來廣島，自然要品嘗楓葉饅頭。雖然這不是名產地宮島，但也聊勝於無。
剛烤出來的小點心還帶著熱氣，除了常見的紅小豆，甘栗，芋泥糊，酸漬梅，新生代巧克力，抹茶，奶油外，這裡還有特彆的限定。
柑橘味的楓葉饅頭……烤檸檬味的楓葉饅頭……最神奇的是，還有燒牡蠣味的楓葉饅頭……可以說真是相當腦洞大開了。
少年一口氣買了十二種。
金色眸子一凝，仔細觀看的話，肥貓口中這個，用模具壓成楓葉形的糕點，確實比他其他買的幾個顏色要深不少。並且彌漫著一股生巧特有的味道……確實是巧克力味的沒跑了。
大肥貓：咦，這個人類怎麼還不鬆手放我下來？單手拎我不累嗎？
橘貓保持著乖巧的姿態，也不掙紮，雖然叼著東西被捏臉有點難受，但銜著的楓葉饅頭絕不能鬆口！
一，二，三——
還沒等它數完，紅發刺蝟頭的少年就如貓所願地把它放回了地上。橘貓太肥，拎著太重，還是擱地上合適。
就這番互動的時間，幸平創真的身邊又多過來兩隻貓，一隻碧眼輕巧的黑貓，一隻奶色的三花。青石板邊上那隻貓沒有動彈，還在那兒懶洋洋地躺著，估計是太陽曬得舒服了，根本就不care這點食物的香氣。
相比橘貓，新來的兩隻就要矜持得多。兩隻貓邁著優雅的腳步靠近，在一定的安全距離下就停駐。哎呀，就當做慈善了吧，幸平創真想了想，從袋子裡掏出其他口味的楓葉饅頭……
但是其他貓咪嗅嗅就走開了……
幸平創真：Σ( ° △°|||)︴欸？？？
大肥貓：嗬，愚蠢的人類，你以為它們會吃嗎？
橘貓體重之所以這麼得天獨厚，就是因為它幾乎來者不拒。香噴噴的小魚乾也好，燒熟的牛肉也好，精心調配的貓糧也好，吃著自然歡喜，但一般貓咪不吃的饅頭，米飯，奶油蛋糕，糯米團子，它也吃得津津有味，牙口甚好。
十橘九胖，大橘為重，橘麵失控，大橘已定……你以為是在開玩笑的嗎？
“摩西摩西，誒，是誠一郎嗎？”紅發的少年蹲在小徑上，左手接聽著電話，修長的指穿過柔順的貓毛，橘貓乖巧地伏在他腳下，一抖一抖地和饅頭做著鬥爭。
“哦呀，你們那邊也結束啦……啊，今天的課題是烤製香魚啊？用藤蔓葉裹嗎……”
少年的聲音，順著電波跨越狹長的海域，清晰地傳入耳中。才波誠一郎撫過垂下的發，低低地笑著，暗紅的眸子倒映出澄澈的天空。
他現在在當地一家酒店裡，下午要去靹浦……
“對哦，今日份的考核是製作香魚？是野生的，純天然的香魚……遠月真是有心了呢。”
兩位少年互相交換了情報，與才波誠一郎的親自釣魚，然後再上火烤製相比……幸平創真的考核就有點枯燥乏味了。
鱈魚的精囊被烤得香噴噴，在光下呈現自然的橘色，外形曲折有點像腦子，入口是如同奶油般化開的鮮美。細滑豐腴，帶點烤過的噴香……東西當然好吃，但過程說實話，實在沒有什麼難度。
“誒，鱈魚的白子啊……”才波誠一郎懶洋洋的聲音從電話那頭傳來，“說實話，我覺得鱈魚白子有點過腥了，以至於食用的時候會帶點生臭……”
才波誠一郎講的情況是白子刺身。
雖然烤白子，茶碗蒸，天婦羅都相當流行，但料理白子的主力軍還是刺身。白子刺身。
其他料理可以用技巧掩蓋，但生食的話，本就是追求食性的自然，這種情況下，食材本身的味道過於腥重，自然會泛出一係列的不滿。
就像有些人就是不喜歡吃帶騷的羊肉，但有些人覺得不騷肉就索然無味了一樣。
委實說這分不出高下，不過是個人口味的調和。
“我比較喜歡河豚的白子啦……腥味更小，會更細膩……鮮味芳醇……不管拿來烤還是做煮物，都很好吃……”
他最喜歡的吃法是河豚白子鍋，河豚肉和白子一起下鍋的吃法，加了河豚白子的湯底更加鮮美，用豆腐，金針菇，生菜做伴，豐腴軟滑的白子舀起來，就像果凍一樣滾入你的喉中。
“雖然大多數情況都追求生吃，但河豚肉拿來下鍋，味道也超級好……”
東京三星餐廳神田的主廚在《真味》一書中曾經提到，魚的美味值是有臨界線的——“魚類的美味度和魚身大小有關，鯛魚1.5～1.8公斤，鰈魚1公斤會比較好……”
但河豚不同，這種魚就是要越大的越好吃，莽撞得讓人歡喜。
“我記得那次火鍋用的是7kg的河豚……水族箱裡可以看到那個大家夥，黑黝黝的，沒生氣，看起來就像一條普通的黑魚……”
幸平創真隻吃過河豚的刺身和魚皮的處理，片得極薄的河豚肉非常有韌性，清甜冰涼，魚皮則被切成細絲，用橘醋醃製。整個皮都被浸染成美妙的柑橘色，中間躺著一圓巧巧的生鵪鶉蛋。
才波誠一郎跟他描述了河豚火鍋的口感，和彆的魚不同，不是那種柔嫩的口感，已經涮熟的魚肉脆脆的，口感非常微妙。“肉分為兩種，一種帶骨的，一種不帶骨的……帶骨的放進去慢慢煮，把骨裡的精髓都熬出來，切成片的輕輕一涮就夾起，用不了多少秒……脆和軟結合，真的很有意思……”
“……”
真是，萬惡的有錢人。
幸平創真在心底發出感慨。彆看隻是簡單的美食討論，但這短短的談論，就足以見證一個人的家底。河豚白子的價格遠比鱈魚高昂，素有“西施乳”的美譽。而鱈魚白子，則又被譽為平民白子……
畢竟——
“原料是真鱈魚嘛。”
和銀鱈魚不同，真鱈魚，屬於鱈魚科，卻是非常價賤的品種。
128rmb隻能買到200g的銀鱈魚，而隻要出29.8rmb，就能買到300g的真鱈魚，差距之大，簡直令人瞠目結舌。
不過銀鱈魚其實是中國市場及日本市場的叫法，事實上，並沒有哪一種魚叫做銀鱈魚。它是一種魚的類型，講鱈魚，應當擴大到鱈科魚類，足有50多種。這其中自然有價貴的也有價賤的。而銀鱈魚，其實隻有大西洋鱈魚，太平洋鱈魚，格陵蘭鱈魚這三種才有資格被稱為銀鱈魚。
鱈魚的白子通常大過河豚，虎河豚出產白子的盛期，每個可重達1公斤左右，而鱈魚的白子更大。畢竟比起體長80cm的虎河豚，真鱈魚體長可達1m，割出的白子足以讓人大快朵頤。
除了白子的處理，幸平創真還考了蒸鮑魚。
新鮮碩大的鮑魚拿酒去蒸，老師教了怎樣切割，才能使得鮑魚保持完整的形態，卻又一夾就會分開。
“用刀斜切，但不要完全切斷……保持紋理，但又要筷子稍稍用力，就能使它們分開，便於入口……”
酒蒸鮑魚蒸得柔軟，帶著淺菊的香……邊上還有酸酸的膠凍物質，拿醋凍配鮑魚，酸與醇交織……Q彈中帶著許微的韌性，鮮香濃鬱……入口是極為爽朗的柔軟！