第一百零九章
鳳爹回去了, 藍鳳她們四個還有活呢。
招娣、來娣要把院子清掃一下，她們就在院子裡做生意, 有雜草太臟亂都不行。
藍鳳和小哥哥整理食材，她這次帶了些黃瓜、西紅柿和幾樣蔬菜，都是家裡園子的，鳳娘讓帶著給她們自己吃的。
調料這邊倒是不少，都是從學校剩的那些。
不過要做買賣的話，肯定是不夠的。
所以還要添置。
油不用買了, 鳳爹給她換了十斤豆油，整整一個陶罐子, 絕對夠用了。
大醬從自家拿的, 小半罐子，也能使好久呢。
鹽、醬油、醋要買, 特彆是醋, 涼皮放的多。
還要買些八角, 其他的香料就算了。
盤子、大碗也要買，還有筷子。
好在這些供銷社都有, 也不要票。
可以明天一早再買。
之後藍鳳又做個一次涼皮，每個步驟都和招娣來娣講清楚。
然後讓她們直接上手。
因為不算難，有些廚藝基礎的看一遍就沒問題。
而且涼皮重點調料那塊, 她親自把關。
這就進一步減小難度了。
“味道很好。”招娣也知道缺少麻將，不過味道真的不錯, 酸辣口的越吃越想吃。
“夏天熱, 吃這個正好。”來娣也給了很高的評價。
“我覺得女生吃這一碗差不多能飽, 可是男生肯定不夠的，我看三叔還送了不少地瓜來，是不是加樣地瓜。”招娣的考慮可以說是很周全了。
單賣乎地瓜不掙錢，可是這樣帶著賣，又不當主要產品賣就不成問題了。
藍鳳也有這個想法，才帶了兩筐地瓜，“可以的，還有煮雞蛋，我是這麼想的，煮好後剝皮放燉菜鍋裡，這樣會很入味兒。然後五分錢一個。”
四個人又一起商量分工合作。
燒火不用占人，因為燒煤，隻需隔一段時間扔兩塊煤就好了。
可是攤涼皮必須得一個人，包括切涼皮放碗。
之後抓配料放調料端給顧客一個人。
盛飯、盛菜擺盤一個人。
藍鳳要做大鍋燉菜，可是綠色蔬菜長時間燉煮不但不好吃不好吃，營養也沒了。
所以她決定最後的蔬菜燙熟，就是放到鍋裡一兩分鐘就盛出來。
最後擺盤的時候用點小心機，弄的高大上一點。
還有個自由人，招呼客人、收錢，還要幫忙端盤子。
至於乎地瓜、煮雞蛋、剝雞蛋，之前都做好了，不用怎麼占人。
“我在廚房攤涼皮吧。”來娣堂姐最先認領，居然還舉起了手。
“行，不過這天在廚房可熱啊，如果覺得熱就換著來。”對於來娣堂姐的細心，藍鳳覺得沒有問題的。
“那我盛飯吧。”招娣想了想，那她隻能做這個。
主要另外兩個工作，一個要收錢，另外一個要調料，她暫時勝任不了。
最後藍鳳和小哥哥也不用分了。
調料這活誰也搶不走，所以小哥哥隻能當自由人了。
她們有收錢包，直接綁腰上的，這次歸小哥哥了。
“是不是得起個名？”招娣提議，畢竟這次不是那種提著籃子做的小買賣了。
“對啊，真得起一個。陝西涼皮，不好不好，大家夥都不知道陝西這地方，要不乾脆叫北京小吃得了。”藍鳳知道這名字很low，可是起一品居、美食府也對不上號啊，關鍵是這個時候的人對於北京這個城市有些異常的眷戀和向往。
招娣的表情有些一言難儘，把陝西涼皮安到北京身上，這叫張冠李戴吧。
“可以啊，以後咱們四個都要去北京上大學的，叫北京小吃沒毛病。”藍小哥哥的解讀角度有些清奇。
藍鳳差點岔氣，這讓她想起了那個笑話，鰻魚炒飯。
某位顧客去小飯店吃飯，點了份三十塊一碗的鰻魚炒飯，結果都吃的差不多了，一塊鰻魚都沒看到，怒了，找飯店主人要說法。
結果大廚出來了，很是理直氣壯，他叫鰻魚，他炒的飯就叫鰻魚炒飯，這沒毛病！
招娣、來娣也都有些驚呆了，還能這麼解釋。
不過小飯店的名字就這麼定下來了。
牌子什麼的，還是找個紙殼子寫一下就好了。
還有幾樣商品價格，包括辣椒油，半勺一分，一勺兩分。
轉天一早吃過飯，藍鳳和小哥哥就去供銷社買東西了。
買大碗二十個，藍鳳也沒挑花樣的買，就買結實的，有些黃白色的外觀，在碗最上側有兩道藍色的邊，沒有任何花紋。
這也是這個年代最常見的碗了，比普通飯碗大一號，老百姓也叫二兒碗或是海碗。
盤子買的是白色的，中等和大盤子各十個，用以區分大小蓋澆飯。
筷子買了三十雙。
還買了十個小碟子，到時候放個地瓜或是雞蛋，這樣顧客不用占手。
藍鳳和小哥哥將東西往家送了一趟，主要都是瓷器，怕打。
再加上醬油、醋之類要買的都不少，都得捧著陶罐來。
所以一次肯定弄不回去的。
家裡來娣、招娣把那六個書桌也擦了一遍。
藍鳳和小哥哥不但買了碗筷調料，還要了兩個紙殼箱子。
回到家就開始做牌子，還有具體的飯價。
這活最後歸藍龍了，小哥哥還突發奇想，做了個移動招牌，也寫的是“北京小吃”四個字，粗體加大，然後找繩子綁棍子上。
“這樣我拿著棍子，彆人就能看到了，可能就好奇過來吃了呢。”藍小哥哥覺得這主意很是不錯。
“哥，你這頭腦學啥橋梁設計啊，做買賣啊。”她家小哥哥很有商業頭腦麼。
藍小哥哥有些不好意思的撓撓腦袋，“這樣不用見一個就說，有好奇的再說，成功率會大點。”其實他想投機取巧了。
藍鳳卻覺得小哥哥不愧是學霸，都無師自通會篩選客戶了。
小哥哥這麼給力，她也不能落後啊，決定做辣椒油。
她家的辣椒油可是要收費的，為了讓它物超所值，藍鳳準備加料。
辣椒就要切兩種，一種是辣椒碎，一種是用摳出辣椒籽細細的切碎和辣椒麵似的。
因為辣椒油以後常用，再加上有油放幾天也不會壞。
所以藍鳳直接拿了個小鐵盆，辣椒麵鋪底，上麵放辣椒碎，在上麵是花生碎、八角研磨的細粉，還有鹽和味精。
燒油的時候往裡放兩根小蔥，小火將小蔥炸酥撈出，然後將油分三次倒入小鐵盆。
香噴噴的辣椒油做好了。
雖然切辣椒的時候很痛苦，也沒有手套啥的，她們四人輪著切，手都火辣辣的。
可是澆油的瞬間，那個香氣真的是太好聞了。
中午拍個黃瓜，放一勺辣椒油。
鳳爹是大晚上過來的，牛車上綁滿了桌子凳子。
藍鳳她們都醒了，“爹，你咋大晚上過來了，明天再來啊。”
晚上趕牛車多不安全。
“沒事，這牛記性好著呢，這趟路它走熟了，沒亮也走不到溝裡，再說月亮那麼大，亮堂著呢。”鳳爹一邊卸貨一邊安撫閨女。
“直接擺放院裡吧，明早就開張。”藍鳳剛才看了下手表，十二點半了，一會擺放完桌凳，正好和麵 、洗麵。
正好沉澱時間也需要三四小時，正好銜接上。
這邊黑市開的早，五點多就有人了。
她們爭取五點半開門營業。
反正搬完桌凳大家也不困了。
“爹，你去睡覺。”藍鳳將要幫忙的鳳爹推回屋子。
“招娣來娣堂姐，你們點火燒水，多點，我要和麵，再把外頭桌子都擦擦。”藍鳳簡單交代了下。
藍鳳正在做自己的工作台，是給最先小哥哥買的那個缺角的書桌，後來小哥哥也不在他宿舍，招娣來娣堂姐又去她宿舍，原先的書桌不夠大，就把這個書桌搬到她們宿舍了。
這個桌麵很寬大，可以擺放很多調料罐子。
辣椒油、蒜泥水、醋、醬油、味精。
藍鳳溫水和麵，之後的揉麵就是小哥哥的事情了。
藍鳳就著月亮，看了下擺放整齊的桌凳。
當初鳳爹就看中這個大院子了，擺放十六個桌子也很寬敞。
他們擺放了三排，六五五排列，中間的空檔都不小。
桌子前後距離也可以，即使坐滿也不會擁擠，很好。
明天第一天開業，藍鳳心裡沒底，所以和麵就有些保守，拿著稱稱量了下，發了八斤麵的，大概可以做出二十斤涼皮。
能賣四十份呢，其實也不少。
米飯是照三十人份來的，大份小份半劈。
以黑市的人流量來看，這問題並不大。
隻不過她們還沒有名氣，不知道會有多少人上門。
等大夥洗好麵，洗好地瓜、土豆、胡蘿卜，已經一點半了，她們乾了一個小時。
“都去睡吧，明天四點五十分起床就來得及。”地瓜、雞蛋都放鍋裡了，明早起來第一件事不是洗臉是點火。
木耳、蘑菇也泡上了，明早可以直接燉菜。
等把燉菜入鍋，再刷牙洗漱。
之後就是投洗青菜和插黃瓜絲。
不用刀切了，直接用板插插絲，很快的。
藍鳳將早上的事情過一遍，就招呼大家趕緊睡覺養足精神。
明天還要早起。