“你真當三姑是傻子，啥都不知道是吧？”三姑拍了周至一下：“就童童他爸都拿不到的東西，你跟我輕輕鬆鬆說是測試產品？”
“童童他爸肯定不是拿不到，是怕影響童童學習。”周至說道：“對了，佳佳你們也彆光拿這個聽歌，偶爾也得裝點外文聽力資料進去聽聽。”
“聽見沒有？！”三姑立刻扯起大旗：“小舅舅的話可得聽，他外語可好了，都能和你姑父的老外客戶打電話聊天的那種！”
“我去打電話！”佳佳立刻借口跑了。
“這有沒有什麼要幫手的？”周至聞著屋子裡的鹵味：“時候也該差不多了吧？”
夾川的燒臘其實就是先鹵後拌，吃得要比一般的鹵肉要講究一點。
多一道涼拌，對於調味搭配有些講究之外，鹵肉本身的訣竅其實也沒什麼，就是相比一般的鹵味，夾川的鹵肉更講究硬度，不能過於軟爛。
像豬耳朵，豬頭肉，纏絲肘子這些，一般就隻鹵二十多分鐘，雞鴨的時間甚至還要更短，然後便關火浸泡，味道主要是靠浸泡進去的。
當然了要照顧賣相的話，出鍋之前還要重新加熱一次，讓鍋裡的浮油漂開，將浸泡好的肉都用帶彎鉤的夾鉗取出來，趁熱刷亮油，像鹵鴨還要刷一層薄糖色，讓它們變得漂漂亮亮。
然後就可以開賣了。
鹵肉才撈入大筲箕當中，陸陸續續就有客人上門了，周至也讓佳佳找來個白帽子和白圍裙係上，洗乾淨手，充當起了墩子。
墩子就是負責刀工的人，接下來就是佳佳負責幫客人稱重收錢，周至負責切鹵味，三姑掌握關鍵技術，拌成燒臘，婆孫三代這就乾起來了。
三姑這個攤子過來的主要都是廠裡的職工，也多是老鄰居了，見到墩子邊上多了一個年輕人就端詳，然後和三姑一人一句的就聊起來了。
三姑一邊忙著打調料一邊介紹，然後不少人就回憶起來去年春節的時候見過的，接著就說這去大學裡頭熏陶過一年，人看著就不大一樣了，文質彬彬的，好像還白了些。
周至卻不敢隨便搭話，切鹵味的大片刀子鋒利得很，胡亂走神切到手那才叫麻煩，隻有當三姑讓他喊人的時候，才會停下刀子，抬起頭擺出個人畜無害的微笑，乖乖地叫一聲。
聽說周至是蜀大的高材生，再看他刀子上下翻飛耍得利索，好多買肉的大爺大媽就覺得這娃當真不錯，怎麼都配得上一句“上得廳堂下得廚房”了。
沒一會兒知畏回來了，果然如三姑所說，曬得渾身黝黑，對著周至一笑就露出兩排大白牙：“小舅舅來了！”
“小舅舅給了我們禮物！”佳佳獻寶一樣壓不住的興奮：“那個粉色的是我的，剩下黑色和白色的你看要哪個，剩下的那個給童童。”
“你又跑哪兒搞了個圈兒回來？”三姑見到孫子一身油黑，身上還掛著個泡沫救生圈就有點氣：“考上高中了假期裡就一點不碰書了啊？看看閒書都好啊！你舅公說小舅舅哪個假期都要讀一大堆的書，縣裡糖酒公司圖書館，工商局圖書館，縣工會圖書館，光借書證都有三個！”
“嘉陵江水熱不熱啊？”周至趕緊打哈哈：“我那個時候暑假也喜歡去遊泳，長江水太凍了，高洞河最舒服，中午過了表麵一米厚的水層水都給曬得溫熱了，遊著舒服得很。”
“長江到了我們這兒也還凍。”知畏感覺是找到了知音：“嘉陵江水清涼，也暖和。”
“快去衝個澡，然後換衣服！”三姑在知畏屁股上拍了一下：“一會兒讓你爸來收拾你！”