133. 孔府菜 11 錢出了,人帶到大管……(2 / 2)

快穿之食味 沙柳273 5602 字 5個月前

陳嫂為了安然果真找了嬤嬤和大管事,這事一打聽就知道誰傳出來的話。

“這群奴才膽肥了!竟敢編排公爺?找出來給我打!”也不知道這事怎麼讓太夫人知道了,她怕這事影響到她的孫子,就怕兒媳婦多想,必須殺殺這股歪風!

那日所有內宅的仆婦管事廚子都站在了外院三堂庭院空地,於管事讓人將造謠生事的劉家母女押上來每人重則二十大板,打完趕出府,永不得再用!連劉灶頭也受到牽連,父子被撤了差事。

安然本以為沒她的事了,沒想到太夫人將她叫了去,安然跪著不敢動,也不敢抬頭。

“抬起頭來!”太夫人冷冷道。

安然抬頭就對上一雙威嚴的眼,她忙低下眼瞼。

“事情因你而起,雖然錯不在你但你也有不可推脫的責任,平時如果你自律不惹是生非怎麼有人對你心生嫉妒?”

這也是錯?她什麼都不乾也是錯?或者說自己太能乾也是錯?

“你可知錯?”

“奴婢知錯。”

“錯在哪兒?”

鬼知道!但安然還是道“奴婢不知收斂,做事有些忘形,還有與人要謙和有理,適當藏拙。”

“你倒是個聰明的,卻做著糊塗事!很多事本可做的更好,你卻偏偏不懂得人心險惡!罰你一個工錢,回去好生反省!”

安然回去是好好反省了,自己性子終是有些跳脫,不夠收斂,太夫人說的很對,自己也是活了兩輩子的人怎麼就不知道收斂呢?還是太順風順水了。

這次倒是很好的教訓,隨後安然很少出小廚房了,而是認真與陳嬸學一些海寧那邊的菜,當然也會做一些陳夫人想吃的東西。隻不過不再弄新花樣了,開始重複以前做過的吃食。

那些吃食陳嬸也開始學著做,老爹老娘都會了,安然感覺自己在小廚房可有可無了。番茄下來後安然回去教會了安家做番茄醬,那些醬全部被府裡以一兩銀子一斤的價格收購了。就是鮮番茄也按杜家出售的二十文一斤買了一些,外麵的人也買,比二十文還貴,這倒讓杜家大賺了一筆。

府裡推出來幾道番茄菜品,最經典的便是番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉、番茄豆腐、燒茄子、番茄雞蛋湯、番茄打鹵麵等等,番茄醬出來的菜就更多了,糖醋魚、糖醋魚塊、糖醋裡脊,糖醋茄盒、糖醋茄條等等。

總之番茄的問世給孔府的菜增添了一抹亮色,安家也因此得了賞錢。兩位禦廚回去的時候衍聖公讓他們帶了一批番茄醬回去,菜譜已經學了,想來皇上很快就能嘗到番茄醬的美妙了!

陳夫人這回是把番茄吃膩了,孔家第七十二代衍聖公爺孔憲允誕生了。隻是孩子生下來腳就有了點毛病,郎中不敢確定長大能不能好。

安然什麼也沒做,不是沒做飯,而是沒幫陳氏和小公爺,人人都有各自的命運,她做好自己就好。孔家自有一套月子食譜,太夫人讓自己的廚娘過來親自教導安然和陳嫂,這讓安然又學到了不少東西。

大家族的底蘊根本不是一兩句話能說清楚的,他們無處不在,這是安然深深感受到的東西,從飲食上感受到的。不能從科學角度看,存在有著他本身的意義。一個月安然學了點皮毛,好在太夫人那邊沒把人叫走,一呆便是三個月。不但產婦需要飲食調養,還有奶娘的飲食也要注意,那可是關係到小主子吃的奶質好不好?

從產婦到奶娘,她和陳嬸無微不至地照顧著她們的飲食。主子生活歸於正常後,小廚房也沒那麼忙碌了。奶娘是當地人,一個善良的婦人,她不喜歡太花哨的東西,卻也不挑嘴。但安然能看出來她更喜歡家常吃食,如果不是奶孩子,她可能更喜歡大餅卷大蔥更勝過一鍋燉豬蹄。

安然很理解,這就是一個人的飲食習慣,你給她再好的東西不一定是她喜歡的。奶娘每每從安然這裡額外得到一個豆包,一碗熱麵,或者一塊糕點都很感激。府裡給奶娘安排的飲食幾乎都是下奶的湯水,為了營養又要吃一些補品,大多無油少鹽。

奶娘什麼也不說,給什麼吃什麼,隻有她心裡知道她吃著那些東西如同嚼蠟。她看安然她們吃一口大白菜吃口鹹菜都眼饞,她的熱切目光終於換來安然的同情。趁著彆人不注意的時候給她一些吃食。

安然不單單是可憐奶娘天天無鹽無味的日子,更是為自己將來做了打算,夫人日子沒幾年了,在這個府裡她要仰仗的怕是這位未來的衍聖公了,雖然也不是長壽的。

安然默默照顧著奶娘,二人從不多話,彼此默守。她們都知道一旦被人看到都不會好過。安然的心境再次沉了沉,時間有了,條件有了,就決定從基礎的慢慢學,從菜品的藝術表現和表達上學,從一口湯上學,從原料製作學。

府裡每年都要鹽幾屋子的鹹菜,除了芥菜還有又大又肥醉螃蟹,蓑衣蘿卜、珊瑚白菜等,這就是府裡一年的左飯小菜。除了鹹菜還有臘味,安然最喜歡的是晾製的五花肉片,鮮五花肉用醬汁醃過晾好,做出來的肉有一股嚼勁,非常美味。

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