晏紹放了心, 轉頭去給阿婆盛了一碗清茗米湯，送到她麵前的小桌上。
阿婆拿起湯勺，舀了一勺米粥混著茶湯, 手腕顫顫巍巍地將湯勺送到嘴邊, 一口喝了下去。
“嗯……唔嗯……”
阿婆隻有兩顆牙, 連喝粥也隻能揾著湯勺喝，但她想來是習慣了, 喝粥喝的很順暢，不一會兒就將碗底的細米粥刮的乾乾淨淨, 連一點黏米渣子都沒留下。
“阿婆, 這清茗米湯味道怎麼樣？”
晏紹瞧阿婆一副慈祥, 很好說話的樣子, 便將事先準備好的草漿紙並一隻蘸了墨水的毛筆拿過來：
“若是覺得味道好，能不能幫我寫一張食評？也不用寫太多, 隻需一兩句話便夠了。”
阿婆果然點點頭, 從袖子裡抽出一張手帕, 先給自己擦了擦嘴，接著道：
“這米粥味道不錯……阿婆幫你寫。”
晏紹聞言麵露欣喜：“謝謝阿婆！”
阿婆識得的字不多，便幫她寫了一句——米粥味好, 軟爛清甜。
這時，謝靈三人也回來了。
晏紹激動地揮舞起手上那一張薄薄的草漿紙，跟她們分享這個好消息：
“食評！我拿到第一張食評了啊啊啊！”
宣蘋一秒瞪大雙眼, 跟著驚喜出聲：
“什麼？！這麼快就拿到了？！”
趙聞玉則露出一臉我就知道的神情, 提前得意道：
“這算什麼，待會還有更多的食客要過來呢，而且我們一共要擺四輪，如此一天下來, 攢個五十張食評絕對不在話下！”
謝靈也很是激動興奮，差一點就被她說服了。不過她又忍不住順著趙聞玉的話想了一下——若接下來一切順利的話……攢五十張食評，似乎也真是有可能辦到的！
四個人被大大鼓舞了士氣，渾身一下湧上了使不完的勁，宣蘋頭一個就衝去洗碗，還嚷嚷著道：
“我來洗碗！你們都彆跟我搶！”
趙聞玉衝她揮了揮手：
“去吧去吧，那我和謝靈一起招待食客。”
沒等謝靈應聲，晏紹先一臉欣慰道：
“還好你們回來了，不然我一個人實在應付不了。就先前來的三位食客，我可差一點就把她們全都得罪了。”
謝靈聽她這話，好奇是發生了什麼事情，剛想問，就又有兩位食客過來了：
這兩位是一起的，都是年歲稍長的大娘，其中一位剛坐下來，就衝她們嗓門嘹亮地喊了一句：
“來四碗你們這裡的清茗米湯！”
“好嘞！”
謝靈立刻應聲，晏紹動作麻利地排碗、掀開粥鍋蓋子，從裡麵舀出一勺冷沉沉的米粥，放入碗裡，接連又舀出三勺放進另外三碗，然後乓地一聲蓋上粥鍋蓋子，掀開旁邊的茶湯鍋蓋子，依次舀出碧瑩瑩的四勺茶湯出來，順著碗沿滿滿倒入碗中。
很快到最後一步，她往四個碗裡各自滴了兩滴雜花蜜，這四碗清茗米湯就算是做好了。
趙聞玉早已等候在一旁，她用托盤裝好四碗清茗米湯，送到了兩位大娘所在的小桌上，衝她們笑眯眯地道了一句：
“二位客官請慢用。”
兩位大娘瞧著是乾體力活兒的，互相二話不說，端起湯碗就灌了一大口茶湯，然後用湯勺大口大口地挖米粥，不過五六口的功夫，就乾光了一碗清茗米湯。
晏紹瞧見這一幕，心道糟糕，她準備的細米粥份量看來太少了，兩位大娘雖是各點了兩碗，但看著也很不夠吃啊！
她的猜測很快就被應證，兩位大娘火速乾光了四碗清茗米湯，其中一位皺起粗眉，直嫌不夠：
“你們家的粥湯份量太少了，我們都是乾體力活兒的，這麼一點怎麼夠吃？！”
晏紹滿臉發臊，連忙想要解釋是自己的疏忽，沒有算好米粥的份量，想給她們再免費多添一碗，以作補償。
但被謝靈搶在了前頭，及時應道：
“盛夏多讓人食欲不振，有這樣一碗冰鎮的粥飲，多少能幫食客們開一開胃，但我們賣的是早食，食客空腹而來，若是吃的太多，便會導致腹瀉，更傷及脾胃。”
“二位食量大，一人兩碗便足夠了。若還想再吃，最好吃一些常溫的燒餅等物，如果吃的過燙，與冰再一相衝，也會鬨肚子的。”
“這我知道，算了算了，今日我二人是貪涼想冰才來了你們這兒，早知便不來了。”
“還有你——方才路上跟我們介紹的時候也不說清楚了，你們這兒的米粥份量這麼少，如果當時我們就清楚，哪兒還會過來？”
這位大娘剛才還吃的開心，這會就後悔來她們的食攤了，還逮著介紹她過來的趙聞玉，滿臉不爽地撒了一頓氣。
趙聞玉臉皮厚，隻任她撒氣，等她們二人結賬離開了，才對眾人致歉道：
“失策失策，下一次我去攬客，一定記得提米粥的份量。”
“不是你的錯，是我舀的米粥份量，著實太少了。”
晏紹既愧疚又沮喪，但不光是為了這一次的失誤，還有前一次：
“其實第一撥那三位食客來喝清茗米湯的時候，我就覺得我考慮的實在不夠周全。就比如有一位食客不喜喝粥，隻喜歡喝茶湯，而且她還想續茶湯，我當時隻想著她是惜膳堂出來的學姊，便打算免費送她一碗。但另外一位食客見此，以為茶湯能續，便也要續一碗，旁觀的第三位食客，便打趣她，說我隻是給學姊方便而已。我見她們以為我區彆對待食客，心中一下便慌了，想著不能惹惱食客，便急忙找了個由頭補救回來，好在她們並沒有為此生氣，最終是一人多續了一碗茶湯。”
“當時我沒有想多，但現在想想，我為什麼一定要將茶湯和米粥合起來賣呢？如果一開始就分開賣，豈不是既滿足了隻想喝粥的食客，也滿足了隻想喝茶湯的食客。”
宣蘋聽得一臉認真，覺得她的反思甚有道理，便道：
“如果茶湯和米粥單賣，價錢也可以再賣便宜一些，還有剛才兩位大娘提的米粥份量太少這個問題，不如我們遇到瞧著食量大的食客，就給她多添一些。”
趙聞玉卻覺得沒必要：“弄那麼麻煩做什麼，不過是賣個早食，還是按照原來的賣吧。 ”
謝靈也覺得不妥：
“清茗茶湯是冰鎮的粥飲，又是早食，本就不宜吃太多，練習做菜的時候我們已酌定了米粥的份量，這會再改，雖然讓大娘這一類食客滿意了，但如果下一次來的是盛夏食欲不振，連一碗米粥都嫌多的食客呢？”
趙聞玉讚同她，道：
“是啊，盛夏時節，肯定是後一種食客比較多，如果她們也提出意見，難不成我們還要把米粥的份量改回來？”
“這樣朝令夕改，總有食客覺得自己虧了，以後也不肯再來了。”
晏紹原本已經堅定了想法，但聽她們這一說，又開始猶豫不決了起來：
“那將茶湯和米粥分開賣，總不會有食客有意見了吧？”
這一點雖是方便食客的，但謝靈仍覺得不可行：
“如果將茶湯與米粥分開賣，想點茶湯的點茶湯，點米粥的點米粥，還有幾個人會點清茗米湯這道早食來吃？長此以往，食客們隻以為我們是賣茶水和米粥的，而根本記不住這裡真正的早食為何物了。”
“對啊，如果一直這樣的話，你還怎麼讓食客幫你寫食評？難道要寫茶水和米粥的食評不成？”
趙聞玉繼續接茬道。
晏紹一下被她們倆說通了。她一開始也沒想到自己想予食客方便的一個小法子，會危及自己的早食生意，但順著她們給的思路這麼一想，的確是如此。
謝靈見她們都是初次做生意，不通招待一事上的竅門，便將之細細講來：
“我們做的是小本生意，就像我所在的雨草旅院一樣，最重要的是維持好自己設立的一套規矩，將它有條不紊地運轉起來。”
“在這之上，我作為雜役，雖然對住進來的旅客招待的麵麵俱到，但這些招待的規矩，一並都是我事先告知她們的。如果她們主動提一些新的要求，我也得依照旅院所設的一套規矩，想一想是否能應承下來，再去回答她們。”
“比如有一位旅客想讓我去湖目坊跑腿，幫忙買一些酒樓吃食。我按照旅院的規矩，既知曉旅院所收租金微薄，支不出太多銀錢，也知道旅院因此設了一條規矩，便是不幫任何旅客墊付銀錢，如此，旅客想讓我幫忙跑腿，就隻能先付錢，否則就隻能作罷。”
“而我，一旦為了旅客打破這條規矩，但凡中間門出現一丁點的意外，都是由旅院和我自己來承擔風險的。所以為了讓旅院有條不紊地運轉下去，我對旅客一切的應承，都必須被囊括在旅客的這套規矩之中，不得有任何逾越。”
“眼下我們開的食攤，也可用同樣的道理來套用。我們賣的是清茗米湯，一碗的份量是反複斟酌才定下的，剛才趙聞玉也說了，盛夏時節的食客大多食欲不振，喜清淡少食，加之這是冰鎮的粥飲，不適合用的太多，這樣的份量便是剛剛好。”
“如此，就算有一些食客有意見，它也是符合大多數食客所需的。”
她說完這一大番話，就連一向不愛動腦子的宣蘋都聽明白了，晏紹雖若有所思，但顯然是被說服了一大半，趙聞玉則對謝靈一臉的刮目相看：
“謝靈，以前是我小瞧你了，我竟不知你懂的這麼多。”
謝靈自謙一句，道：
“都是卓瑛教我的，而且我當了那麼久的雜役，每天接觸形形色色的旅客，多少也能摸出一些招待上的門道。”
“嗯，另外兩位，你們可還有異議了？”
趙聞玉將話頭一下轉向了宣蘋與晏紹。
宣蘋從頭到尾專注抱她們的大腿，自然是把頭搖的像撥浪鼓一樣：
“我都聽你們的！”
晏紹認真思考了一會，也想清楚了：
“那就按謝靈說的辦，不改了。”
“不過我先前怕惹惱食客，找的補救由頭是說今日第一天開張，茶湯免費續，這句應承還要不要對彆的食客說了？”
謝靈見她答應，道：
“既然說了，那便說到做到，不過以後就不要再隨便應承食客了。”
晏紹點點頭，明顯鬆了一口氣：
“好。”
四人梳理了一番思緒，便各司其職，洗碗的洗碗，準備接待食客的接待食客，然而一整個上午過去，除了因攬客被引過來的三位食客，一位新的食客都沒有往她們的食攤這邊來。
這回輪到宣蘋滿臉沮喪了，但趙聞玉提醒她道：
“急什麼，等到中午才是蓬籽窩最熱鬨的時候，到時就算我們不去招攬食客，也會有人想過來嘗嘗我們的新菜。”
“……那我們現在還要繼續等下去嗎？很快就是中午了，不如我先回去將一應食材都搬過來吧……”
宣蘋想到自己要負責中午的飯食，便有些泄氣又努力打起精神道。
晏紹見日頭越發毒辣，附近的各色早食食攤也散的差不多了，便主動提議道：
“不如我們收拾收拾東西，先將粥鍋和茶湯鍋送回去吧，順便再把炒鍋和一應的炭爐炭火，食材帶過來，這樣也能提早準備午食。”
“你們去吧，我在這裡繼續占位置。”
趙聞玉跟在她話後，補了一句。
謝靈沒有意見，就和晏紹、宣蘋把鍋碗瓢盆簡單收拾了一下，再把它們堆疊成小山，放到推車上用粗繩捆緊，然後一起推著小推車回到了雨草旅院。
等她們再原路返回到蓬籽窩，小推車上的一應物什已換了一套——有燒火用的柱狀炭爐，有一大口油光鋥亮的鐵鍋，還有一柄隻比臉小一些的大鐵勺。
其外還有掛在車頂的一堆竹筒，謝靈將之一一取下來，又從推車下方抽出一張與炭爐齊平的桌子，把這堆竹筒整整齊齊地擺在了上麵。
竹筒裡裝的都是調味料，是做紅燒肉醬飯要用的，一共有鹽、糖、醋、醬湯、菜籽油、紅香粉這六種。
還有食材——是一大筐熱氣騰騰剛煮好的米飯和一簍子肥瘦相間門的豬五花。這豬五花是事先用黃酒、蔥薑蒜醃製好的，又用井水冰鎮了半日，此時用手一摸上去，還是冰涼又滑嫩；
另外她們還搬來了一大木桶的涼白開，幾套茶具，趙聞玉讓她們先休息，然後自己忙活著把幾個茶壺一一添足水，連同茶具一起擺到了幾張小桌上。
要做午食的一應物什都準備齊全了，熱辣的午時也漸漸來臨，蓬籽窩剛才還瞧著人流稀少了許多，不過一時半刻的功夫，就漸漸人聲鼎沸，熱鬨更甚早上了。
“你們這是……新開的食攤？”
一位食客被五顏六色的食幡吸引了注意力，一臉好奇地走過來，詢問她們道。
“是，我們現在賣的是紅燒肉醬飯，客官要不要來一碗？”
謝靈直截了當道。
食客聽了她的話，有點疑惑：
“現在賣的是紅燒肉醬飯？你們待會難道還賣彆的？”
“我瞧你們這幡布上，畫的都是菜品吧？”
這位食客既然提了，謝靈便順著介紹道：
“是的，我們一共賣早食、午食、晚食、夜宵這四樣，與之對應的菜品是清茗米湯、紅燒肉醬飯、酸口冷水麵、濃辣鹵菜。”
“哦~所以這四味食攤……原來是這個意思。”
食客望向食攤之名，一臉恍然大悟。
謝靈見她有意，便適時再次道：
“客官可喜歡紅燒肉醬飯？”
食客這才回過神，聽到她的詢問，忙不迭點頭道：
“喜歡，快給我來一碗。”
宣蘋自這位食客過來，渾身就緊繃萬分，時刻在嚴陣以待。她其實很害怕自己把中午的生意搞砸，所以心中拚命祈禱——拜托拜托彆點菜彆點菜彆點菜彆點菜！
但可惜，這位食客還是點了一碗紅燒肉醬飯。
宣蘋在這一刻簡直想哭，但箭在弦上，不得不發，她還是強撐著用火折子點燃了煤炭，等鐵鍋被燒熱，源源不斷地湧出烘熱之意，她便打開裝油的竹筒，往鍋裡一灑——呲啦！
澄如琥珀的一汪油濺到鍋壁上，許是哪裡沾到了幾滴水，像爆竹被點燃了似的，砰砰啪啪就往外炸，鍋底一瞬間門煙霧繚繞，渾濃的煙氣往上翻湧，一下熏的宣蘋眼眶泛紅，狂流淚水：
“咳咳咳！……咳咳咳、咳咳！”
她此時已經慌亂的不行，直接喊起了救兵：
“晏紹、趙聞玉，快來幫我……咳咳咳！”