這次比賽的評委數量不多不少,有二十人。他們將會決定出所有選手的分數。因為選手們並沒有將菜完成，所以評委們有一搭沒一搭地聊著天。
主評委名叫顧聲，是京城美食協會的會長。
他轉頭看向旁邊的所有評委,笑著說：“你們看好哪位選手奪冠？”
一位男評委笑了笑：“那位叫薑辛夷的混血廚師做的菜倒是挺有意思的,有中餐和西餐的影子,沒有不倫不類的感覺，讓人眼前一亮。我曾經去海市吃過，現在依舊記得。”
另一位女評委說：“我覺得陳明月不錯,我吃過她爺爺做的菜，至今難忘。希望能再有一次口福。”
他們接連提出自己看好的選手。
這時，海市美食協會會長江海迅突然說：“你們不看好那位白一諾嗎？”
江海迅有些納悶,他最看好的就是白一諾了,怎麼其他人偏偏不提她？
其實不是彆人不想提,而是彆人對白一諾了解的不多。美食這個東西，終究是吃過的人才有發言權。
江海迅話音剛落,便有人說：“我知道她是一匹黑馬，不過沒吃過她做的菜，所以不好評價呀。”
另一個人說：“是啊,我看了比賽視頻,那菜做的是真的讓人驚豔，得分也很高。這次總算有機會試試了。”
主評委點了點頭：“確實。”
在整場比賽之中,白一諾的鏡頭最多,得的分最高。每次她比賽的時候，評委們的表情都比之前滿意。
他們不是瞎子，自然知道白一諾的廚藝不同凡響。
這一百人中履曆優秀的人太多了，特彆優秀的人也有很多。
背景優秀的人包括粵菜大廚陳明月，魯菜大廚吳思,文會樓的安晏……
總之，數不勝數，如同繁星。
但白一諾之前的亮眼表現讓她像極了月亮，現場已經形成眾星拱月之勢。
“希望這匹黑馬能夠保持之前的態勢。”主評委笑了笑。
他是京城美食協會的會長，是個愛吃之人，性格豁達開朗。作為一個食客，他最在意的是好吃不好吃。即使廚師背景再優秀，做的菜不好吃又有什麼用呢？
隻要白一諾做菜好吃，他才不管她到底是什麼出身。
評委們等待了許久之後，終於有人完成了菜品。
百強選手手藝都不是蓋的，不過評委們的舌頭更為刁鑽。在接下來的一個小時，有四十多位選手將菜送去評審，最好的成績隻有十二張紅牌。
大家以為沒人能得高分，直到一個人打破了僵局。
陳明月做了一道新派鹽焗大海螺，這道菜直接拿了十九張紅牌。
接著，另一位廚師吳思上場。魯菜講究質地優良，鹹鮮純正，技藝高超。吳思做了一道鹵菜中的高難度菜油爆雙脆。這道菜對火候的要求極為嚴格，少一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，同樣拿了十九張紅牌。
在他們倆比完賽之後，場館中的其他人十分緊張和害怕。
“這是什麼怪物啊，都接近滿分了。”
“十九張紅牌，肯定穩定晉級了。”
“啊我的菜還沒做完，我要在他們後麵上場，太吃虧了。”
正當大家感覺到害怕的時候，廣播中又播出了一個分數，讓他們愣在原地。
“臥槽二十張紅牌？”
“這是怪物中的怪物。”
拿到二十張紅牌的是薑辛夷。
薑辛夷做了一個蘋果派。名字聽上去普普通通，難登大雅之堂，但卻得到這麼高的評價，原因就在於這道菜是一道完成度極為高的分子料理。
這道菜完整的名字叫做透明蘋果派，外麵有一層餅胚，內容物看上去晶瑩剔透，無色無味，像極果凍，吃起來卻像真的蘋果派那樣濃鬱甜美。
這道菜光是用的器材就有□□項，包括但不限於卡式爐，旋轉蒸餾儀等等東西。
這道菜是薑辛夷獨創的料理，在雲庭之星售價五萬。
在薑辛夷的分數報出來之後，全場的選手都傻了。
“這也太厲害了吧，我才得了五個紅牌，原來百強和百強差距也這麼大。”
“第一個滿分，也很有可能是最後一個滿分。”
“天哪，不要再出現高分了，我的晉級機會日漸渺茫。”
不過事與願違，接下來出現的不僅是高分，還是實實在在的滿分。
安晏沒有將這場比賽看得很重，也沒有輕敵，踏踏實實地做了一道拿手菜蜜汁火方。蜜汁火方的原料選用的是金華火腿最精華的一部分，味道最濃最正。做好之後，火腿成火紅色，鹵汁透明，美妙不已。
在聽到滿分之後，他雲淡風輕，一點也不意外。
他安靜地下台，目光投向白一諾。
這一次，白一諾和紀子淮的廚師台特彆近，他們倆都沒有做完。
過了一會兒，紀子淮率先完成。
他轉頭看白一諾，主動說：“那我先上去。”
“好。”白一諾笑了笑。
她餘光掃過紀子淮做的菜，手上的動作頓了頓。
紀子淮開始做譚家菜了。
這次京城之行不僅讓紀子淮解開心結，還讓他變得更厲害。
白一諾很高興，紀子淮是她的徒弟，徒弟廚藝增長，她自然喜悅。而且紀子淮也算是她的員工，如果紀子淮能挑大梁的話，那她手下能用的廚師又多了一個。
白記飯館……未來可期呀。
紀子淮雖然學習譚家菜的時間不長，但是他是一個專業的高級廚師，觸類旁通，天資聰穎，不多時就掌握了一些菜。
要是彆人看到他直接將自己沒練習多久的菜端到了賽場上，估計會說他太愚蠢。但是紀子淮就是這麼乾了。
一方麵是對自己的手藝自信，一方麵是想讓母親改良的菜在這個世界上留下更多的痕跡。
他做的菜是清湯燕窩，湯色澄澈透明，清而不淡，美味無比。譚凝改變過這道菜燉煮的步驟和時辰，將之寫在了筆記上。按照譚凝所說的做，燕窩的膠質被充分煮了出來，與清雞湯融為一體，鮮美程度不亞於之前，口感卻比之前的還要好。
評委們有人吃過這道菜，不禁嘖嘖稱奇：“杏花齋自從老東家過世了之後，菜品味道不如之前好了。沒想到今天還能吃到這種味道，而且在口感有細微的不同，更加美妙，真是不錯。”
吃過這道菜的評委們接連稱讚。
過了一會，紀子淮的成績出來。同樣是二十個紅牌，依然是滿分。
白一諾聽到廣播之後，不禁高興地笑了笑，然後將牡丹燕菜裝盤。
這道菜剛一出現，便吸引了全場人的目光。
所有人的心中劃過一個念頭。
真漂亮啊！
牡丹燕菜上麵有一朵色澤奪目的金黃牡丹花，牡丹花漂浮在湯上，含苞欲放，惹人心動。
這道菜底下是不同顏色的細細長條，在清湯水中不停晃悠。整道菜是動態的，讓人目不轉睛。