第兩千零七十九章 八仙與花神(1 / 2)

“入座入座。”盧爸招呼大家:“正好給咱們講講,這鄉裡鄉親的,平日裡就看著他收破爛,沒覺得多大能耐呀。”

“今天以後可能就不一樣了。”周至笑道:“不過我們有行業規矩,不能透露太多,盧爸你得原諒。”

大家上了桌,盧爸取出了五糧液,被周至給製止了:“巧巧說你們這兒的柑橘酒是一絕,要不我們喝那個?”

“那怎麼好意思?你們是城裡來的貴客,用鄉下酒不合適……”

“合適合適,”周至自己跑去盧家的酒櫃把柑橘酒搬了出來:“我也是縣城出來的,也喜歡這個。”

“爸你就聽肘子的。”盧巧也沒把周至當貴客:“他嘴挑得很,我們出去吃飯都靠他點菜。”

“好吧,那就嘗嘗我們鄉下的土產。”盧爸拗不過,隻得把五糧液收了起來。

桌上滿滿當當一大桌子,土雞湯,涼拌雞片,魔芋燒老鴨,燜羊肉,鹹蛋釀糯米,香水魚,都很有特色。

涼拌雞片在這裡叫漢陽雞,是附近漢陽鎮的做法,相比周至熟悉的蠻州古藺椒麻雞少了幾分麻味,多了幾分甜味,很有上河幫的特色,又有點鹽幫菜的濃鬱。

燜羊肉用的黃豆,這個羊是蘇軾讀書的地方養出來的,叫中岩羊,其實是一種從彝族地區傳過來的黑山羊,有點膻味,但這點膻味在羊肉的香味當中並不明顯,反而在香料藥材醬料的烹飪下變成了一種複合的味型,有些古怪,但是依然好吃。

如果說其餘的菜品周至都見過,糯米蛋他還是第一次見到。

而且這道菜非常符合宮府菜的特征,就是製作得還挺精細的。

見周至對製作方法非常的感興趣,盧媽就介紹:“拿糯米泡水,將鹹鴨蛋頂部開出一個小洞,將蛋清都給倒出來,隻留蛋黃,將糯米絆上鮮肉丁,臘肉丁,素菜看季節可以配香菇,筍,青豆,嫩豌豆等,調好味後釀進蛋裡,用荷葉把蛋殼包了,上鍋蒸熟。”

其實這個玩意兒有些像南方的鹹蛋黃肉粽,不過把粽子殼換成了鴨蛋殼,封口用了荷葉而已,但是粽子不好上席,這道菜就沒問題。

“這個菜我得問問張大師曉得不,這是上得台盤的好菜!”

菜上齊了,大家這才聊起周至和李二瞎子剛剛那筆離奇的交易。

“其實早年間走江湖的人,各行各業都有一套切口,蜀中稱為家言子。”周至說道:“跟懂得家言子的行內人做生意,和跟不懂得家言子的行外人做生意,是兩套不同的方法。”

“所以李二瞎子說的就是家言子?”

“對,可能是我和誠哥也給他帶來了一些壓力,因此他說暗談,意思就是試探我們。”周至挑著糯米蛋,邊吃邊道:“如果我們是懂家言子的,他的意思就是告訴我們,他也是有背景的‘內門子’,不好欺負;如果我們是不懂家言子的,那他就完全沒有壓力了,漫天叫價,等我們落地還錢就行了。”

“那內門交易就是你和李二瞎子那套方法?我們是一點都聽不懂。”

“其實套路也不複雜。”周至笑道:“如果家言子對上了,那就說明大家都是內門人,就好像如今國家工美係統內調劑文物可以走內部價一樣,江湖上倒騰古玩的販子們,也有一套自己的內部價。”

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