戲台換場之間,照臨送上第二道熱菜——一個湯鍋,報菜名“清燉獅子頭”。
不是紅燒獅子頭嗎？
孔紹熙聞言一怔，轉即猜想：謝家這是為規避他孔家四喜丸子的風頭嗎？
無論他家的四喜丸子還是謝家的獅子頭在根本上都是豬肉丸子。
豬肉丸子是簡單的家常菜，家家會做——左右不過是把豬頭肉剁碎，添加上蓮藕、荸薺等配菜,甚至乾脆什麼都不加,隻用薑蔥去腥，揉捏成丸狀後或煎或炸或紅燒或清蒸,總之八仙過海各顯神通地整熟就成。
由此即便是他家的四喜丸子所用食材也不過是於豬肉、荸薺之外額外添加了一點冬菇提鮮，再就是拿雞蛋代替生粉做黏合方便丸子定形。
單以食材論,他家的四喜丸子其實並不出眾。現之所以能名揚天下占的不過是名字“四喜”之口彩。
所謂“人逢喜事精神爽”，而人生喜事莫過於“久旱逢甘露，他鄉遇故知,洞房花燭夜，金榜題名時”這四大喜。
他家的豬肉丸子以此為名，且一碗必是四個,這便就迎合了世人年節團圓慶賀時好上加好,“四四如意”的心理,成了節慶酒席的重頭菜。
似謝家的豬肉丸子名“獅子頭”，雖說出自隋唐，有些曆史掌故，添與宴席上有“佩九獅帥印”之古意，但到底不及他家的“四喜丸子”深入人心,窮富鹹宜，天下聞名。
隨著鍋蓋揭開，看到一口湯鍋裡除了幾根漂浮的綠菜葉外就隻一個，一個個頭足抵他家四喜丸子四個的雪白大肉丸子,孔紹熙禁不住讚歎：好大！這麼大！太大了！
難怪要叫獅子頭，孔紹熙心說：原來這肉丸子除了外形絨絨抖抖似獅子外，個頭也是碩大無比，似極了獅子的大頭。
果然還是“百聞不如一見”。