即使主子、丫鬟吃不完，也不會再把吃食送回大廚房。
這和個人家過小日子可不一樣。
上麵兩個小竅門有些不適用，她還有彆的招兒，用砂鍋煮粥，雖然會費事點，但真的好吃，最起碼比電飯煲煮的好吃。
國公府主子們的粥都是用砂鍋煮的，但是大丫鬟的素粥卻是用大鐵鍋，可見古代的廚師也是懂這個竅門的。
不過春暖還有個竅門中的竅門，就是在開火煲粥之前，在砂鍋裡放一個瓷勺。這樣在熬粥的過程中，瓷勺會在鍋底撲通撲通震動，讓粥米更加綿綢，還能防止糊鍋。
除此之外，還可以放些糯米，也是把粥做稠的好辦法。
這些小竅門都是很多廚房多年的經驗總結，春暖猜想，也許她懂的比桂花嬸還多呢，誰讓她上輩子活在了一個信息爆炸的時代。
她還知道有些粥鋪賣粥，裡麵沒幾粒米，粥卻意外的稠的緣故。
有的店家會解釋他們有用底粥，但很多卻是使用的增稠劑。
那東西會增加肝臟和腎臟的負擔，小孩、孕婦都是不建議吃的。
其實國公府的素粥也不是單純是白米粥，有時候也會放些配料，白菜絲、地瓜塊、南瓜
反正就是大什麼蔬菜正大量上市，大廚房多到用不完的時候，素粥就會變成各種添加粥。
春暖在心裡告誡自己一番，明天一定要裝的像一點，可彆讓桂花嬸看出來她很會。
轉天一早，桂花嬸看到春暖將灶燒了起來，就讓她多添幾塊柴然後過去。
香環給春暖比劃了下，那意思她會照顧火，讓她彆擔心。
春暖也衝她拱拱手表示感謝。
“好好聽著，這粥想要熬的快，這大米就得泡，這半盆米是昨晚就泡上的，直接往鍋裡一放就得了，然後放水，這水可不能少，要不然成乾飯了，就是半路加水也會影響味道。”桂花嬸邊說邊倒水，因為煮的粥比較多，她都沒用舀子，直接提了個水桶往鍋裡倒。“這些水就差不多了，接下來就是大火燒開，不過中間得用鏟子推幾下，防止粘鍋。”
春暖嘴角抽抽，這哪裡是鏟子，分明是鐵鍬，她能拿得動麼，表示懷疑。
果然桂花嬸也是心裡有數，“你現在拿鏟子有些吃力，不過沒事，你可以這樣。”
桂花嬸給春暖示範了下，就是用雙手抓鏟子，然後運用整個身體的力量向前推動。
這樣真的是省了很多力。
要是用胳膊拿著鏟子攪動，春暖肯定是力不從心的，連連點頭，“這個我可以的。”
那邊桂花嬸接著說了，“等燒開的時候，要把火壓小點，這樣熬製的粥才好喝，咱們府裡老夫人最是慈善了，曾經下過命令，這粥必須得插筷不倒才算好。最後快要好的時候，有什麼菜都可以往裡放，彆忘了再撒把鹽。”
這個春暖還真不知道，“要做鹹粥麼”
桂花嬸將鏟子放在一邊，“就是有點鹹滋味，你知道這是給一等丫鬟熬的粥，她們忙起來是沒有時間坐下來慢悠悠喝粥的，所以這粥帶點鹹味也省的她們吃菜了，可以直接灌。”
春暖受教，大廚房真的很人性化啊。