“啥？”李長貴愣了一愣，“今天上午不開門，大門上不是掛著牌子嗎？牌子上寫了今天上午不開門。”
李長貴一掛電話，袁如珠就立即問，“怎麼了？”
“是老劉，他從地裡回來，見咱們飯館門前站了一群人，又見飯館沒開門，所以打電話來問我情況，說好些人在飯館門口等著吃飯，我們飯館怎麼沒開門。”
“這樣啊。”袁如珠嗯了一聲，“那我們快點吃了飯去飯館吧。”
飯畢，袁如珠，吳桂芳以及小夏小秋去往飯館，李長貴拿著砍柴刀去山上砍柴。
彼時，如珠飯館門前，前來吃飯的食客們等得有些餓了，有人走到小虎和李爺爺麵前，打算先買點李子填填肚子。
“大爺，李子怎麼賣的，給我稱點。”
“哎，好嘞！”李爺爺笑嗬嗬地去拿塑料袋。
買了李子，食客吃著李子，和朋友說：“餓死了，先吃點李子墊墊肚子。”
朋友吐掉一個李子核，說：“大老遠的趕來，來回差不多兩個小時路程呢，嗯……這家飯館真的有你說的那麼好吃嗎？”
“你彆看這家店又破又小的，但比那些大飯店還要好吃，反正比鎮上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等會你吃了就知道了。都這時候了，應該快開門營業了吧，誒，老板他來了！”
“老板，你可算來了啊，我都餓得能摸到肚皮下麵的骨頭了！”
袁如珠笑了笑，“那快進去吧。”
大門打開，食客們魚貫而入。
隨著時間的流逝，八張小桌漸漸坐滿，瞧著坐滿的食客，吳桂芳嘴角快咧到耳根下。
“服務員，加點水。”
“這就來！”吳桂芳趕忙應道。
外麵又有食客進來，不過暫時沒位置，得排隊等一等空桌。食客坐在外麵等待空桌的空檔，說道：“飯館生意越來越好了，今天居然要排隊了，之前可不用排隊。”
有人接腔：“老板手藝這麼好，生意可不得越來越好啊！等以後來吃飯的人越來越多了，肯定特難排隊……”
飯館裡，有食客掃視著菜單，說：“老板，還是這幾個炒飯？好吃是好吃，但想吃點其他菜配著吃，有沒有其他菜？”
吳桂芳搖頭，“暫時沒有其他菜。”
“好吧，那還是給我炒一碗黃瓜炒飯吧。”
吳桂芳去後廚端菜時，說：“珠珠，有客人問除了炒飯有沒有其他菜吃，想配著炒飯吃。”
袁如珠說：“我正想著這兩天推出新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
餘霞成綺，及至飯館打烊，小秋拉著袁如珠的手，一蹦一跳地唱著歌。一家人抵達小院，推開籬笆，小秋忽然驚聲道：“螢火蟲！”
籬笆圍著的菜畦裡，兩團亮亮的光綴在如月亮船的茄子上。
小秋去捉棲息在月亮船上的螢火蟲，袁如珠睇了睇已然成熟飽滿的茄子。眼裡微光一閃，她已經決定好飯館推出什麼新菜了。
吳桂芳半夢半醒間，仿佛聽到什麼在DuangDuangDuang響，她揉揉眼睛，蘇醒過來。此時天邊已經泛起魚肚白。
她下床，循聲而去。發現是灶屋的動靜，她明白過來，大約是珠珠在裡頭忙活早飯。
一進灶屋，果然看見珠珠在裡麵剁肉。
袁如珠拿著兩把刀，鐺鐺鐺地剁著肉，手速快到幾乎出現殘影。
“珠珠，剁肉餡兒做啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我準備剁點肉餡做炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去幫我摘幾個茄子。”
吳桂芳立刻去摘茄子。
肉餡剁好，袁如珠將切好的蔥薑蒜末攪拌進去，再打入了一個雞蛋，繼續加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和鹽。
她拿穩筷子，朝著一個方向快速攪拌，肉餡攪拌上勁兒後，她伸手接過吳桂芳遞過來的茄子。
把已經洗乾淨的茄子頭掉去尾之後，片成長長的薄片，然後她將肉餡鋪在茄子薄片上上，再把薄片卷起來。
茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是關鍵。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉來炸茄卷最佳。
倒出來的小酥肉粉裡加入清水，攪拌成酸奶狀之後，她把食用油倒進去，攪拌均勻，最後，她把卷好的茄卷放進麵糊裡滾一圈。
每一個茄卷都均勻地裹上麵糊時，鍋裡的油也燒的差不多了。
一個個裹了麵糊的茄卷下了油鍋，滋滋啦啦，油鍋瞬間沸騰起來。熱油泡泡迅速將茄卷包裹，茄卷周圍沸騰的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一聲，一個個連接著爆開。
一個個浪花爆開後，身上的碎金灑到了茄卷上，漸漸的，切卷染上碎金，變得金黃起來，好似穿上了金黃潤亮的外衣一般。
注視著鍋裡滋啦作響的金黃圓卷，吳桂芳唇齒間分泌出唾液，“真香啊。”
袁如珠用筷子輕輕翻動炸的焦酥金黃的茄卷，說：“快炸好了，幺姨，你用小碟子裝一些辣椒麵，等會兒炸茄卷可以炸辣椒麵吃。”
“行。”
“姐姐！你在做什麼？好香呀！”小夏打著嗬欠衝進灶屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了沒？沒洗漱的話快去洗漱，馬上吃早飯了。”
“嗯！”小夏腳底踩了風火輪，飛快奔出去洗漱。
袁如珠讓吳桂芳把盛出鍋的炸茄卷端到堂屋，隨後去舀雞湯。昨天殺的雞三分之二用來做了蔥油燜雞，剩下的三分之一晚上燉了湯。昨晚上湯沒喝完，還剩下一些，袁如珠在湯裡下了一些平菇，這會兒已經燒好了。
將熱氣騰騰的雞湯端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。
桌上放著炸茄卷，雞湯，肉包子，一碟鹽菜，一疊泡蘿卜。
李長貴掃視桌上的菜，搓搓手，“早飯這麼豐盛哩。”
又有肉又有雞湯的，對他們這樣的家庭來說，這樣的早飯屬實是很豐盛了。
袁如珠拿起筷子，“以後咱家早飯會更豐盛，想吃啥就有啥。”
李長貴咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了幾勺湯，吸溜幾口熱乎乎的雞湯。
雞湯熱燙鮮美，早上忙完農活後來上這麼一口鮮熱的雞湯，渾身疲憊都被碾碎消融了一般。
李長貴一臉滿足地吸溜著湯汁，同時去夾炸茄卷。他旁側，袁如珠也夾起一個炸茄卷。她沒有蘸辣椒麵，直接吃進嘴裡。
炸得金黃油亮的茄卷入口香酥，外層的茄子裡帶著肉餡的鮮味，吃起來尤其焦脆鮮香。茄子裡包裹著的肉餡軟潤鮮醇，裡麵似乎滲透了茄汁，吃起來帶著茄子的清蔬香味，一點也沒有肉的油膩。
整個炸茄卷口感外酥裡嫩，鮮香味美，食之不膩，恨不得一口一個一口一個！
哢嚓哢嚓咀嚼著炸茄卷，李長貴忙不迭道：“好吃！”
袁如珠把裝辣椒麵的小碟子推到李長貴手邊，“蘸點辣椒麵。”
蘸過辣椒麵的炸茄卷，多了一份香辣，吃起來又是一番不同的滋味。
袁如珠說：“我準備在飯館裡也賣炸茄卷。”
“推新菜？”
“嗯。”
李長貴笑道：“客人肯定喜歡吃！”
他完全不擔心新菜賣不賣得動，珠珠手藝這麼好，做啥都好吃，肯定是不用擔心賣不動沒人吃的。
一家人把桌上的菜吃得乾乾淨淨。小夏摸著脹鼓鼓的肚子，美滋滋地去往學校，路上碰到他的小夥伴王小圖。
王小圖湊近，“你吃什麼了，好香。”
“炸茄卷，肉包子，還有雞湯！”
“你們早飯吃這麼好呀？”
“嗯！”
王小圖舔舔嘴，隨之突然想起什麼似的，“是不是你姐姐做的？”
“對，我姐姐做的，可好吃了。”
王小圖沒去如珠飯館吃過飯，不知道小夏的姐姐做的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因為村子裡的人都說很好吃。如果不是很好吃的話，也不會有村外的人特意來這裡吃飯。最近他看到有好些村外的人來村裡吃飯呢。
王小圖很羨慕小夏，小夏真幸福，早飯可以吃那麼豐盛，還那麼好吃。
小夏拉開書包拉鏈，“我帶了幾個炸茄卷，你要嘗一個嗎？我姐姐做的可好吃啦。”他拿出一個香噴噴的炸茄卷，遞給王小圖。
王小圖直勾勾地盯著金黃噴香的炸茄卷，口水直咽，“謝謝！”
迫不及待嘗了一口炸茄卷之後，王小圖怔愣好半天，宛若被點住了穴道，渾身不能動彈。
“小圖？”
“小圖？”
小夏用力一拍他，“小圖！”
王小圖立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……”
王小圖從來沒吃過這麼好吃的炸茄卷，他媽做的炸茄卷遠遠沒有這麼香這麼酥，他語文不大好，不知道該怎麼讚美剛才吃的炸茄卷，他隻知道，這是他這輩子吃過的最好吃的炸茄卷！
“小夏，你姐姐做的炸茄卷真好吃！”王小圖邊說邊往嘴裡塞剩下的炸茄卷。
小夏挺起胸膛，麵帶驕傲，“我姐姐做的什麼都好吃！她可厲害了！”
王小圖慢慢咀嚼著，感受著香酥鮮潤的炸茄卷，他想，小夏的姐姐這麼厲害，怪不得有人特意來村裡吃飯。
“小虎！”小夏餘光瞥見背著書包走過來的小虎。小虎發現他們倆，邁腿快步走近，“小夏哥哥，小圖哥哥。”
“你換新書包了？”小夏歪歪腦袋，目光落在小虎後背上。小虎之前背的書包又舊又爛，背了一兩年了一直沒換。現在他背的書包很新，是特彆明亮特彆可愛的太陽花形狀。
小虎摸摸後背的書包，“嗯，爺爺給我買的。”爺爺用賣李子的錢給他買了一個新書包。
見小虎終於換了新書包，小夏有些開心，“你的新書包真漂亮，對了，我帶了姐姐做的茄卷，給你吃。”
小虎連忙拒絕，“謝謝小夏哥哥。”
“你就拿著吧。”他把一個炸茄卷塞到小虎手裡，“走了，再不去學校就要遲到了。”
看了看手裡還冒著熱氣的的炸茄卷，小虎說：“謝謝。”
“哎呀，快走啦！”小夏牽起小虎的手，“要是遲到了，老師會罰我們跑步的！”
三個小孩肩並肩，快速往前走，小道兩邊的花簇擁著他們的身影，直至他們消失在道路儘頭。
……
“呀！今天有新菜了！”
如珠飯館開門後，食客們第一時間發現了菜單上的新菜。
又來吃青椒炒飯的李媽：“炸茄卷？來一份來一份！”她無條件地信任袁如珠的手藝，立即點了一份炸茄卷。
其他人：
“有點想吃，可是好貴啊，比蛋炒飯還貴……”
“吃不起啊吃不起……我還是吃我的鹽菜炒飯吧。”
“我先觀望一下，看好不好吃，好吃我就點一份試試。”
李媽聽到旁邊人說的話，說：“肯定好吃，袁老板這手藝，有不好吃的可能嗎？”
有人附和道：“是啊，老板手藝這麼好，平平無奇的鹽菜炒飯都能炒得這麼好吃，炸茄卷肯定會更好吃！”
“對！”李媽點點頭，翹首以盼等待炸茄卷和青椒炒飯。
青椒炒飯先端上桌，李媽吃了兩口，不多久，炸茄卷端上桌。視線掃過金黃油亮的炸茄卷，李媽咂嘴，“香！”
哢嚓，炸茄卷在牙齒底下裂開，李媽眯起眼睛。
旁邊人問：“老妹兒，咋樣，好吃不？”
李媽：“這麼跟你說吧，老板做的這炸茄卷賣這個價，虧了，虧大了！”說完她連忙又吃了一口，口中的炸茄卷好吃到她差點哼出歌來。
旁邊的人聽她這麼說，猶豫了幾下，又觀察了幾下金黃噴香的炸茄卷，最後實在是沒忍住，“服務員，來一份炸茄卷。”
“好嘞！”吳桂芳笑容滿麵地應道。
李媽一口一個炸茄卷，吃的正香時，她拿出手機拍照片和視頻，發給李軍。
李媽：兒子！如珠飯館出新菜了，炸茄卷，那香的啊，嘖嘖。
李軍正在上班，收到消息後，他下意識咽口水，恨不得現在就開車跑到清河村去吃炸茄卷。