接著是張辛夷來上手，江舒意傳授基本版，跟何詩情那道幾乎一樣，不過周至給加了一些風豆豉進去，變成了豉香小酥魚。
這邊雪白的奶湯魚頭也製作完成，周至將三種小酥魚夾了一盤，又盛了一碗魚湯，加了一塊腮幫肉和一些豆腐小白菜，給外婆端了上去。
小夥伴們都輪流上來拜會過外婆，外婆最喜歡的就是家裡人氣足，對周至笑道：“這個大年你不在家，就顯冷清，還得現在這樣才熱鬨。”
“你不嫌吵？”
“我才不是你四表舅跟四舅媽那樣的性子，那叫孤寒，會影響到家裡，人丁不旺。”
周至不禁好笑：“外婆你這就是不講理，說得就跟我三代單傳老周家人丁多興旺似的。要說興旺還得是大井鄉老蘇家！”
“你不懂，客走旺家門，我們要看將來。”
“外婆我跟你宣傳一下啊，計劃生育，是我國的一項基本國策……”
“我還用你宣傳？你要是找獨女，那不還可以生兩個嗎？”
“可我怎麼覺得你有段時間就想我跟辛夷好來著？趙太醫家可是倆外孫女，有辛夷，還有紫菀。”周至繼續和外婆逗悶子。
“你走！魚冷了就不好吃了，與其給你逗生氣，我吃魚不好？”
“哈哈哈那是，外婆你想想安然，安心，三姐，且先操心這些比我大的吧！我還得攻好些年的書呢。”
說到這些，外婆就有種對周至恨鐵不成鋼的感覺：“換到舊時節，隔壁陳大伯那種，十七歲當爹安身立命，陳奶奶三十七都當奶奶了！你呢？都十八了還成天嬉皮笑臉的沒個定性！”
“對，等過兩天大頭進城，外婆我幫你這樣狠狠訓他！”
“……”
草溝野河裡出來的魚算是野生，滋味是非常不錯的。
一大盆魚湯放中間，兩大盆紅通通油汪汪的太安魚和大蒜鯰魚擺兩邊，四盤四種口味的小酥魚擺周圍，再加上馮雪珊準備的臘肉香腸，涼拌蘿卜絲，熗炒白菜苔，這要不來點酒都對不住這番功夫。
秘方桂圓酒還差著火候，收藏的精品茅台五糧液周至舍不得現在就開，不過七月製作的荔枝酒，如今正是飲用的好時候。
夾川荔枝果酸味比較濃鬱，風味獨特，也特彆適合製作泡酒。
製作的方法也簡單，挑選上好的荔枝，洗淨晾乾，然後剝皮取肉，全程不能再沾水，剝出來的荔枝肉底部沾上的殼渣可以用酒淘洗，不能水洗。
接著就是荔枝肉，黃冰糖，放到廣口瓶子當中，加入適量的糧食酒，最好是高粱酒，封緊瓶口，放陰涼處靜置。
中間有幾次管理工作，荔枝酒泡到第四天時，會開始冒泡發酵。這是正常現象，如果泡酒的度數不高，還需要將瓶子放入冰箱以防變質。
荔枝酒泡到一個月時，才會停止冒泡，這時候瓶子底部出現白色沉澱物，酒體變得澄清，酒香更加濃鬱。
繼續泡到三個月，就可以把荔枝撈出來扔掉了。剩下的酒過濾之後繼續放置，讓風味繼續沉澱。
其實三個月之後的荔枝酒就可以開喝，但是如果再放三個月，風味能夠達到最佳。
這個時候的荔枝酒味道淡雅芬芳，香甜適中，入喉柔和，香味持久。
特點就是你在吃太安魚這類滋味濃鬱的大菜的時候，口腔裡殘留的酒味會與之融合，滋味更加。
等到你將魚肉咽下之後，你會發現之前那酒味依舊還在口腔中保留著芳香的尾子。