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白一諾將這篇文章看完之後，正想放下雜誌的時候，門外來了一些人。
食天下雜誌的編輯來了。
編輯們在走到白記飯館的門口的時候，忍不住竊竊私語，交頭接耳。
“這就是鄭雲飛先生推薦的白記飯館呀？味道不知道怎麼樣，人倒是挺多的。”
“在外麵看不出來什麼，也許要到裡麵去看吧。”
主編帶著獎杯和獎章率先走進白記飯館，他左右環顧，找到收銀台的方向，走了過來。
主編是個四十多歲的中年男人，戴著眼鏡，氣質儒雅。
“你好，我是食天下的主編，我這次來是來送獎杯的，恭喜你們在食天下雜誌人氣榜單上獲得第二名的好成績！”
主編說完之後，便將獎杯和獎章遞給白一諾。
獎章是銀色獎章，上麵寫著“人氣榜第二名”。
白一諾接過獎杯和獎章，麵露微笑，眉眼彎彎，高興地說：“謝謝你，麻煩你了。你們遠道而來肯定累，先坐下來休息一會。”
主編推了推眼鏡，雲淡風輕地說：“休息倒是不用休息了，並不累，我們已經將之前的獎杯全部送完了，這裡是最後一站，我們不坐了，現在就走。”
白一諾補充說：“我們店裡上了新菜，酸菜魚和煲仔飯，你們可以試試新菜。”
一番推辭之後，主編答應了下來。他其實內心也對白記飯館有許多好奇，一家開在學校旁邊的蒼蠅小館不僅獲得了十五萬票，還得到了知名美食家的推薦，這家小飯館到底是什麼來頭？
在飯菜端上來之後，主編感覺自己好像有些眉目了。
這家店做的菜有點不一樣。
酸菜魚是用肥美的鮮草魚做的，用著巨大的湯碗裝著，看上去十分壯觀。
肥美的草魚剖腹去除內臟之後，再經過處理，然後將魚頭劈開。魚肉被切成連刀片。湯碗中魚肉潔白，湯色黃綠，撒上一把鮮紅的小米椒，上麵放著一把切碎的香菜。整份酸菜魚看上去色彩繽紛，都是鮮豔的顏色。
按照心理學上來說，紅綠這樣的鮮豔顏色會讓人食欲大開，而事實也確實是這樣。光是看著這份酸菜魚，主編就有些意動。更彆說在酸菜魚端上來之後，整個空氣中都彌漫著誘人的酸辣香味。
這種香味，讓不喜歡吃辣的人都被刺激得食欲大開，更彆說喜歡吃辣的主編了。
在主編答應在這裡吃飯之後，其他編輯也順勢留了下來。他們也對白記飯館十分好奇，能在諸多老牌酒樓和網紅餐廳中脫穎而出的白記飯館，到底是何方神聖？在看到新菜的時候，他們感覺自己有了答案。
“廚師刀工不錯，這個酸菜魚片得好，每塊魚肉都大小均勻，很漂亮。”
“這個片魚其實蠻不簡單的。我曾經在家做過酸菜魚，光是將酸菜魚處理就難倒了我，我把草魚片得坑坑窪窪的，浪費了很多魚肉，最後我隻能求助於萬能的魚販。魚販在得知我要做酸菜魚之後，直接幫我片好了。他跟我說他片了好多年的魚，片得又快又好，但是好像沒這個好。”
“隻有我一個人注意到這個酸菜了嗎，不知道這是不是鄭雲飛先生推薦的酸菜。如果是的話，就好了。我當時看完那個報道，就特彆好奇這個酸菜。”
主編心想，如果是其他菜的話，好吃是有好吃的道理的。但這隻是一份酸菜，卻能讓鄭雲飛先生大誇特誇，這份酸菜該是怎樣的味道？
他們點了許多菜，每人還要了一份煲仔飯。因為餐桌禮儀，等到菜上齊之後，眾人才開始動筷。
編輯們本來在閒聊，但是自從吃上一口酸菜魚之後，聊天聲漸漸消失。原因無他，這個酸菜魚太嫩了，鮮，嫩，爽，滑。
作者有話要說：化用董克平飲饌筆記《尋味》。
②化用舌尖上的中國導演《至味在人間》說的話。
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