155. 潮汕味道 2 出村不遠是一塊塊曬場……(2 / 2)

快穿之食味 沙柳273 5391 字 4個月前

船一靠岸,男人女人們開始往下卸貨,開始是一籃子一籃子的魚,魚的品種很多,有些安然根本不認識。

先下來的魚都不是很大,卻也沒太小的魚,後麵送上來的卻都是大魚,沒用籃子,而是用了竹筐。有些已經進行了分類,沒看到傳說中的大個東星斑、老鼠斑、紅斑魚,也沒有夠個頭的黃花魚。後來才知道大船回來是先送貨去公社收購站,等那邊卸夠了才拉回來。

大船幾乎都是魚,偶爾能看到螃蟹章魚等物,小船卻更多是皮皮蝦螃蟹和一種扁平身子的比目魚。安然叫鰈魚,當地叫左口。鰈魚也分很多種,這種鰈魚本地人經常曬乾製成的所謂大地魚,大地魚烤乾研磨成粉便是天然味精——大地魚粉。

在沒有味精時廚子多用於烹飪和燉湯,後來有了味精大地魚粉依舊出現在很多菜肴上,它獨有的味道是無法取代的。

看到這麼多魚貨安然無比興奮,她一定要留在這裡!

看著人們將一筐筐魚運走,剩下的都是一些雜魚和皮皮蝦螃等物,這些才是各家要分的東西!不過看著也不少,不知道分到手有多少?

村裡留下的運走後村長和書記喊著各家準備分魚!安然還是第一次看如分糧食分海鮮,家家按人口分,人口又分三六九,重體力、體力、男女老少等等。

輪到林成榮這裡村長點了一句,“林成榮家按體力二男一女分,外加一個孩子。”

林成榮忙道“村長老哥謝謝了,無需這樣,東西多了吃不完,就按實際人口分吧!”兒媳和孫女的戶口沒在,能分東西已經是村裡照顧了。

村長忙搖頭“成榮,你家是烈軍屬,上麵有指示,也有紅頭文件,烈軍屬必須給予照顧,你可彆讓老哥難做。”

書記也過來道“成榮,這事彆客氣了,以後你家就按三大一小分,誰也說不出啥來。”

“川峰犧牲是他的責任,你們聽我的,就按實際分。”林成榮早就想好了,他不想占這點便宜,村裡軍烈屬不是他一家,想當年他們村很多人都參加了解放戰役,死的人多了去,儘管過去了三十年,可有些人還在,村裡照顧的夠多了。

村長和書記見他堅持隻好按實際人口分,最後還是從一個筐裡撿了兩條兩斤多紅斑給了安然家。

回來安然抱著美鳳林成榮挑筐,回去的人形成了一條長長的隊伍,挑擔的幾乎都是女人,林成榮顯得很突兀,安然偷瞄了一眼公公,見他泰然便沒去接擔子,她不知道這具身子能不能將擔子挑回家。

安然對筐裡的螃蟹蝦蛄倒是很感興趣,初秋的海鮮很鮮美,她喜歡吃渤海灣的,因為水溫低口感會更好,南方的水溫高,有些海鮮肉質更細膩鮮嫩。隻能說各有千秋,她對活蹦亂跳的蝦蛄很期待。不過現在還不是吃它的季節,肉不如過陣子飽滿,母的膏會很少,估計也就細細一條。

三口分到了兩竹筐東西,東西很雜,各種雜魚,安然幫著按種類大小分類裝盆問林成榮怎麼處理?

“你想怎麼吃?”林成榮想了想還是問問兒媳婦的意見,兒媳婦是內地人不習慣海鮮,為了孫女他決定努努力,如果兒媳婦能留下一兩年幫著把美鳳帶大他尊重一下兒媳婦的習慣也無妨。

安然看著那兩條紅斑道“這兩條魚一條做清蒸一條做粥如何?美鳳還能吃一點。”小雜魚她就不知道怎麼辦了。

“可以,我去做!”林成榮拎起兩條魚就去處理,安然看著那堆海鮮發愁,村裡不說天天分這些,隔上一兩天總是要分一次的,除非天氣不好不能出海,或者來的魚上麵都要走。

天天吃魚估計也會膩,她倒是很想存進空間,可家裡還有林成榮這麼一個大活人怎麼可能?

蝦蛄這裡的吃法多種,隨便做就能做出十餘種,安然更喜歡原汁原味,清蒸蝦蛄,她知道這裡的人喜歡吃生醃。看到筐裡的魚安然轉身對林成榮道“啊爸,要不咱們做些魚丸?”

她想吃更想學,印象裡這位公爹做的魚丸很好。

“好,放著我來!”林成榮頭沒抬就道,手裡忙著自己的活,安然沒插手他做的事,而是一邊逗弄美鳳一邊看他乾活。一條紅斑已經在他手下變成了片片魚肉和魚骨,另一條也收拾出來了,打了花刀準備清蒸。

淘米浸泡,起鍋燒油煎香魚骨魚頭加開水滾上十幾分鐘,笊籬過出魚骨剩下奶白的魚湯煮粥,魚片隻加了一點鹽和少許米酒,油鎖水分,米煮熟下入魚片,簡單調味一點香蔥便是一道美味的魚片粥了。

安然靜靜看著他操作,也打量了廚房,一個紅磚大灶,連著旁邊一個小灶。大灶做菜,小灶眼正好蒸飯。還有一個鐵皮爐,一般用來坐砂鍋煮粥燉湯。林家砂鍋大小就有好幾個,一看就是喜歡又有條件做飯的。