“大家夥先吃著，咱們邊吃邊聊。”張柔不願意開那種特要素的會議，現在她是老大，自然隨心弄了。
果然當老大就是爽。
“我先說一下，這半個月咱家十個鋪子一切正常，盈利情況較上個月略有提升，這應該和快過年有關。”張柔略做了個總結，不過沒一一列數據。
這次隻是平時的會議，不是年終總結。
“接下來會進入旺季，各位掌櫃的要做到心裡有數，隨時應對。”張柔看向幾個年輕的掌櫃，他們經驗更少，這控場能力讓她有些擔心。“心裡沒底的，就多問問，彆舍不下臉麵。”
張柔知道她手下這些掌櫃的沒有笨蛋，知道她是對誰說的。
“接下來一段時間，我不會總去巡視鋪子了，但我會派人過來，這人你們並不認識，他可能隻會是一位客人。你們也彆亂猜，安心做事就是了。”張柔是準備找一個“欽差”進行監督的，不過她要求有些高，還在尋找。
現在把這“莫須有”的人弄出來，也是讓他們有些敬畏。
畢竟她要缺席很長一段時間。
“我還有個計劃，想要再開五家鋪子，培訓人員這塊對於你們來說已經不是難事了。但是這次找鋪子也要交給你們，大體位置在東、南兩區。你們把找到的鋪子的情況報給我，它的地段、人流量、租金、周圍鋪子都是做什麼的，甚至可以再詳細一些，房東好不好相處等等。一旦采用了，就會有巨額獎勵。當然這事不急，你們年前每人能選出一家商鋪就可以。”張柔也不知道這事能否做成，不過還是想試試。
也算對眾人的一個考驗了。
“你們都說說想法吧，珍珠你先說。”女士優先。
對於唯一一位女掌櫃，張柔一直都是偏愛的。
因為後來的鋪子規模越來越大，所以女掌櫃的弊端太明顯了，所以珍珠就成了碩果僅存的女掌櫃。
她的能力絕對不差，甚至能力要比一些男掌櫃要高不少，無奈大環境如此。
所以每次開會，她都會表明自己的偏愛，這是在給珍珠抬地位，即使一口鮮規模最小，但那是她開的第一家鋪子，意義非凡。
珍珠已經習慣了，和其他掌櫃點點頭，才開口說話，“就是考慮到合適的鋪子難租，我們畢竟是新手，肯定會顧慮重重，很可能就把機會給錯過了。”
張柔點頭，珍珠顧慮的很有道理，好的東西都是搶手的，鋪子更是，一旦有性價比高的商鋪出租，很快就會被租出去。
她要求的又有些多，對於這些掌櫃的也不算容易，很可能他們還在查，這家鋪子已經租出去了。
略做沉吟，“如果你們覺得這鋪子實在難得，可以付二三兩銀子定金，定個三五天，就是讓中人這三五天彆找新租戶，你們利用這個時間去調查，然後立馬給我報告。不管成不成，這定金我會補給你們。但是每個人隻有一次機會，你們要慎用。”張柔倒是不差錢，但是她不想一趟趟的白跑。
機會少，他們才會更用心。
“還有麼？胡掌櫃。”張柔又點了一位。
胡掌櫃摸了摸胡子，“我和珍珠姑娘的想法差不多。既然主子已經給解決了，我也沒彆的了。我說說對於商鋪的想法吧。”
張柔點點頭，示意他暢所欲言。
本來開茶話會的目的就是博采眾家之長。
她很有自知之明，並不是什麼經商天才。
“咱們鋪子和傳統的飯館並不一樣，我們不做炒菜，但卻更有自己的特色，咱家的幾樣招牌就沒有說不好吃的，所以我覺得咱們沒必要去搶地段最好的鋪子，租金那麼貴不說還難租。也可以在住戶區找，比如口口香就是先例。”胡掌櫃隻提了兩點，不過很是中肯。
張柔也是認可的，“胡掌櫃說的不錯，咱家的飯館不能和那些大酒樓比，位置偏僻一些也可以，因為我們可以靠口碑慢慢的傳播。”
她對自家的美食也是超級有信心的。
“林掌櫃…”下一個。
林掌櫃清了清嗓子，“我說說房東的重要性吧，張記旁邊是家成衣店，生意不錯。可是今年房東突然不租了，把商鋪收了回去，然後自己家也開了成衣鋪，還打著原來鋪子的旗號，生意還不錯呢。咱家的鋪子生意就沒有不好的，所以我覺得這房東也得好好找，彆找個眼紅心酸的，麻煩。”
羅掌櫃並不同意，“咱家鋪子做的東西是外人輕易能仿的麼，眼紅也沒辦法。”
他們這些掌櫃的都沒掌握秘方，何況外人。
“我當然知道外人很少有這個廚藝，但要是他瞎用咱們的鋪子名字呢，惡不惡心人。”林掌櫃又解釋了下。
張柔伸手，製止兩人再爭辯下去。“房東肯定要打聽的。羅掌櫃，說說你的看法。”
………
這次碰頭會開了足足一個時辰，張柔並沒有留飯，都讓他們回鋪子吃了。
馬上就要到午飯高峰期了，這些掌櫃也著急回去。
要知道，現在可是有績效分紅的，掌櫃的想多掙錢，想把其他人壓下去，就得更努力才行。
作者有話要說：美妞們記得戴口罩，勤洗手。
晚安。：，，，