隻是這錢隻出不進？安然想賺點外快，衛子芊一樣想幫弟弟一把，自己在家待著手癢難受，要是在齊家她是要天天跟女人們忙碌的。
“我會做桂花糕、糖糕、雞蛋糕、棗泥糕、栗子糕、山楂糕、綠豆糕、雙色馬蹄糕、金絲卷、銀絲卷、龍須酥、還有紅豆包、糖包。弟妹你幫我參謀一下做哪個能賣錢？”
佟家的位置還算不錯，周圍滿人多，而京城大部分人一天兩餐，王府、世家貴族早飯在中午十二點左右，晚飯在傍晚五點左右。民間早飯一般在上午十點左右，晚飯一般在晚上六點左右。
期間餓了便吃點心餑餑的充饑，“我看可以做紅豆包和糖包，這兩種比較大眾，就怕賺不了幾個錢。”
“無所謂，我聽濟民說我婆婆一直讓我回去呢！怕是最遲年底就要回去了。能賺點是點，哪怕賣出個雞仔錢呢，還有米糠，不能讓你每次帶來。”安然給這邊弄了幾袋子麥麩米糠的讓衛子芊喂雞，衛子芊一直不落忍。
她們這邊商量，佟婆子聽到插嘴“你們想做就做，我能幫著賣，周圍街坊都喜歡豆包糖包，我們做麵食不行，想吃隻能去買。”
兩人一聽還真有門！現在衛子芊身體好了很多，做做麵點是沒問題，等齊濟民回來一商量事情便通過了，隻是紅豆沙齊濟民要做，做紅豆沙太費力，他怕累到媳婦。做麵食隻需要買紅小豆和麵粉糖，這裡糖最金貴，還好她們可以用紅糖和糖漿就行，相較糖粉紅糖、糖漿算是便宜了！
衛家做饅頭是用老麵發酵的，發酵快時麵不會發酸，可以直接用，如果發酸可以用灰水中和一下，饅頭做出來沒有後世那般雪白，而是發黃，卻很香，吃到嘴裡有股濃濃的麥香味和清甜味，因著是戧麵，饅頭很有嚼勁。
安然是第一次看到這時代用的老麵引子，一個隻有雞蛋大小的球球，衛子芊隻從上麵敲擊下一塊搗碎融水，在與麵粉和成稀稀的麵糊。
“這是發老麵，也不是真正的老麵，還要加玉米麵再發，幾次後就發出來麵引子。彆看那麼一小塊，能做出一盆的乾麵引子。麵引子發老麵，老麵再發麵蒸餑餑，又宣軟又勁道。開始費些事，以後就省事了。”衛子芊見安然感興趣細細解說著，最開始拿出來的那個小球球叫麵瓜曲，是他們在三伏天用成熟的麵瓜與麵粉麥麩做的。
難道這是古代酵母？安然拿著那個小球球怎麼看也沒看出什麼來。回去問衛子恒才知道那就是古代酵母。
兩人話題轉移到饅頭上，安然在現代幾乎不蒸饅頭，倒是上一世跟著家裡做過饅頭，發麵都是用家裡留的老麵，酸了用灰水中和一下。到了上海可以買到洋堿麵，但她很少做饅頭，倒是學了陣子小籠包，小籠包也講究用老麵做，她是留了老麵在空間的，卻沒親自做過麵瓜曲。
來到這裡倒是跟著李氏天天做各種餑餑，都是李氏活好麵她幫著做，大多時候她就是那個燒火的，做餑餑什麼講究？
“發麵用的曲子做法很多種，北方大多用麥粉玉米粉自發，也有用蘋果酒曲發酵的，南方很少吃麵，發麵多用酒曲。我們老家每年夏天三伏天用麵瓜做，那種熟透的麵瓜和麥粉麥麩混合好包在苧麻葉或玉米皮、荷葉裡，日曬九九八十一天，其實乾透了就行。做一次能用很久，今年怕是不需要做，等明年做了我教你做。”
古代勞動人民就是有智慧，安然不得不佩服！衛子芊做的紅豆包糖包非常好吃，她隻管做，做好了佟婆子挎著籃子出去張羅，回來她也不要錢，隻要做好的紅豆包和糖包，這樣她和孫女的飯食就有了。