這晚衛子恒一直拉著安然的手睡的，安然沒進空間。一早安然去打開瓦罐的蓋子，一股香濃的雞湯迎麵而來，裡麵還帶著微微的人參特有的味，真是讓她的汗毛孔都張開要呼吸了！
“味道不錯！”老爺子進來嘗了嘗，讓安然把浮油撇清再加鹽燒開鍋，這天早上衛家餐桌上多了一碗蘇爛的雞肉，衛子恒喝了一碗熱乎乎的雞湯。
衛子恒在太陽高升的時候出來走走，想乾點活卻被老太太攔擋住，不乾活隻好轉悠。衛子祿加緊練習鬆鼠魚和糖醋魚，等天冷上凍後魚很少而且會很貴，他就不能這樣天天拿魚練手了，安然也不想大冬天的天天收拾魚，還好現在衛子祿做的鬆鼠魚能勉強拿出手，而且很多人家都想嘗嘗傳說中皇上喜歡吃的魚什麼味，李氏臉上也多了更多笑容。
衛子瑜聽了哥哥勸每天用豬肉、雞內珍和豬腰子練麥穗刀菊花刀，結果就是家裡開始吃爆炒雞胗，爆炒腰花，溜三樣。
“雞胗腰花搭配一起做就是油爆雙脆，油爆雙脆算是有難度的一道菜，這道菜不僅僅考驗刀工，更考驗火候，成菜就在那片刻間，早了不熟，過了不脆！”衛子恒跟安然解釋道。
“子祿為什麼不練油爆雙脆？”
“他剛剛十四，這個年齡還在學基礎，油爆雙脆對他來說還是有些早。”
“你會嗎？”
衛子恒搖頭“爺爺教過我，隻是我做的還達不到爺爺的要求。過幾天我會幫著做做小食，讓二弟抽更多時間練手，等二弟進了宮爺爺退下來我便可以跟著學了。”
打算的倒是不錯，就是到時候會不會如願？第二隻雞是安然自己燉的，她讓衛子恒指點，因為她覺得不如第一次喝的味道好。
“你燙雞的時間不夠，滾開的水，隻要燙三下即可，主要是去腥鎖住養分。太過了肉裡的好東西就會流失，時間太短腥味去不掉。還有你拿掉蔥的時間有些晚，湯裡有股爛蔥味。開鍋半個時辰就把裡麵的蔥去掉。”
安然忙點頭，的確是這樣，本以為沒什麼技術含量的雞湯做起來也不簡單。
“越看似簡單的東西越不好做。雞湯的選材是關鍵，雞要用兩年到三年的老母雞。俗話說母雞喝湯公雞吃肉，燉湯最好就是老母雞。大蔥最好的是我們山東章丘的大蔥，辣氣少，燒菜經常要用。等你學做菜了就知道大蔥在我們菜裡作用很大，很多菜都是帶著蔥香味的。蔥油是我們另一種必不可少的作料——”
巴拉巴拉，衛子恒又說了一通做菜心得，最後將燉雞湯整個流程注意事項又全部說給了安然，親自做了一回再聽安然感覺受益匪淺！
最後又補充“你記著，不管燉什麼湯千萬彆放蒜，蒜的味道會搶了湯的味道，咱們廚內有句行話叫‘真味至簡’，這句話很有深意，不是作料越多食物越美味，有些東西遵循原本味道足夠，有些去掉腥味就行，這個在以後你慢慢體會。”
安然真切體驗到了這位就是廚癡，隻要說做菜那就是一堆話！
幾隻雞下肚衛子恒臉色紅潤很多，他沒讓李氏白花錢，秋風掃落葉之際衛子恒站在灶前接手了糖板和花生粘的製作，這兩樣消耗大，能耐放。李氏最是樂見其成的，這樣兒子有了更多時間練手，家裡收入不受影響。
衛子恒做完這些便無事可做，看著那兄弟倆忙活心裡癢癢，但又不能做過多的體力活，他便跟著剝花生串糖葫蘆等女人的活，偶爾也會幫著去燒燒火。不能操之過急，他讓自己耐下心來等待，等時機成熟他要重新掌勺！