主編是個地地道道的四川人,雖然四川人不是人人愛吃辣，但是主編很愛吃辣的。主編夾起一塊酸菜魚送入嘴中，一開始有些失望,這個酸菜魚雖然加了一把小米辣，但是並不辣,隻有絲絲辣味,讓他這個無辣不歡的人有些覺得寡淡。
但是隨著他咀嚼嘴裡的酸菜魚,他感覺到了這個酸菜魚的不同之處。裹挾著酸湯的魚肉入口輕抿即碎，酸味直達味蕾,刺激得他食欲大開。
主編感受著嘴裡酸香的味道,有些啞然,心想，這個酸味真是妙啊，不會讓人酸掉牙，反而醇厚柔和，層次豐富。
主編能當上食天下雜誌的主編，當然是個愛吃之人，胃口刁，能嘗出食物的細微區彆。
酸湯做法有些麻煩,甚至需要一段時間的發酵，很多人甚至飯店都沒有這個條件，想節省時間成本，於是買料理包做酸湯。
一包酸湯粉下去，方便又快捷,味道不錯，就是吃完之後嘴裡發乾，而且添加劑多,不太健康。隨著料理包對餐飲行業的衝擊，外麵的酸湯肉片，酸湯肥牛都被料理包充斥，主編已經很少在外麵吃到真正的酸湯。
這讓主編在吃到這份酸湯的時候如何不驚喜？
主編完全忘了剛剛因為這份酸菜魚不辣所失望的事情，一片又一片地吃著湯碗裡的魚肉。
不僅是主編，其他編輯手上的動作也分毫不慢。
一份酸菜魚分量很大，但是分擔到每個人頭上來說就少了，一個人隻有幾大片魚肉。
在編輯們的熱情下，湯碗裡的魚在以飛快的速度減少，很快見了底。
其他編輯見酸菜魚沒有了，十分遺憾。
“這就沒有了？我還沒吃夠呢，你們吃的太快了，風卷殘雲一樣。”
“我最近食欲不振，身體難受，但是剛吃一口酸菜魚，我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香，魚肉嫩滑。酸味開胃，誠不欺我。”
“雖然魚肉沒有了，但是我想用這個酸湯泡飯，酸溜溜，鮮美無比，泡飯一定很好吃。”
“勺子在我手上，你讓我先舀一勺，彆和我搶！”
主編看著這副場景，不禁愣了愣，要是以往的聚會，一份菜能吃上一半就能說明他們編輯部對這個菜十分喜歡了。
而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了，剩下的人還在放棄包袱，爭搶酸湯，真是難以想象。
主編想了想，沒有加入編輯們的爭搶，直接站起身，走到白一諾麵前，好奇地說：“你這酸湯是自己做的？”
白一諾點頭，疑惑地問：“是的，有什麼問題嗎？”
家常做法的酸菜魚往往沒有用專門的酸湯，隻是將魚片好，加入酸菜和其他材料一起燉煮。這樣的酸則酸矣，沒有靈魂。
一份好的酸湯絕不是加一把鹹菜燉煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種，比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯，內涵可見一斑。
白一諾沒有用簡單的做法來做酸菜魚，因為這樣的酸菜魚對於客人來說實在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚，那還不如直接喝醋呢！
白一諾沒用料理包，製作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾用的是最原始的米湯發酵，將米湯放到瓦罐中，經過五天左右的發酵，即可用來煮肉，煮菜，煮魚。做好的酸湯酸味適中，醇厚鮮美。
主編回味著剛剛酸湯的味道，忍不住讚歎：“你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好，怪不得鄭先生都要推薦你的飯館，你做菜做得精細。”
“謝謝。”
主編在稱讚完之後，便告辭回到座位上，沒有再繼續說什麼，仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。
這算他們這些行內人的一個傳統禮儀了，吃到滿意的菜，就一定要見見廚師，給他點讚，表達自己的感歎。
主編回到座位上，準備吃剛剛沒有吃完的菜。他們編輯部來了許多人，點了很多菜，主編很想試試其他的菜是不是也像這道酸菜魚一樣好吃。
尤其想試試包括紅燒肉在內的，被鄭雲飛先生推薦的菜。
但是計劃趕不上變化，他內心想吃，其他編輯也想吃。
主編剛一落座，定睛一看，眼睛立刻睜大，怎麼他剛離開幾分鐘，桌上的菜空了這麼多！
酸菜魚一點也沒有了，連湯汁都被吃得乾淨。紅燒肉隻剩下一小半，果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣，所剩無幾。
主編看著其他吃得頭都不抬的編輯，不僅陷入了良久的沉思。
他不應該離開的！
唉，他大意了。
……………………
食天下是海市當地一個非常著名的美食雜誌，影響力很大，有著權威地位。在食天下雜誌發布之後，不少讀者看到了白記飯館的名字，不禁有些疑惑，為什麼一家小飯館能得到人氣榜的第二名？
在新一期的雜誌發布之後，編輯部接到了不少電話。
電話裡的人好奇地問：“你們這個投票是不是除了bug？我怎麼看到一家聽到沒聽過的小飯館。”
在沒吃白記飯館以前，編輯部的編輯們也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之後，他們對其的觀感發生了一百八十度的轉變。
“沒有bug，這家店就是人氣榜第二名，獲得了銀獎，你沒有看錯。”
“那個小飯館是不是刷票了？不然怎麼能打敗諸多知名餐廳？”讀者疑惑地問。
編輯斬釘截鐵地說：“經過我們技術人員的反複排查，我可以很明確的告訴你沒有。”
這個觀眾十分好奇：“你語氣怎麼這麼肯定？搞得好像你吃過一樣。”
編輯：“……”被猜中了。
“這是我們食天下雜誌經過評選得出來的結果，如果你不相信的話，可以實地去看看，相信你會得到答案。”
“我抽時間去看看，如果不好吃的話，我就再也不訂食天下的雜誌了。”
編輯：“……”不至於吧。
這樣的電話陸陸續續來了很多個，編輯們選擇打太極，讓讀者去白記飯館吃飯。
…………………………
在新一期食天下雜誌發表之後，像這位觀眾一樣好奇的人有很多，文思思就是其中一位。
文思思是個富家小姐，家大業大，平日裡沒有彆的愛好，除了玩就是吃。她是地地道道的海市人，從小就喜歡看本地雜誌食天下。食天下每一期推什麼，文思思就會去吃什麼，幾乎沒有踩過雷，這讓文思思對食天下的推薦很有信心。
但是這個信心今天有些動搖了。文思思反複看著雜誌上的白記飯館，揉了揉眼睛，才確定自己沒看錯。
文思思並不是因為看到食天下推薦小飯館而感到疑惑，海市有很多弄堂裡的街邊小店十分好吃，食天下也推薦過這樣的街邊小店，文思思見到這些推薦之後，選擇親自前去品嘗，味道的確不錯。
文思思是因為看到白記飯館榮登人氣榜第二而感到震驚的。
人氣榜的獲獎餐廳前五名都是國內有名的連鎖網紅餐廳，白記飯館的名字夾在之中，顯得格格不入，十分突兀。
食天下雜誌是怎麼排的榜單？
一個小飯館有什麼本事能拿十五萬票？
文思思不禁懷疑，難道食天下雜誌也開始變水了嗎？
文思思怎麼想都想不到原因，一番思索之後，便決定去親自看看，畢竟眼見為實，耳聽為真，實踐才是檢驗真理的唯一道理。
正巧這時，她的閨蜜打電話過來喊她中午去吃飯，文思思便讓閨蜜改主意，和她一起去白記飯館吃飯。
閨蜜什麼都不知道地拎著包過來了，到了白記飯館的位置，才知道這是一家蒼蠅小館。
“你讓我不吃西餐，跑來吃這個？街邊小店有什麼好吃的。”
閨蜜看到這個小店，不禁有些抗拒：“最近米婭西餐廳上了新的飯，我正想去嘗嘗味道呢。”
“彆，我跟你說，這可是食天下雜誌推薦的小飯館。”
閨蜜聽到食天下雜誌之後，原本抗拒的神色有些消失，將信將疑地問：“真的是食天下雜誌推薦的？”
“我能騙你嗎，你看看，它可是登上食天下雜誌人氣榜的第二名呢。連鄭雲飛先生都給它寫了推薦語。”
吃貨界很少有人不知道鄭雲飛先生，閨蜜聽說過鄭先生的大名，這下抗拒的神色完全消失了。
“行，行吧，鄭雲飛先生都推薦了，那這家飯館應該是有可取之處的。”閨蜜嘟嘟囔囔。
文思思見閨蜜鬆口，笑嘻嘻地將閨蜜拉進了白記飯館。