講學大會貼著端午節舉辦, 既看了熱鬨的龍舟比賽當開幕式節目, 又不用多花錢, 兩下便宜。就是在樹下吃酒的時候, 也能看到遠處溪上有人打水秋千——蕩秋千的人從河麵一次次高高蕩起來, 蕩到最高處翻身一躍, 就像奧運會上的高空跳水，激起一片水花和叫好聲。
嘉賓們看水秋千的看水秋千、做詩的做詩，宋時又找人要來紙筆、圍棋、投壺、雙陸等玩物供他們打發時間。漸漸天將近午, 陽光熾烈起來, 就有早先安排好的車夫趕著馬車而來, 載眾人到交椅山前的宋氏書院裡就餐。
才飲象洞酒，又食武平魚。
武平縣依山傍水，雖然海味少些, 鮮魚河蝦卻隨手可得。更兼本縣的貓竹夏筍味道特彆鮮甜，林中傍生竹簟, 到午膳時，便都被翻著花樣做出不同菜色端到席上。
魚自是要與羊湊一席才能得個鮮字。武平縣住戶多是舊朝從中原一帶遷來的, 擅長做的是紅湯的燜羊肉、羊肉煮酒，不過這大會上兼請了全武平的才子名士，也專預備了清淡的白切羊肉、燜糟羊肉。
本地養羊的人少, 故而羊肉菜略少一些, 豬肉做的菜更些。六月間的小豬已經閹過了, 沒什麼腥膻味，膘還沒全催起來, 肥瘦均勻而細嫩。
吃也吃得精細，蹄膀用硝醃了作水晶肴肉，裡脊剔出來掛糊軟炸；五花肉或用酒煨作東坡肉、或大塊紅燒，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖燉成櫻桃肉，或打花刀炸熟，澆紅汁做成荔枝肉……還有剁成精精細細的臊子，蒸做獅子頭、本地風味的釀豆腐，哪一道端出來都令人食指大動。
另有雞鴨鵝肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整隻端上。如鵪鶉、黃雀等小飛禽或炸焦了整盤上，或剁成泥做點心，拚成攢盒擺在正菜周圍。
攢盒卻不算正菜，隻是佐酒小吃，裡麵多是些糟醃或風乾的魚、肉、雞、鵝、乾鮮果品、鹹點心，還有烤製的五香牛肉乾。
朝廷禁止宰殺耕牛，唯一能吃牛肉的時候便是在牛將老死時，由官府派人屠宰，才能偶爾得一回肉吃。所以每次遇上殺牛，宋時都會買幾塊回來解饞——牛腩當場就燉，腱子肉或做鹵牛肉、或烤成牛肉乾。
肉乾大部分都是五香味的，照顧福建人的清淡口味，隻在他們這桌有外省官員的席麵上，攢盒裡帶了用茱萸油浸的辣牛肉絲。方提學老家在湖廣，也是能吃辣的人，打眼看見紅油，筷子便直接衝著浸在紅油中，表麵沾著細細白芝麻粒的辣肉絲下去了。
辣味濃厚，略帶些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉乾本身鹹甜香辣雜陳的味道壓了下去，微微的苦反倒爽口。這牛肉乾分明是浸在茱萸油裡的，卻清清爽爽，沒有凝成塊的豬油，也沒有菜籽油的油臭，實不知他家是從哪兒弄來這麼個巧手的廚子。
他怎麼品也品不出這辣油的做法，便指著牛肉問宋縣令是怎麼做的。
宋大人笑道：“這茱萸油不是豬油煎的，而是茶籽油煎的，味道自然清新。原先下官家愛吃豬油和香油，自從到廣西做官，小兒見有茶油賣，就常買茶油來吃，不大吃豬油和菜油了。”
菜油有股氣味，比不得茶油清爽，不過豬油還是比茶油香的，要不是兒子管著，他倒寧可多用豬油做菜。
宋時正在這桌上陪坐，便主動起身解釋：“茶油質輕而清，清熱解毒、涼血止血，能補肝明目、益腸胃，常吃能使人體輕健，不易積鬱痰濕……”
他當年帶團到江西，有一家合作的旅遊用品紀念商就是賣茶油的，他還背過人家給的一個朱元璋登基之後封茶油為“禦膳用油”的宣傳軟廣，帶團上人家店裡掃貨去呢。
這要不是大鄭太·祖提前穿越過來改變曆史，他現在就能搞明白那故事是真的還是茶油廠家特供的明史了。不過故事可以存疑，茶油富含不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸倒是真的，比吃動物油健康。
方提學笑道：“你竟還懂得些醫理？本院家鄉也有人賣茶油，隻是不如賣菜油的多，素來也少吃它。若真有你說的這些好處，往後倒該多買它來吃了。”
宋時連忙謙虛道：“學生哪裡懂得什麼醫術，不過是見鄉民種此樹榨油做營生，多問了幾句，又往醫書上查了查罷了。”
方提學看著那盒紅豔豔的牛肉絲，便不由得口舌生津，一定點要誇他：“朱子曰：論先後，則知在先；論輕重，則行為重。能知百姓艱辛，肯做實學，便不負你這些年讀的聖賢書了。”
他遵奉的是朱子理學，愛講“知行常相須”。
下午講學大會召開，登台講課時，他講的也是朱子的知行論：“知行常相須，如目無足不行，足無目不立。”
知行雖有先後輕重，卻不能拆分，兩者便如人之眼與足，若少一樣便無法窮究天理。
做學問者須窮天下之理，知天下之事。然而若僅是知之而未親自行之，則其“知”也非真正通透完全的“真知”；隻有待親自“行之”之後才能深入理解所求之理。知與行相互推進，知之愈明而行之愈篤，行之愈篤則知之益明。
知行之說雖是人人都知道，但方提學講來深入淺出，又引東南三賢中另外兩位的“致知、力行互相發”“知行相須互發”，及其弟子陳淳“知行互發並進”的說法，層層遞進、步步剖析知與行相因相須的道理。
這一講足有一場大課的工夫，台下寂然無聲，都細細記憶、琢磨著提學所講的道理。
宋時也在台下拚命記筆記——這可是提學大人親講的，他秋試還要在本省考，到時出卷子的考官仍是方提學，記下提學的理念，考試時才能把握中心思想不跑偏。
台下不少人都跟他是一樣的心思，提學自然明白此意，隻靜靜等著他們。直到講學停下來一會兒了，台下眾生才回過神來，在宋時引導下起身謝方大人授課。