,隻能把它砸成糊糊狀。

不過她要的就是糊糊狀的胰臟,把草木灰和蚌殼粉末充分攪拌後,倒進砸好胰臟,最後團巴團巴,盤成一個饅頭的模樣,土胰子就做好了。

去河邊有淤泥的地方摸一摸,跟她臉差不多大的河蚌一會兒就能摸四五個,用刀從縫隙彆開,不要彆斷了,蚌肉洗乾淨,燉湯喝鮮美的很。

蚌殼用來裝土胰子,四五塊饅頭大的土胰子她能用一兩個月。

能做這些東西,虧得她以前好奇心重,動手能力強,還從小跟爺爺奶奶住在村子裡,見了什麼東西都想摸一摸,試一試。

本來還說下午去下遊翻土,現在土胰子做完,獠豬鬃毛也曬乾了,晚上她還想練葷油,在去翻土跟做刷子直接猶豫一瞬,沈葉果斷的選擇了做刷子,她突然想起來,如果豬鬃毛可以做刷子,那是不是也能做牙刷?

她可做夢都想刷牙,光漱口壓根就漱不乾淨。

說乾就乾,家裡不管是乾木頭還是乾竹子都有,她準備先做牙刷試試。

以前也不是沒想過做牙刷,但以前抓到的動物,毛都特彆軟,根本做不成,她還嚼過清潔樹和麻柳樹的樹枝,忒苦,效果也不怎麼好。

竹筷被她劈成兩指寬,約摸二十厘米長的碎竹塊,在粗石板上把毛刺打磨乾淨,再用魚骨針慢慢鑽洞。

魚骨針是大魚的骨頭磨成的針,不怎麼結實,用來縫個衣服還行,給竹子打洞就有點為難它了。

最後崩斷了四五根,隻給竹片打了四個小孔。

最後還是去後麵山上掰了幾顆老鐵釘刺,才把竹板上的孔打好。

豬鬃毛很長,大概有十多厘米,從豬背上□□的鬃毛還帶著油脂,洗乾淨後又用開水煮了一遍,確定聞不到任何異味了,才拿去晾曬。

獠豬其實是花豬,毛的顏色是不規律的白色跟黑色,而這隻獠豬,背上鬃毛的那部分剛好是白色的。

沈葉不知道牙刷是怎麼做的,但她見過那種洗衣服的木頭刷子,製作方法什麼差不多。

她挑了細細一撮鬃毛,鬃毛的根部要粗一點,尾部要細的多,把鬃毛打濕後,它們就成了一縷一縷的,攏到一起,從尾部穿進小孔,然後用力拉,直到拉不動為止。

小孔不多,隻有九個,照著先前的辦法挨個把小孔塞滿,在把多餘的鬃毛剪掉,一把牙刷的雛形就做好了。

為了避免在刷牙的時候掉一嘴豬鬃毛,她還需要把鬃毛固定在牙刷柄上。

這個時候就要用上桃膠了,這是一種很像桃膠的桃膠,出現在一種很像桃樹的樹上,樹乾長得像,樹葉長得像,開的花結的果都像,唯一的區彆在於,這樹的果子是一簇一簇長得,通常五六個水蜜桃長在了一起,沈葉就直接把這種樹叫桃樹了。

桃樹受傷後就會就出桃膠,呈透明色,隔水加熱就會產生粘性,冷卻後粘性消失。變成硬塊。

沈葉把加熱後的桃膠均勻抹在牙刷的背麵,等桃膠冷了,沈葉試著扯了扯牙刷上麵的毛。

很好,很牢固。

豬鬃毛還剩下很多,沈葉乾脆又做了好幾把,至於刷子,又不是什麼必須用品,那有牙刷重要,早被她忘得影子都沒了。

專心做事的時候,時間過得就很快,最後那些獠豬肉她也沒時間收拾,直接讓大白他們吃的生肉。

整個白天二十四個小時,除了午睡的那幾個小時,沈葉一天要做四頓飯。

早上起床是第一頓,差不多五個小時後吃第二頓,再過五個小時隨便吃點這什麼,這頓不算,讓後去午睡,午睡一般也是四五個小時。

醒了就直接做飯吃,這是第三頓,還是五個小時後,做第四頓飯,然後就是等著天黑了。

為了叫起來方便,根據吃飯的時間,沈葉也分彆劃分了名稱。

五個時間段分彆為,早上,上午,午睡,下午,傍晚。

晚上也是二十多個小時,剛開始她還不習慣,睡到半夜還要起床找吃的,不然餓的睡不著,現在隻要睡之前吃著零嘴把肚子填飽了,她能整夜都不惦記吃的,就是時間實在是太長了,有時候得起床摸黑上廁所。

今天看著什麼都沒乾,收獲卻是滿滿的,清潔葉清潔花,土胰子,還有她超滿意的牙刷,還有一堆沒練的肥肉跟板油,或許什麼時候她還可以去研究一下牙膏了。

正兒八經的炒茶或者對沈葉來說很難,但炒製清潔葉卻很簡單,因為啥也不懂,她決定簡單的炒製一下就好了,至於能不能用,大不了到時候再曬乾。

曬乾了總不會壞吧。

在鐵鍋裡,清潔葉的水分在慢慢蒸發,帶著絲絲發苦的清香慢慢籠罩整個洞穴,原本翠綠的的葉子逐漸變暗,炒到感覺差不多了,再去曬,曬到葉子發脆,就炒好了。

剛炒完清潔葉的鍋子還帶著淡淡的清香,沈葉用水唰了一下,就準備練豬油。

練葷油火要小,先加一勺水,水跟板油的比例大概四比一,把板油跟肥肉切成小塊,不要肉皮,跟水一起煮就好了。

出油量最多的應該是板油,就是豬肚子裡那兩塊白色的,像熬好的豬油一樣的東西,其次是肥肉,背上的跟肚子上的肥肉最好,中間還夾著一層瘦肉。

這兩個部位的肉熬出豬油,出來的油渣是最好吃的。

出油率最少的是花油,不像板油是厚實的一大塊,花油就像一朵白色的花紋,出來的油渣也是最不好吃的。

小火慢慢燒著鍋底,鍋裡的水加上混油,變成了白色的湯水,沈葉把家裡唯一的鍋蓋貢獻給了它,另外支了一個鍋子,準備煮剛剛切下來的豬皮。

這頭獠豬也不知道幾歲了,皮又厚又結實,一下兩下都切不開,扔了太浪費,她打算做豬皮凍。

冷水下鍋,把豬皮煮出血沫,感覺沒有那麼硬了,就撈出來,把豬皮上麵的肥肉刮下來,皮上麵沒有褪掉的豬毛也要挨個弄下來。

等處理好了,切成絲,洗乾淨後換一鍋清水繼續煮,還是小火慢燉,豬皮太老,煮的時間可以久一點。

豬皮可以暫時不管它了,煮板油的鍋開始熱鬨了起來,隔著木鍋蓋,沈葉都能聽見油渣在鍋裡劈啪作響。

沈葉揭起鍋蓋準備看一下,剛把鍋蓋揭了一半,一塊油渣就從鍋裡飛了出來。

把鍋蓋擋在身前,沈葉偷偷瞄了一眼,原本渾濁的湯水已經變得清亮,大塊大塊的板油在鍋裡已經縮成了一小塊,整個洞穴裡都散發著豬油的香味兒。

想吃油渣,撈不出來……

又把鍋蓋蓋住,還差一點火候,等花油跟板油全部卷成小塊小塊的焦黃熱油炸,豬油就徹底熬好了。

把油渣從鍋裡撈出來,剩下的就是清亮透明的豬油。

在一個大盆裡倒進半盆冷水,再把提前準備好的壇子放進去,把滾燙的豬油倒進壇子後,可以加速豬油的冷卻,能儘快凝固,也避免壇體因為高溫開裂。

豬油練好了,最後的工作就是炒油渣了,還是剛剛練油的那個鍋,也不用洗,鍋底一層厚厚的豬油,大火燒鍋,把油渣倒進去翻炒幾下,最後在撒上一點鹽。

香噴噴的油渣就出鍋了,這簡直就是沈葉童年的味道。

如果有大白饅頭就好了,炒好的油渣往大饅頭裡麵一夾,再抹一點辣椒醬,沈葉能連吃三個。

或者大米飯也行,剛出鍋的白米飯冒著熱騰騰的氣,夾一塊剛熬好的豬油埋進米飯裡,再滴上幾滴醬油,最後撒上切碎的油渣跟蔥花,這是她小時候最愛的豬油拌飯。

至於那鍋豬皮,沈葉在吃撐了肚子後,把煮的軟糯的豬皮從火塘端了下來,今天晚上放一晚上,明天就會凝固成美味的豬皮凍子。

有時候事情太多,沈葉會用炭筆寫在棉葉上,比如醃製的鹹魚跟鹹肉要在兩天後晾曬起來,不然就會壞掉。

比如她昨天煮的河蚌湯特彆鮮,抽空可以曬一些河蚌肉,等到冬季大雪封山的時候,煮一鍋鮮美的河蚌湯肯定棒。

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