日子過得飛快，臘月二十三到了，餘老頭一家子一大早就都起床忙活開了，今兒開始不點們也停課休息了。
餘老頭帶著三兒子挑豬圈裡的糞便，把糞便挑到菜園子裡積著，現在已經有茅房了，原來的糞坑就用來積肥了。餘何氏則帶著媳婦們清掃豬圈。
豬圈的主人現在正被綁了四足躺在院子裡等著餘屠夫的到來，可能知道自己命不久矣，隻能放聲嘶吼，做最後的掙紮。
餘青梅和不點們在院子裡看著豬，美其名曰，免得豬跑了沒人發現；實則拿著爛菜葉子逗豬。
老話沒吃過豬肉也看過豬跑，但餘青梅上輩子隻吃過豬肉沒見過豬跑，這心裡難免好奇，以前也會蹲在豬圈外看，但這是第一次這麼近距離，還被綁了，沒有任何攻擊性：嗯，二師兄真是長的不咋地，醜又臭，不過渾身是寶。
餘老頭一行人忙活了一陣子終於把豬圈打掃乾淨了，餘青梅看餘萍忙活好了就上去讓準備裝豬血的大木盆，還有攪拌的飯勺，“二嫂，這盆裡放一勺子鹽。”餘萍雖然有疑問但馬上照做了，還拿了另一個木盆用來裝豬下水。
一切準備就緒隻等餘屠夫，沒一會，餘屠夫就背著工具，帶著一個穿著長衫棉衣的管事進來了，後麵還跟著兩個奴仆。看到院子被綁了四肢的豬，還有用來放豬血和豬下水的木盆，餘屠夫笑臉盈盈，“西來哥，嫂子，你們都準備好了，給你們先介紹一下，這是鎮上大戶陳府的管事陳爺。”
餘老頭帶著家人都恭敬的叫人，“陳爺好。”
“既然都準備好了，那我們就過稱吧。”管事的陳爺說道，剛剛進院子看到這家人事先都已經準備好了，心裡就在點頭了，是個會辦事的。
餘大偉和餘中偉兩人拿棍子扛起豬，餘屠夫開始稱，“哇，這豬肥，足有0斤，西來哥，嫂子養的可真是好呀。”
餘老頭笑著謙虛。
接下來就要殺豬了，餘何氏讓不點們都進屋子去。
餘屠夫把工具放在地上，餘老頭和兒子們幫忙壓住豬。餘萍肩負任務，端著木盆放到餘屠夫指定位置用來接豬血，劉花則把另一個木盆放到一邊，等等開膛破肚後用來裝豬下水。
白刀子進紅刀子出，餘屠夫快狠準一刀紮進豬的脖子，豬大聲嘶吼，慢慢聲音逐漸低沉直至沒有。豬血從噴湧而出到點滴滴落，餘萍見豬血接的差不多了就端到廚房，然後去喊餘青梅。
餘青梅從房裡出來直奔廚房，“二嫂，這盆裡加了鹽了，隻要偶爾攪拌就可以，這樣豬血就不易凝固。”
餘萍點頭道好。
“二嫂，這豬血灌大腸，還有就是要用到豬大腸，豬大腸按上次那樣清洗乾淨就可以了。到時我們就可以灌豬血了。”餘青梅笑得眼睛像個彎月亮。
這邊餘屠夫帶著餘老頭他們正在刮豬毛，刮得差不多了，餘屠夫就開始開豬肚，一刀從豬脖子割下來，刀快，切口整齊，裡麵的內臟就露出來了。
餘屠夫把豬心、豬肚等豬下水都割下來放到旁邊的木盆裡，餘屠夫一掂量豬肚的分量就笑開了，並對陳管事使了個眼色，陳管事滿意的點點頭，因為總有一些人家為了讓豬多份量在宰殺前使勁的喂豬。
餘屠夫把豬都拾掇好後，陳管事就說道，“之前餘屠夫跟你們也說了價錢，16文一斤，0斤，一共50文。”說著拿出三個一兩、一個半兩的銀子，並數了一百文出來交給餘老頭，“這多出來的八十文是賞你們的，這豬養的不錯。”