就這樣炒餅火起來了，居然成了口口香的招牌之一。
不久，張柔就聽趙師傅說，路邊的小攤也有賣炒餅的了，賣的還不差。
這也在張柔意料之中，她當時準備做現場炒，就知道會有這麼一天的了。
畢竟熙朝又沒有專利一說。
不過不怕，她家的炒餅一般人還是學不來的。
鹵肉是獨家的，大餅做法也是她和桂花嬸研究過的。
比外頭賣的大餅要軟，還層多，特彆適合做炒餅。
一個月後，口口香的生意已經穩定下來了，周圍差不多都知道這個飯館了。
趙嬤嬤帶著翡翠已經不來幫忙了，張柔和桂花嬸也在做撤退的準備。
馬上要過年了，府裡雖然有不少食材，可還得買一些其他的。
還涉及到年底盤賬，給奴仆發紅包，明年的商業計劃。
正經不少事呢。
“娘，你猜猜，這一個月口口香掙了多少？”張柔晚上算完了賬，有些興奮的捧著賬本去找桂花嬸了。
“一百兩有沒有。”桂花嬸照著一口鮮猜的。
“這是咱們自己的房子，是沒有房租的。”張柔提醒道。
桂花嬸不以為意，“一口鮮一個月才四兩房租。”
“我買了很多食材，但那是整個冬天的，不能都算進來做成本的。”張柔又說。
桂花嬸瞪眼了，“快說，到底多少？”
“娘猜的好準，九十六兩，跟一口鮮差不多，但是下個月我估算可以超過一百二十兩。以後差不多能穩定在這個數字了。”開業前幾天，她們都是半天營業，再加上口碑沒傳開，客人還是少。
“珍珠三個女的掙了她們六個人的錢，你還這麼滿意。”桂花嬸其實也是滿意的。
“當然了，這地段、人流量都不一樣啊。”她敢說，要是口口香也隻賣灌湯包和鹵肉，絕對達不到這個營業額。
雖然口口香附近的住戶們的經濟條件不算差，但讓他們天天吃兩文錢的灌湯包，他們也是心疼的，所以更便宜的饅頭、粥都是比較受歡迎的。
至於炒餅，隻加白菜絲很便宜的。
在這邊，除了灌湯包、鹵肉，其他的價格她定的都不高。
其中鹵肉按片賣，人們也感覺不到高價。
所以口口香的熟客們都一致認為灌湯包貴。
但是灌湯包偏偏是最快賣完的，也是很有意思。
當然這也和她要求每日早上不超過兩鍋，中晚就一鍋有關。
隻有給客人們留下灌湯包少有、難做，所以貴點是應該的印象，它才會不愁賣。
“胡掌櫃待人接物還是很有一套的，姚忠也不錯。”桂花嬸這是在提醒張柔，有功要賞。
張柔自然聽懂了，“馬上過年了，到時候一起賞吧，給個大紅包。”
這樣也能起到激勵作用。
“我覺得姚忠再鍛煉一年半載，就可以獨擋一麵了。”到時候就是她開第三家鋪子的時候。
張柔一漏話音，她就知道什麼意思，“你穩著點吧，你不是答應給胡掌櫃他們買房子麼，他們總住飯館也是不方便，手裡的錢夠不夠？”
張柔蔫吧了，“差多了。”
她有兩個月掙百兩的鋪子，可還是沒錢。
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