劉奶奶沒接錢，“不要錢，我送你五個。”
“哪能不給錢呢。”袁如珠把錢放到桌上，挑了一個纏著茉莉的花環，“幺姨幺姨爹，小夏小秋你們自己來選花環。”
她將茉莉花環戴到手腕上，轉轉手腕，旁邊忽然傳來一道聲音。
“媽媽，我也要那個戴在手上的花花！”
穿著裙子的小女孩跑過來，“媽媽！我要這個！”
小女孩的媽媽快步走近，“這個怎麼賣的？”
“一塊錢一個。”
很便宜。小女孩的媽媽沒有猶豫，“那買一個吧。”
劉奶奶笑得牙不見眼，“要啥花？我現在就給你編。”
“我要這個花花！”小女孩指向小菊花。劉奶奶立刻給她編小菊花花環。
見劉奶奶熟練利索地編著花環，眼角堆滿了笑，袁如珠微微揚唇，她摸了一下手腕上的茉莉花環，隨之打開門進入飯館。
進了飯館後，她取下花環，穿上廚衣，戴上帽子，開始為飯館的營業做準備。
今天又是格外忙碌的一天，比昨天還忙，快到晚上九點，袁如珠兩條胳膊酸得有些僵硬了。
吳桂芳來取餐，“珠珠，快打烊了，人還有很多，要跟昨天一樣延長打烊時間嗎？”
“不，到點準時打烊。”
“行。”
九點鐘一到，飯館不再接單，食客們立刻出聲：“昨天不是十點多鐘才打烊嗎？”
“對呀，怎麼今天九點就打烊了，我還沒吃飯呢！”
吳桂芳道：“飯館正常時間就是九點鐘打烊，昨天多營業了一個多小時。”
“那今天為啥不能多營業一個小時？”
小夏端著盤子過來，插聲：“姐姐今天太累啦！不能再像昨天那樣多營業一個多小時！”
食客：“這……算了，明天還是早點來吧……”
吳桂芳有點尷尬道：“那個……明天是周末，飯館不營業。”
食客：“……”
他有些崩潰：“還得等到下周？天哪，老板，我等不了啊，我現在就想吃你家的一碗香！”
“沒辦法，珠珠今天太累了……”
食客哭兮兮地走了。
吳桂芳掃視一眼店裡還沒吃完飯的食客，轉身開始收拾空桌。
後廚裡，袁如珠把最後一單的炒飯炒完，她甩甩手，咕嚕咕嚕灌了幾口水。繼而開始做夜宵。
她把切好的肉末放鍋裡，無油煸炒。肉末逐漸被榨出油脂，白色的油泡泡滋滋滋地沸騰出來。待油出夠了，蒜末，豆瓣醬和辣椒麵通通下進肉末裡。
肉末被染成紅色，稀裡嘩啦地冒著肉香，這時候，袁如珠在鍋裡加水。
水燒開了，她把瀝乾水分的豆花下入鍋內，用生抽雞精和些許的鹽調味，開大火燒。
大約兩分鐘過去，鍋裡冒大泡泡了，她拿起勺子，把鍋裡的豆花壓碎壓爛。豆花兒變得細細碎碎，肉香、蒜香、辣香，齊齊滲透入味。
燒製片刻，豆花便可以出鍋了。出鍋前，她給豆花勾了一層水晶晶的薄芡。撒上花椒麵，放入切碎的木薑菜。翠綠的木漿菜入了亮亮的豆花裡，紅綠相間，油潤發亮，很是賞心悅目。
站在袁如珠旁邊的李麗說：“不愧是老板啊，做的雞哈豆花真香！看起來就很好吃！”她吞著口水，已經迫不及待想要吃到袁如珠做的雞哈豆花了。
雞哈豆花，和魚香肉絲一樣，菜名取得很有迷惑性，雞哈豆花裡並沒有雞，就像魚香肉絲裡沒有魚一樣。
為什麼沒有雞，卻叫雞哈豆花呢，是因為發明這道菜的廚師一開始準備用豆花做菜，但他的雞不小心踢翻了盤子裡的豆腐，還把豆花給踩碎了，廚師為了不浪費，把踩碎的豆花洗淨再用，剩下的豆花也給弄碎了一起燒製，卻不曾想，弄碎的豆花更加入味，燒出來的成品更好吃，所以豆花就多了這樣一個做法，由於豆花是雞踩碎的，所以雞哈豆花裡有一個雞字，而“哈”，在方言裡哈，就是把東西弄得很亂，雞哈，雞把豆花弄碎弄亂，所以這道菜就叫雞哈豆花。
雞哈豆花有紅味和白味兩種味道，紅味就是加了辣椒和豆瓣，白味就是沒有加辣椒和豆瓣。
袁如珠做的是紅味雞哈豆花。
小夏小秋捧著澆了雞哈豆花的米飯，聞了聞，“好香呀！”
袁如珠把勺子遞給他們，“攪拌一下。”
用勺子將雞哈豆花與米飯攪拌均勻。紅亮亮的雞哈豆花和米飯交織著，將米飯也滲透得紅紅的。
舀起一勺送入口中，滑軟的豆花入口即化，豆香，肉香及椒麻香在舌尖上綻放，鮮鮮燙燙的，回味裡還帶著豆花原始的甘甜，十分開胃。還想再多感受一下這般滋味時，豆花卻已經融化得不見蹤影。
下一瞬，滲透入味的米粒抵達口腔，彈糯的米飯吸飽了豆花的香氣，吃起來很香，同樣也是鮮鮮燙燙的。
勞累了一天之後，吃上這麼一碗熱騰騰香噴噴的雞哈豆花，渾身疲憊都能消散些許。林有旺吃著豆花，說：“老板，你這豆花打的可真不錯啊。”
豆花是袁如珠之前親自打出來的，她打出來的豆花嫩而不散，綿而不柴，入口即化，口感極佳。
也就是口感這樣好的豆花才能做出這樣讓人回味無窮的雞哈豆花來。
李麗也連忙誇道：“就是，老板你打的豆花也太嫩了。”
她從來沒有吃過這麼好吃的豆花，從來沒有吃過這麼好吃的雞哈豆花。
他倆目含崇敬，倆連誇讚。袁如珠莞爾，“喜歡吃就多吃點吧，鍋裡還有很多。”
“哎！”李麗和林有旺歡歡喜喜地繼續往嘴裡塞雞哈豆花。
袁如珠攪拌著碗裡鮮嫩滑燙的雞哈豆花，眼角餘光注意到門前晃動的身影，她起身，走向大門。：，，.