紀墨的大姐叫做紀菊花，就是野菊花的菊花,很是普通,村子裡頭好多重名的,常常叫一聲“菊花”總能聽到幾聲回應，家裡的人便一般叫她“菊兒”,兒化音不是那麼明顯的感覺,透著幾分悠長的調子。
“彆著急,晚上的時候才弄呐。”
紀菊花說著把繞著自己轉圈兒的紀墨趕了趕，用膝蓋頂了頂他，讓他往一邊兒讓開。
白天的時候，他們已經把曬乾的菊花都碾成粉末了,又跟米粉充分混合，搓成了一個又一個的小丸子，接下來要做的就是放在曲室之中培育了，這個培育涉及到三個階段,需要更改三次溫度，中間高溫的那次還好說，前一次和後一次的低溫就不太容易掌控了。
晚飯後,紀菊花帶著紀墨到了廚房,讓他看著自己把那些盛放著酒曲丸的托盤送入曲室之中，見到紀墨目光灼灼，她側頭笑了一下：“一會兒你感受一下，溫度要低點兒才好，就是那種有些涼,卻又不是很涼的……”
如果有個具體的溫度計，那麼這個溫度還好說，是多少度就是多少度，刻度清楚，數字明確，但沒有的時候，這種概念就不太好傳遞了，一度兩度，幾度的溫度差才是正確的呢？
紀菊花已經放好了托盤，在關好門之前，讓紀墨摸了摸曲室內壁的溫度，“感受到了嗎？這樣的溫度就可以了。”
比體溫低一些，卻又不是完全失了溫度的那種，比溫水還要再涼一些，卻又不是很涼……紀墨神情認真，心中卻滿是無奈，既以眼力看火溫，到以聽力辨音準，再到現在，連觸覺都不放過了嗎？好吧，應該是早就沒有放過觸覺了，雕刻的時候不也是要依靠手上的感覺嗎？
簡直不敢想自己學了這項技能之後的神奇程度，以觸覺分辨溫度，就算是隻能分辨那三種溫度，也算是個小技能了吧。
而這，在釀造酒的技藝之中，隻能算是一個前奏。
紀墨不知道古代釀酒是怎樣的，但聽他們的說法，似乎就是把酒曲混入原料之後就可以了，可能還有蒸煮之類的手段，聽起來，應該都離不了溫度的控製，在這方麵，還是要下些功夫才行啊！
紀菊花分神看到大弟弟那嚴肅的小表情，不由噗嗤一聲樂了，他們習以為常，還真的不覺得這是什麼為難的事情，一度兩度的誤差，那叫做誤差嗎？哪用得著這般緊張？
“彆著急，這次記不住，還有下次，總會會的。”
紀菊花不以為這是什麼了不得的技能，確定溫度差不多，是記憶中那個樣子之後，就關好了曲室的門，晚上這個時候關上，保持著爐子的溫度不變，緊貼著爐子的曲室之中的溫度就不會變化。
灶上架了一口大鍋，一直燒著水，一會兒上麵會放上蒸籠，做一些軟口的麵餅出來，這一晚上，都要勞碌一些，盯著點兒火，早上就著這樣的爐火往鍋裡加一把米，就能熬出一鍋香甜的米粥了。
那個時候，曲室的溫度也該變一變，另外一邊兒的灶眼就會用起來，兩邊兒爐火同時開動，保證曲室內的溫度跟體溫一樣，如此一晝夜之後，再就是降溫了，降低的溫度形容上還是比體溫低，但比起最開始的溫度卻又要高一些，那個時候多是借助兩邊兒灶膛之中的餘溫，保持一晝夜，再悶上一段時間，取出烘乾，酒曲丸就算是製作好了。
最後的那段時間隻需要讓它逐漸降溫，倒是方便了許多，不需要人為再多加關注了。
其中的難點就在時間和溫度上，這兩項都是知道怎麼做，但做起來未必真的如意的關鍵點，需要多費點兒心思，其他的那些，相較而言都頗為小兒科了。
紀墨如臨大敵地跟了一整遍的流程，紀菊花幾次都忍不住為他的小樣子發笑，哪裡至於這樣了，她學的時候也沒覺得多難啊！
有些事情就是這般，在不在意的人眼中，隨便一些調料加入，翻炒兩下，就能夠成為美味菜肴，而另一些需要拿著秤稱量調料的人眼中，多少誤差都是讓人頭疼的概念。
一勺，少許，是多大的勺子，是多少的“少許”？都是值得量化的，而沒有量化工具怎麼辦？
也隻能老老實實地發動身體的所有感官，去一遍遍記憶這個溫度了，要讓那種感覺牢牢地停留在記憶裡，成為稍一觸及就會了解到適合做什麼的條件反射。
紀墨在某些方麵自詡聰明，但在這些身體技能方麵，他找不到任何取巧的做法，唯一能做的就是一遍遍加深記憶，跟著紀菊花守了一晚上的爐子，對方還忙著換換蒸籠倒騰倒騰麵餅什麼的，他這裡就是反複觸摸曲室的門縫，試圖從這種密封的縫隙之中感受到其內的溫度是否發生了變化。
也會觀看爐火的燃燒情況，若是能夠通過火光亮度之類的細節輔助記憶曲室溫度，似乎也是可行的，但這也要考慮如果曲室不是這種小型的，直接壘砌在爐火邊兒的，而是那種看不到直接的爐火的，又該怎麼辦。
這種小規模的家庭製曲的方式，顯然不適用於大規模的製酒，或者說若不是有足夠的村莊分散了這些酒曲製造的數量，僅憑一家一戶製作的酒曲，也釀造不出多少酒來，自家喝都不夠，更不要說暢飲買賣了。
說起來也奇，這邊兒家家都能做酒曲，卻沒有一家自己釀酒的，不是說他們不會，村中孩子們到了一定年齡，就可以去堡塢的酒坊之中工作，學徒工或者什麼都好，他們也會跟著流程學習釀酒，之後也不會一直困在酒坊之中，還會回到村裡來，可以說村裡的大人好多都是在酒坊待過的，便是現在，都天天如同上工一樣去酒坊勞作，但他們卻不會自己家釀酒，似乎是有什麼說法？