說起來,黎望也是被那些食客逼得沒辦法了,這天天來吃飯,來的時候問佛跳牆,走的時候又問,即便他臉皮再厚,南星卻是有些擋不住了。
但這佛跳牆費時費力,沒有現代的烹飪設備,黎望是吃飽了撐的上佛跳牆,故而在忖度一番後,便有了這道新鮮又好喝的汽鍋雞。
反正喝的都是一個鮮字,汽鍋雞和佛跳牆一比,那簡直就是快手菜了。
“不會吧?你這話的意思,不會是說這鍋湯,都是水汽凝結出來的?”這麼大一鍋湯呢,這得燉到幾時啊,況且哪有雞湯不放水的?
狄青的驚訝很快得到了答疑解惑:“還是狄兄聰明,這湯確實沒放一滴水,即便是焯水祛除雞腥味後,雞塊也都是瀝乾水分再下鍋的。”
好家夥,果然黎知常這廚子,就是喜歡推陳出新。
“這能好喝嗎?”
而且這金黃金黃的,怕不是雞油都給逼出來了?
白玉堂帶著疑惑喝了一口這道噱頭大過外觀的雞湯,然後……他的味蕾就被征服了。事實上,他喜歡吃魚,便是因為那口魚鮮。
如今,這等鮮味,他竟然在一鍋雞湯上喝到了。
“好喝!這湯味道好純,卻一點兒也不腥,甚至一點油味都沒有,這雞肉也嫩得很,完全不像長時間燉煮的模樣!”
這汽鍋雞可以啊,即便是狄青這等口味重的人,也無法昧著良心說這道湯不好喝,而且這湯……如此清雅淺淡,一看就很符合汴京城的審美。
“那自然也是有說頭的,首先這雞不能選太肥太老的,老母雞煲湯雖然滋補,但肥了湯頭就會變得油腥,雞肉太柴也沒什麼吃頭,而若是選仔雞,又會太寡淡,且這鍋子不能儘數被雞塊湮沒,否則裡麵太滿,過滿則虧的道理,二位自然懂吧。”
沒想到下廚居然還有這等講究,難怪巽羽樓生意這麼好呢。
“至於這鮮味,雞做得好,本就鮮香,隻是小生獨愛火腿的香味,便還放了些山珍和火腿片,如此便更鮮甜了。”
如果不是他忌口,還能放些三七天麻之類的藥材,潤肺補腎也是挺好的。
黎望說著話呢,對麵兩人已經乾完了半鍋雞湯,怎麼說呢,這道菜即便是夏日裡吃,也並不覺得令人燥熱。
“黎兄的手藝,狄某佩服,不知黎兄灶上可還有盈餘?實不相瞞,姑母奔波一趟西夏,身體有些吃不消正在修養,若非因此,她早該請你過門吃宴了。”狄青斟酌了一會,才開口問詢道。
“自然是有的,狄兄走時,找廚娘要便是了。”
狄青當即開懷道:“多謝黎兄,姑母可總念叨著你呢,說你少年英雄,原本還想替你在官家麵前美言幾句,其實也不是美言,黎兄之聰慧,即便是平實著說,都足夠叫人拍案叫絕。”
“……狄兄你才入京幾日啊,就學會這等油嘴滑舌了?”
五爺卻並不關心這個,隻問:“那為何,沒有美言呢?”小夥伴既然要入仕,提前被官家記下,難道不是好事嗎?
“是小生主動跟狄兄講,不想太快揚名的。”一來是國家大事,他一個秀才書生借此出名,難免有些招搖,若他是寒門出身,倒是可以試試這種出名方式,但黎家乃是書香世家,他爹又身居高位,他哥又是新科狀元,他如果太冒頭,他爹多多少少要受些波及。
這等小麻煩,黎望不怕,黎爹其實也不怕,但黎某人慣來自信,又覺得還能多瀟灑兩年,便跟狄青說,不要在進宮時提及他的錦囊。
雖然不知道官家有沒有得到消息,但至少他謙和的態度是得擺出來的。
“……難得你這麼謙虛,五爺都有些不大認識你了。”
黎望便道:“小生一直謙虛有理,是五爺你一葉障目了。”
好家夥,裝什麼裝,五爺看了一眼廊下的紅牡丹,覺得自己真是沒挑錯這禮物。像是黎知常這般人,便該是這等開得絢爛的紅花,那種小家小氣的,配不得。
“還有狄娘娘,便勞煩狄兄代小生向狄娘娘問候了。”
狄青便擺手道:“姑母必不會在意這些繁文縟節的,再說有這道汽鍋雞,姑母必然是更歡喜你了,等過上一段時間,姑母看厭了我時常在京的模樣,說不定就更稀罕你了。”
黎望聞言,當即促狹道:“那也是沒辦法的事情,誰讓小生技藝出眾,惹人喜愛呢。”:,,.