因為沒有鬨鐘，再加上大家心裡都有事，所以早上全都起早了。
還沒到四點半呢，這下子時間更充裕了。
五點半整的利利索索的了，她們也都吃的飽飽的。
藍鳳和小哥哥一起去外頭招攬顧客。
“北京小吃，三毛錢一份，走過路過不要錯過啊。”藍鳳臉皮厚，直接開嗓。
這廣告詞兒要拿到後世，大家非得翻白眼兒撇嘴不可，可是現在這一套套的可是太新穎了。
國人自古愛熱鬨，還真有人問，“啥吃的啊？”
“一種叫做涼皮和蓋澆飯的美食，聽說北京人可愛吃了。”藍鳳繼續扯。
“三毛錢又不多，您試試也算吃過北京小吃的人了。”藍鳳再接再厲。
實際她剛才想說，三毛錢你買不了吃虧，買不了上當，不過太破尺度了。
“那就嘗嘗去。”是位精神頭很好的老大爺。
之後又進來兩位。
藍鳳也進去招待了，她得調料呢，這活沒人能替代。
“我們主賣有涼皮和蓋澆飯，也有地瓜和雞蛋，您要什麼？”藍鳳又快速報了價格。
“那個涼皮吧，嘗嘗。”老大爺還挺能接受新鮮事物。
“如果能吃辣，建議您放半勺辣椒油，味道會更好。”藍鳳微笑服務。
“可以。”老大爺很好說話。
“收您三毛一分，不要票。”小哥哥還在拉客，她隻能先收錢。
藍鳳又問了其他兩位客人，兩人是認識的，就要了一份涼皮和一份大份的蓋澆飯，估計想都嘗嘗。
藍鳳同樣收了錢，同時也對著廚房喊話，“兩分涼皮，一份大澆。”
招娣動作很快，抓把洗好的蔬菜放進鍋裡，用鏟子壓進熱湯裡，蓋上鍋蓋。
轉身拿著海碗盛飯，壓實，然後倒扣在大盤子上，然後略等半分鐘再打開鍋蓋，舀出半勺湯圍著米飯周圍澆下，然後一勺菜，最後把那店蔬菜總筷子夾出來，擺放到盤子一邊。
藍鳳還看到招娣堂姐把那菜裡的一片肉挑出來擺放最顯眼的位置上，太孺子可教了。
這次沒來得及買肉，用的是從家裡帶來的熏肉，大概有薄薄得二十片，所以前二十個顧客有福了。
來娣堂姐那邊第一張涼皮也好了，正在往下揭。
藍鳳端著蓋澆飯拿著筷子出去了，回來正好調料。
“您的蓋澆飯。”藍鳳將盤子放好，遞過去筷子。
轉身回去的時候，還聽到“有肉”兩個字。
回到廚房，藍鳳趕緊拿過涼皮碗，狠實的抓把黃瓜絲，抓五六塊麵筋，然後依次放調料。
這份是大爺的。
“大爺，您慢用。”這時候又進來兩個客人，藍鳳轉身招待了下，“請坐。”
然後去拌另一份涼皮了。
等把另一份涼皮送過來，藍鳳又去問兩位客人。
這回藍鳳還推銷了雞蛋和地瓜。
最後兩個青年男人都要了涼皮，又加了兩份地瓜，雞蛋沒要。
就這麼三三兩兩的，客人一直沒斷。
鳳爹也在廚房跟著幫忙。
“中午估計不夠了。”藍鳳既喜又憂。
喜悅當然是因為開門紅，憂愁卻是中午可能頂不下來了。
黑市開的早，五點多就有人，關的也早，三四點就沒啥人了。
所以藍鳳也把精力用在早、中午飯上，午飯又比早飯重要。
第一天少掙點無所謂，可是不能讓更多人知道她們這個小飯店才是她鬱悶的點。
而且在做肯定來不及了，不管燉菜還是涼皮。
最後不出所料，十一點東西賣完了，但沒光，還剩六個雞蛋。
可是她們今天一共才煮十五個雞蛋啊。
中午她們下的麵條，簡單對付一下。
“我覺得雞蛋要盛出來，就和賣茶葉蛋似的，擺出來。”藍鳳提議到。
其他人也沒什麼好辦法，隻能是試試。
“我一會去黑市看看，買塊肉。爹，你也回吧，我們四個能成。”藍鳳怕鳳爹又黑天趕路。
“我吃完飯就走。”不走也不行，得還人家牛呢。
“爹，下次你騎車來就成，帶點地瓜、蔬菜，還有黃瓜。家裡的黃瓜大概還能用三天，蔬菜明天就差不多了。不過黑市也有買菜的，我先在黑市買點，你彆著急。”藍鳳算的很保守，黃瓜能用四天，她說成三天，確保不開天窗。
不過即使鳳爹沒即使送過來也沒事，她也可以去黑市買，在黑市邊上就是方便。
不過黑市當季的蔬菜一般都是二分錢一斤，在村裡一大筐二毛錢，所以總在黑市買，成本會增加不少呢，做生意就得精打細算。
“我一會去趟縣運輸隊，你趙叔該回來了，不是明個就是後個。”鳳爹的意思是不是明個就是後個會來一趟的。
現在隻要趙叔去林場，都會運山貨回來，而且數量越來越多。
柳條筐不方便，他們就用草袋子裝乾蘑菇，這樣駕駛室，還有木材上都能綁。
以前有投機倒把罪，運輸隊都偷麼的，現在領導們也睜一隻眼閉一隻眼，隻要不耽誤工作，夾帶些私貨沒人管，所以趙叔膽子也大了。
送走鳳爹，藍鳳四人開始收拾。
碗筷都得洗，因為有油，得用草木灰洗，可是她們燒煤啊，所以隻能開水燙。
之前碗盤不夠用，也是用開水洗的，因為做涼皮，有一個鍋裡長期有熱水啊。
“行了，也沒啥活了，你去買肉吧，剩下的我們收拾。”招娣讓藍鳳趕緊去。
“行。”也就差規整廚房和掃地了。
臨走時還不忘交代小哥哥，“哥，記下賬啊。”最起碼今天的收入得記下來。
藍鳳去黑市逛了一圈，人可真不少，可是沒肉。
她也想到了，肉不可能天天有。
好在屠宰場一般不會缺下水。
就是沒有，家裡的熏肉還能用好幾回呢，所以藍鳳才能這麼悠閒。
最後在屠宰場買了一個豬心、豬肺還有豬大腸。
沒買骨頭，晚上泡乾蘑菇的時候先把蘑菇洗乾淨，然後溫水浸泡，這個蘑菇水能當高湯用的。
豬心、豬肺明天燉菜，豬大腸她們自己留著吃。
可不能像今天這樣對付了。
“明天涼皮做十斤麵的，蓋澆飯多二十份。雞蛋先煮十個，看售賣情況，地瓜稍微再多點。”藍鳳針對今天的情況安排明天的工作，不過也沒有太樂觀，增加的並不多，主要是天氣熱，沒法就過夜，剩太多就得扔，浪費了。
“誰有起夜習慣？”藍鳳問了個不想乾的問題。
她真沒有，每次都一睡到天亮。
“我有，偶爾。”招娣懵了下，不過還是回答了，“乾嗎？”
“泡木耳啊，木耳浸泡時間不能過長，有毒的。所以誰半夜起夜就把木耳往水盆裡倒一下。”木耳真的是磨人的小妖精。
“交給我吧。”招娣認領了。
藍鳳雙手握拳做了個拜托的手勢。
第二天就有回頭客了，沒用招呼就主動上門了，藍鳳又看到那位大爺了。
這回大爺要了份大份的蓋澆飯。
藍鳳很偏心眼的給大爺挑了兩薄片豬心。
“五香雞蛋五分一個，有要的自己去拿。”藍鳳也不知道這種水煮過後又放進燉菜的雞蛋該叫什麼，隻能隨便扯個名字。
離廚房最近的書桌，上麵有個小盆，裡麵是十個雞蛋，旁邊放了一碟小盤子。
這樣還是有效果的，八個顧客就有兩個起身夾了雞蛋。
今天的顧客有些多，小哥哥拉客能力見長。
藍鳳當機立斷，增加蓋澆飯。
燉菜最方便，泡乾蘑菇、木耳，洗土豆啥的直接扔鍋裡燉就行。
下麵燉菜，上麵蒸米飯，半個小時就差不多。
在燉新菜的時候，可以把鍋裡剩的菜撈出來，不耽誤賣蓋澆飯。
涼皮就算了，主要是洗麵太浪費時間了，她們四個誰也脫不開那麼長時間的手。
第三天，藍鳳直接讓做十五斤麵的涼皮。
燉菜直接一大鍋，之前都是半鍋。
和第一天比，幾乎都翻翻了。
鳳爹騎著自行車，大梁上是個麵口袋，橫掛在大梁上，從形狀就能看出裡麵裝的是地瓜，後座掛著兩個大柳條筐，裡麵是黃瓜和蔬菜。
鳳爹半路騎的不快，因為馱的東西有些多。
儘管出發的不晚，到縣城也下午一點多了。
可是一下車懵住了，院子裡人還不少呢。
閨女、兒子正忙前忙後的招呼呢。
“爹！”藍鳳抹了把汗，趕緊跑了過去。
“你去忙，我自己弄。”這點東西哪用閨女幫忙。
“還行，中午那波已經過去了。”今個中午人多的，她都有些招呼不過來了。
現在她調味的活交出去了，招娣、來娣堂姐都可以上手了。
其實又不難，調料早擺了一排，挨個放，蒜水和醋兩勺、鹽一勺尖，醬油半勺，味精一點點。
她現在負責招待和端盤子。
藍小哥哥也跑過來了，幫著把菜送進廚房。
“來娣堂姐，涼皮還能做多少份？”藍鳳看著不多了。
“七、八份吧。”來娣做了三天，心裡有數了，給的數字比較準確。
“蓋澆飯還能賣十份吧，大份的。”來娣也報了數。
外頭還有一大半沒上呢，那就是再接待十三四個顧客就差不多了。
“來娣堂姐，給我爹做一份涼皮，再來一份蓋澆飯。”她爹肯定沒吃呢。
她們學聰明了，在午飯之前輪班吃完，省得中午上人多忙的沒時間吃。