“哎呀，我去吧。”說著袁如珠就起身。吳桂芳捏著編了一半的籮筐，說：“行，那你去吧。”
小夏放下籮筐，“我去燒火。”
閃著昏黃燈光的灶屋裡，袁如珠將處理乾淨的泥鰍放入盆中，然後放鹽、料酒，胡椒粉以及土豆澱粉，攪拌均勻之後，起鍋燒油。
她將掌心放在鍋上空，感受油溫。
炸泥鰍雖然簡單，但要炸得好吃卻一點都不簡單，油溫火候、調料比例等等方麵都要把控得極其精準，若有一個方麵出了差錯，成品便成了殘次品。
袁如珠在古代學廚藝時，練習炸烹就練了好幾年，日複一日地錘磨，她才將炸烹練到極致。
油溫達到炸泥鰍最佳的程度之際，袁如珠及時將醃製好的泥鰍炸進去。熱油迅速包裹泥鰍，滋滋聲響裡，泥鰍逐漸變得焦曲，漸漸換上金黃的外衣。
漏勺淺淺翻動炸得焦黃的泥鰍，漏勺翻動間，濃濃的鮮味股股冒出來，迅速侵占整個灶屋。
正在燒火的小夏鼻子動了動，“姐姐，好香啊，比媽媽炸得還香。”他站起來，直勾勾地定視鍋裡炸得焦黃噴香的泥鰍。
袁如珠笑了笑，“快舔點柴火，炸了再炒一炒就能吃了。”
小夏點點頭，繼續燒火，時不時地望一下鍋。
泥鰍差不多炸好了，撈出鍋控油，接著袁如珠重新起鍋燒油。
待油熱，切好的蒜末、蔥末、小米辣末以及芹菜末下鍋加鹽和生抽炒香。
蒜香、蔥香、辣香、芹菜香在油鍋裡混合爆發，這時候，袁如珠把炸好的泥鰍倒進鍋裡。隨之執起鍋柄，開大火顛鍋。
橙紅色的火苗從鍋底飛到空中，與甩到空中的菜彙合，配料的辛辣鹹香和泥鰍鮮焦在火舌的碰撞下最大限度地爆發了出來。
快速顛幾下鍋，袁如珠的手臂開始泛酸。這具身體的臂力不太行，刀工也不行。
她穿到這具身體裡，大部分廚藝技巧雖然都跟著她穿過來了，但像臂力和刀工這種基礎技巧卻沒跟著她穿過來。
畢竟這種基礎技巧需要身體長期地練習和積累，需要的是肢體記憶，她換了具身體，臂力和刀工沒有肢體肌肉記憶，得好好再練習練習才行。
她勻速顛勺，濃鬱而霸道的香味竄出灶屋，嘩啦啦地湧入堂屋。靠在吳桂芳身上快要睡著的小秋突然抬頭，“香……香……”
此時吳桂芳和李長貴也聞到了香味，李長貴咽咽口水，“咋這麼香……”
吳桂芳也吞了吞唾液，她剛想起身去灶屋瞧瞧，就見袁如珠端著盤子走進了堂屋。
“幺姨幺姨爹，炸泥鰍做好了，快來嘗嘗。”袁如珠笑盈盈地將盤子放到桌上。
盤子裡，金黃油亮的炸泥鰍堆疊著，期間點綴著馨黃的蒜，紅豔豔的辣椒，翠綠的香蔥芹菜，五顏六色，給予視覺一種活色生香的衝擊感。
吳桂芳驚訝：“這炸泥鰍做的可真俊。”
袁如珠遞筷子，“快嘗嘗。”
旁邊小夏和小秋已經伸手去拿炸泥鰍了。
炸泥鰍入口極其酥脆，表層炸的焦脆的麵糊被牙齒輕易穿透，忽的一下，軟嫩而Q彈的肉抵達舌尖。
牙齒輕輕一碰，泥鰍肉彈了彈牙齒，下一秒裂開，咀嚼幾下，肉嘎吱嘎吱響。嘎吱嘎吱聲裡，泥鰍肉特有的鮮，麵糊的酥脆，蔥蒜辣椒等配料的辛鹹香辣一陣一陣地衝刷口腔。
整個炸泥鰍吃起來尤其香辣酥脆，鮮滑爽口。
小夏小秋瞳仁驟然一亮，“好吃！”隨後又繼續去拿炸泥鰍。李長貴吃了之後，豎起大拇指，“香！”
吳桂芳咀嚼著炸泥鰍，臉上閃過詫異，她從未吃過這麼香酥可口的炸泥鰍，也從不知道珠珠炸的泥鰍居然能這麼好吃。
不對……珠珠的廚藝沒這麼好。
她遲疑道：“珠珠，你廚藝咋變得這麼好了？”
袁如珠摸摸後腦勺，“我也不知道怎麼回事，好像之前發過一回燒後，開竅了似的，或許我原本在廚藝上很有天賦？”
聽了這話，吳桂芳好半天沒出聲，然後才道：“你發這一回燒，倒成了件好事。”
李長貴腮幫裡包著香噴噴的炸泥鰍，附和著點頭，“那可不。”
珠珠發這一回燒，性子變得開朗了，廚藝開了竅，生病原是不好的事，現在倒成了件好的事。
見幺姨幺姨爹接受了她的說法，袁如珠暗地裡鬆氣，她揚起笑臉，將香香辣辣的炸泥鰍送入口中。
碗裡的炸泥鰍被消滅的乾乾淨淨，一家人都吃得意猶未儘，小夏和小秋舔著指尖，“姐姐，還想吃炸泥鰍。”
袁如珠擦擦嘴，“明兒我再去捉，看還能不能捉到一些。”
倆小孩舉手：“我也去，我也去！”
袁如珠笑道：“好。”
夜深，入睡前，李長貴咂嘴，“今天珠珠炸的泥鰍可真香。”
吳桂芳回味起炸泥鰍的香酥，嘴巴下意識動了動，然後道：“快些睡吧。”
院子另一頭的房間裡，袁如珠躺下床。床是木板床，席子下麵鋪的稻草，稻草軟綿綿地散發著稻香。聞了下稻香，袁如珠轉頭望向窗外的圓月。
月華淡淡，流銀一般垂落在院子裡，將院子染成了淺淺的銀色。蛙聲與蟬鳴在院子裡不斷響起，卻又不過於嘈雜吵鬨。蟲鳴聲裡，微風蕩漾，將春日的花香蕩漾進了房間裡。
伴著陣陣蟲鳴與淺淺花香，袁如珠微微閉目，心裡琢磨著以後的打算。
她有一身好廚藝，賺錢並不難。腦海裡閃過幺姨和幺姨爹布滿勞苦痕跡的黝黑麵龐，她微微歎氣。
她定會努力讓幺姨一家過上好日子。