似前人筆記記載唐郇國公韋陟命名“獅子頭”時就隻以聊聊四字“賓客歎服”描述賓客初見到“獅子頭”，嗯，彼時還不叫“獅子頭”，還叫“葵花斬肉”時的反應，可見這筆記之人其實也隻是道聽途說，未曾見過“獅子頭”真容，不然隻一句“歎其大也”，豈不清楚明了？
“請，請——”
看謝知道不是拿著筷子，而是拿著小湯勺禮讓，孔紹熙即刻明白：謝家這獅子頭得用勺舀。
趕緊地換筷為勺，孔紹熙轉對著湯鍋沉吟：據《中饋錄》記載，謝家獅子頭豬肉用的是三分肥七分瘦的豬肋條，原就比他家四喜丸子用的二分肥八分瘦的五花肥膩。
且這丸子表麵白花花的，一看就是清湯下鍋，沒經過油鍋炸油，嘖，這肥膩，可想而知——這個，這個凹凸表麵嘟嘟鼓出來的，其實就是肥肉丁吧。
嘶，孔紹熙倒吸一口涼氣，心說：這可要怎麼吃？
孔紹熙其實不介意吃肥肉，甚至可說喜歡，比如他家的扣肉。但孔紹熙吃的肥肉無不是肥瘦搭配，濃油赤醬，精加工過的，似謝家獅子頭這樣白花花純天然的肥肉丁，孔紹熙不說吃了，此前竟是連見都未曾見過。
但勺子已經拿起，不想失禮，怎麼都得舀一勺啊。
硬著頭皮，孔紹熙舀了一小勺，嗯還不能太少的一小勺送進嘴裡，沒想竟是嫩比豆腐，肥而不膩，入口即化，滿口餘香——其中滋味：鮮、香、滑、嫩、軟，實非他家硬紮紮的四喜丸子所能比。
當一句天下最好吃的豬肉丸子，孔紹熙以為：一點都不為過。似他，於飲食一道，也算是見多食廣了。偏在今兒品嘗謝家獅子頭之前再未曾想到尋常的豬頭丸子還能成就出這樣的美味。而在剛品嘗了之後，則更想不出再有何方能將豬肉丸子製出超越謝家這道清燉獅子頭的美味。
謝家獅子頭之味，實堪稱豬肉丸子裡的第一味！
……：，，.