幸平創真一直覺得, 虹西諾雅的出名，大抵是旅社的緣故。樸素但是並不廉價的理念，無可匹敵的優美風光, 即便是對手也讚歎的, 體貼又莊重的儀式感——他們為了進駐東京煞費苦心，非得要在這片高速運轉的土地上找出一片天然的溫泉來！
“溫泉是日式旅舍的靈魂，沒有天然溫泉的日式旅舍是不完整的。”這座旅舍的執掌人堅持要在旅舍建立的當地尋到天然的優質溫泉, 每一處分店都有的大浴場是虹西諾雅不可或缺的一部分。
——那麼人造溫泉呢？隻是浴湯而已吧，溫熱的水，是人造的還是天然的, 有那麼重要嗎？
——當然重要啊！天然的溫泉終究是不一樣的，它的水是活的，能祛除疲憊和疾病, 那種淡淡的硫磺味道, 是死水不能比擬的。
單單是溫泉還不行，還得是品質得達到一定地步的溫泉，不找到就不建立，在匠人精神逐漸消亡的今天, 這股精氣神的殘存，尤為可貴。
——所以,
才波誠一郎說這家旅舍之所以這麼出名, 還有一大部分是因為餐飲的時候。紅發少年才會覺得有點暈暈乎乎的。
實際上, 大家都被這個重磅炸/彈炸得不清。
我以為你是旅舍, 沒想到你還是餐廳？？？
“啊啦, 事實上，我第一次住虹西諾雅，並不是為了它的服務呢。”才波誠一郎托腮，他穿著素色的浴衣，黑色的羽織從他肩上披下。
少年的手指敲擊著桌麵，靜謐的房間裡發出噠噠的聲音，少年的嗓音如同絲綢般流淌，“我啊，一開始，就是衝著它美食的名頭呢——”
一家旅舍的的餐飲極其可口，比那些專門製作料理的名店都不落下風——這種事情是真實存在的嗎？
怎麼看都非常的玄幻呢！
帶著某種料理人的偏見，或者說傲慢好了，才波誠一郎在聽說這個傳聞的開始，是毫不客氣的奚落啊。
“料理是料理，住宿是住宿，怎麼能混為一談呢？啊，我是相信一些好的酒店會提供可口的料理——但是那怎麼也無法和專業的頂級餐廳媲美的吧？那樣的話，客人來，究竟是飲食的呢？還是住宿的呢？廚師的身體也會受不了吧？”
雖然是非常毒舌的語氣，但是所言也極其的真實。
——你究竟是來追求味覺的享受，還是來追求極致的放鬆？雖然說兩者並沒有本質的衝突，但是你知道，魚和熊掌，通常不可兼得。
食是千百年來人體最本身的**，舌尖因為每一寸美味感到歡騰喜悅，這是不分國界的藝術，對於美食的追求早已刻進人類的基因。而在這以美食為主的世界，喜悅與追捧變得更加純粹，每一家名店背後都有被預訂到爆滿的長隊，天價宴席在這裡也變得並不罕見。
所以，如果這裡的料理真的好吃到一個極致的話，即便昂貴它的追捧者也會從街頭排到街尾。
“這樣的話，不就本末倒置了嗎？它是一家酒店，並不是一家彆的什麼，它提供的應當以舒適的環境與睡眠為主，口腹之欲雖然是加分項，但是這並不應該成為它的主打——何況這樣，其實對兩邊都不好……”
如果說虹西諾雅的主打，就是以料理為主的住宿，那麼這一切都不算什麼。
但是並不是這樣，相反，虹西諾雅注重匠氣和儀式感，過多的火爆會打亂它的節奏，它本身的意境就是讓客人在浮華的當下，也能享受一番靜謐的居所。
所以料理的火爆，是打破了它的初衷的。它並不靠料理來作為吸引顧客的核心，但是作為加分項，它的火爆未免太過了，閃耀到有些刺痛的地步。
“人多的話，就會踐踏靜謐。好的名店一席難求，那麼酒店應該如何自處呢？限製人數的肯定的吧，美味的料理使人瘋狂，即便這樣也難抵人群的洶湧。就算變成預售製，那又怎麼樣呢？倘若用預訂作為製衡的手段，美味的名額被早早給出，那麼入住酒店的客人無法享用，這不也是本末倒置嗎？”
倘若入住的客人無法享受，那麼這個酒店的其他，都會淪為笑話。
“不過最重要的，還是——好的餐廳為什麼要依附酒店呢？這才是關鍵吧。為什麼不是獨立，而是作為酒店的依附而生存——廚師也應該有自己的傲氣吧？為什麼不想自己開店呢？”
才波誠一郎提出的問題即便是二十年後也依舊存在著。
不想有自己餐廳的廚師不是好廚師。雖然在大集團手下做事，會擁有常人難以企及的資源，但是終究是被束縛的，而被限製在酒店內部，作為依附而生的餐廳則限製得更多。
哪個廚師不希望自己是自由的呢？
而真正品嘗過後，這個驕傲的少年不得不承認，“啊！確實是出乎意料的優秀呢，不愧是拿下博古斯烹飪大賽銅獎的團隊！”
本來以為是嘩眾取寵，沒想到是有著真材實料。一下子就變得傾佩起來。
隻接待住宿的旅客，並不歡迎外來者。
這條非常有意思到有些傲慢地步的規矩，奠定了餐廳美味的根基。
眾所周知虹西諾雅是走精品路線的旅舍，在動不動多達三四百套房，甚至七百套房一間酒店的今天，京都本土的虹西諾雅總店，隻有28套房，可謂的驚呆了眾人。
即便是房間數量最多的東京，總房數依舊少得可憐。這也就使得廚師有足夠的精力去耐心地服務每一個客人。
這是非常關鍵的一個點。
頂級的之所以稀少。物料是一方麵，人工又是另一方麵。
廚師的精力是有限的，把全身精氣都注入料理的美味沒有那麼容易得到。這也就必然限製了客流。而虹西諾雅的房數與隻準住店客人享受的規定，就是充分考慮到這方麵後的產物，給了廚師極大的空間，讓料理人能有更好的精力去取悅客人。
“誒，是這樣嗎？”才波誠一郎講了他曾經入住富士分店的經曆，引來大家此起彼伏的歎息。
建在了河口湖北岸的虹西諾雅富士，自然美景美不勝收。酒店坐落在蔥蔥鬱鬱的丘陵裡，到處都是散發著鬆脂香氣的鬆林，客房和酒店上下隔離，足有五十米的高度差營造出兩種截然不同的世界。
“下方是整潔寬闊的石房，落地窗被設計得極大，拉開窗簾就能看到煙雲繚繞的富士山。羽柴家截取了這邊最美麗的景色，明媚的山水，蕩漾的碧波，根據季節的不同你還能看到櫻花與紅葉的更迭……大自然的鬼斧神工在你眼前就這樣纖毫畢現地展露……”
上麵則是前台，餐廳和露台。
“懸浮在半空中的森林木屋，彆有情趣的雲端露台，小巧玲瓏的野營書吧，還有騎馬與泛舟活動……啊啦，這家酒店真的蠻有趣的……”暗紅長發的少年眨眼。
餐廳分為Main Dining Hall的Grill，雲端露台的Cloud Kit，和房間內的Room Service。
“除了送到客房的Room Service，其他都是濃烈口感的肉類呢……”
“誒，是烤肉嗎？”
是，哦。