霍然做的豬蹄剛入口很軟, 可嚼上幾下，就能感覺到外層的肉皮比較難嚼，內層的肉嚼著不酥爛。
而且隻有表層沾染了鹵湯的味道, 內層的肉鹹味不夠, 吃著不香。
顯然是燉煮時間不足，鹽分和鹵料香氣沒有深入肉層中。
相比之下, 夾起其他幾個人燉煮的豬蹄, 表層的肉會隨著動作輕盈晃動, 入口像是果凍一樣柔滑, 輕抿就化在了唇齒間，留下滑滑的觸感，內裡的軟筋帶著拉扯感。
膠原蛋白的軟嫩混合著豬肉香味釋放，稍等兩秒，唇齒間就會有輕微的粘連感, 讓人不自覺地舔嘴唇。
蒲芮吃完霍然做的豬蹄, 抿著嘴笑了笑, 掃視著桌上眾人的表情，大家雖然沒說話, 但心照不宣地對視幾眼，基本有了統一的答案。
霍然顯然也注意到了這點, 撇著嘴站了半天, 忍不住皺著眉頭爭辯, 還用眼神挖了侯鬆懷幾下。
“蒲老板，我必須得為自己說句公道話, 要不是侯鬆懷把我的鍋拿走用了，高壓鍋又都被占著，我也不會超時還沒完成最後一道燉豬蹄。”
“什麼叫你的鍋？”侯鬆懷聽到這倒打一耙的話, 驚訝地睜大了眼睛，“你本身就占了兩個鍋，我隻是把我該用的鍋拿走好吧。”
“說好了我會把鍋給你，結果我還沒弄好你就直接搶，那不是耽誤了我之後......”霍然一點兒也不心虛，聲音還提高了幾度。
“好了，不要吵。”蒲芮放下筷子站起來，彎起嘴角，做了個“停止”的手勢，“前因後果我已經知道了，這個事也會參考進最終的成績裡。”
“蒲老板，這......”侯鬆懷以為蒲芮認同了霍然的觀點，微微皺起眉頭，一旁的霍然一臉得意。
“會給你們一個公平的結果。”蒲芮補充道，侯鬆懷隱隱覺得，眼前這位年輕的老板看似目光慵懶，實際上藏著一股聰明勁兒，也就沒再爭辯。
蒲芮轉頭看向其他的廚師：“今天的試菜結束，辛苦大家了，麵試結果會在兩天內通知到。”
廚師們一同鼓掌，準備離開。
“不辛苦，應該的。”霍然咧著嘴笑著，手拍得格外用力。
送走了所有廚師，外麵觀望的食客們議論紛紛，大堂裡，蒲芮、黎暮盞和其他店員也在小聲討論。
“大家把打分和意見都寫在剛才可可發的紙上吧。”蒲芮指了指每人手裡的A4紙。
店員們把意見都寫好之後，蒲芮將A4紙都收了起來，同黎暮盞走到了一旁。
他抬起手腕，看了眼腕表：“下一場麵試是什麼時候？”
蒲芮也湊近他的手腕看了眼表：“還有二十分鐘，我們簡單討論下吧。”
黎暮盞點點頭：“剛才我在牆邊看了一會兒。不知道你的標準是什麼，我認為廚師最首要注意的是衛生問題。”
“肖雲辰幾次用完抹布後，沒有洗手就開始觸碰食材，王落歌做菜時生熟沒有分離，夾生肉和熟肉的筷子經常混用，除此之外的麵試者衛生習慣都比較好。”
蒲芮瞧著他的眼睛，認真聽著，時不時點點頭，他說的這些點也是她重視的，蒲芮平時就注意到黎暮盞很愛乾淨，對他的衛生要求信得過。
“從口味來說，做的味道最好的是霍然，其次是侯鬆懷、秋琪芳和裴朵，剩下的幾位麵試者的廚藝略顯普通，不過......”黎暮盞說完頓了一下。
“不過什麼？”蒲芮稍稍側頭。
“不知道你的標準裡有沒有團隊配合這一項。”黎暮盞用食指指尖揉了揉下巴。
“你說的是霍然。”蒲芮露齒一笑，見黎暮盞點點頭，又繼續說了下去，“當然有啦，等人招夠我就不一定總在店裡待著了，要是店員們三天兩頭相處不好，還需要我回來調解，那就太麻煩了。”
“是這麼回事。”黎暮盞笑著讚同，在桌邊坐下，將剛才的建議連同每個人的打分寫在A4紙上，交給蒲芮，“給你做參考吧。”
蒲芮的視線落在他的字體上，來回看了好幾遍還不忍收回目光，那字是很正的行楷，整體看上去規整，單個字看著又有種隨性的勁兒，筆鋒有力又灑脫。
“我還以為異世界的人類寫溪川的字會是小學生字體呢。”蒲芮意外道，抬眼看他時滿是驚喜，“想不到這字體功力這麼好。”
“之前看守隱川門，都是單純地在那裡發呆，實在沒什麼意思，就用石頭在地上寫字，慢慢就練成了。”黎暮盞解釋道。
蒲芮想想他蹲在地上用小石頭寫字的樣子，感覺有點可愛。
在參考大家的結果之前，蒲芮心裡就有了個大致的想法，再把A4紙上的所有內容瀏覽一遍，發現大家的想法跟她差不多。
第二場麵試的是服務員，蒲芮注意到了三個人。
一個是許黎昕，她三十多歲，之前有過幾年後廚打掃的經曆，洗碗又快又乾淨，用水和洗潔精都不浪費，洗完碗還會用乾淨的布擦去水珠，洗好的碗整齊地摞在一起，看著讓人賞心悅目。
一個是傅若嫣，她二十四五歲，隻看了十分鐘菜單，就把菜品和價格記得格外清楚，嘗試問了幾種推薦菜，也都能給出很到位的建議。
最後一個是燕天茗，他二十七八歲，處理點菜會注意到詢問食客的口味和佐料偏好。
上菜時還會妥帖細致地提醒食客菜品特質，比如“生煎要注意燙口，咬個小口吹吹再唆湯，美味得很”、“點辣味時可以順便要杯冰牛奶，比水或茶的解辣效果好”。
麵試一共五天，每天都按照先麵試廚師、後麵試服務員的順序，有條不紊地進行著。
公平起見，每天的十道菜都會換菜式。
第三天的炒菜是甜辣火鍋雞，諸位麵試者的菜端上桌，所有人的視線都被那染上一層紅辣的醬色雞肉吸引，濃濃的雞肉香氣混合著辣味在眾人鼻尖飄散。
蒲芮夾起成色最好的一塊雞肉，平整的雞皮緊繃在骨頭上，染上紅油的點點白芝麻錯落其間，看著很是喜人。