夜色籠罩下來時,老朱拎著打包好的水煮豆花牛肉來到孫爺爺家。
老朱把袋子遞給孫爺爺，“趕快熱了吃，放久了就不好吃了。”
“哎,好，謝謝了啊。”
“謝啥。”老朱揮揮手,轉身離去。老朱離去後,老孫瞧了瞧袋子裡的水煮豆花牛肉，隨之去往廚房。
打開袋子,揭開蓋子,紅油油的水煮豆花牛肉映入視野。水煮豆花牛肉雖然已經冷卻,但香味卻不減，麻味,辣味，鮮味濃厚卻不刺鼻,孫爺爺不覺地吞了下口水。他開火熱水煮豆花牛肉。
鍋裡開始冒氣，溫度的變化催發出更加濃鬱的香味，一縷一縷的濃香直往鼻子裡鑽,孫爺爺咽嗓子。
他做的水煮豆花牛肉可沒這麼香。隻聞這味道便能知曉這水煮豆花牛肉肯定很不錯。
書房裡,正在瞧電腦鍵盤的孫衛華鼻翼微動，他抬頭朝書房門望了望,繼而走出書房。
“爸,你在做水煮豆花牛肉？今天做的水煮豆花牛肉怎麼這麼香？”
孫爺爺側過身，說：“不是我做的，是在飯館裡買的。你朱爺爺說這家飯館的水煮豆花牛肉很好吃，我讓他給我打包了一份回來。”
孫衛華深吸氣，“挺香的，應該很不錯。”他舔嘴,“熱好了嗎？”
“差不多了。”孫爺爺拿出大碗，將熱好的水煮豆花牛肉盛出來。孫衛華拿起筷子，夾起一片牛肉。
鮮嫩軟乎的牛肉帶著微微的嚼勁，又鹹又麻又香又辣又鮮又燙，濃鬱而豐富的味道一瞬間將味蕾打開，回味時帶著滴滴點點的豆子清香，綿延不絕，回味無窮。
孫衛華頓住，“這……”
孫爺爺：“怎麼了？不好吃？聞著挺香的啊。”說著他也去夾水煮豆花牛肉。待嘗過水煮豆花牛肉，他也和孫衛華一樣頓住了。
下一秒，父子倆不約而同異口同聲，“怎麼這麼好吃……”
孫爺爺拔高聲音，“難怪老朱非要我嘗嘗這家飯館呢。”
“什麼飯館？”
“清河村的一個小飯館，叫、叫啥如珠飯館。”
“清河村的飯館？”
“對，味道真不錯，也難怪這家飯館價格這麼高。”
“很貴？”
得知這碗水煮豆花牛肉的價錢之後，孫衛華先是詫異，而後又明悟過來。這家飯館的味道這麼好吃，賣這麼高的價錢也無可厚非。
父子倆將水煮豆花牛肉吃得乾乾淨淨，連最後一滴湯汁都沒放過。
孫衛華抹嘴，滿臉意猶未儘，“爸，你怎麼不叫朱爺爺多打包一份回來，不夠吃啊。”
“我哪裡知道有這麼好吃，不然我肯定叫他多打包一份回來。”孫爺爺摸摸肚子，“老朱說，打包回來再熱一遍，沒有剛出鍋的好吃，剛出鍋的時候最好吃。”
聞言孫衛華咂嘴，打包回來熱過一遍的就已經很好吃了，也不知剛出鍋的到底有多好吃。
“清河村是嗎？爸我們明天去那家飯館吃飯吧？”
“行，”話還沒說完，孫爺爺忽然想起什麼，“可是衛華你明天早上不是要回公司嗎？”
“……我忘了。”
孫爺爺一臉遺憾，“隻能你下次回來的時候我們再一起去吃了。”
孫衛華歎氣，“那下次再吃吧。”
夜色越發深時，飯館即將打烊，袁如珠炒著菜，說：“林叔，你把那羊肉處理一下，等會兒我煎羊排。”
“好嘞！”林有旺興高采烈。夜宵老板要做香煎新西蘭羊排吃，他們這些員工今晚可算是有口福了。
打烊前最後一單做完，袁如珠歇了一下，開始做夜宵。
今天是大暑，大暑這天，清河人一般會煮羊湯吃羊肉，袁如珠本來打算煮羊湯的，但之前在小紅書上刷到香煎新西蘭羊排，便想著有空了自己做了吃，正好今日是大暑，得吃羊肉，所以她準備今天吃香煎新西蘭羊排。
羔羊身上剔下來的羊排，肥瘦相間，五花肉一般。羊排已經被林有旺切成均勻的長塊，她撒胡椒粉給羊排去腥，用鹽和橄欖油包裹羊排，進行醃製。
醃製羊排的空檔時間，袁如珠開始製作羊排的配菜。
紅椒青椒黃椒切碎，鍋燒熱下橄欖油，下洋蔥和玉米，玉米炒乾，她把之前切碎的彩椒炒進鍋裡。
鍋裡紫綠紅黃，打翻了調色盤似的，色彩繽紛鮮豔，多翻炒幾下，她把迷迭香炒進去。再以海鹽和胡椒調味。
玉米已經炒熟，彩椒也炒得軟化，此時她倒了些黃油進去。黃油一入鍋，玉米青椒等等等配菜的味道登時增香了一分。
配菜炒好放到一邊備用。然後開始調製配羊排的醬汁。蛋黃醬，薄荷醬，鹽攪拌均勻，淺綠色的醬汁便調好了。
配菜和醬汁做好，袁如珠把鍋燒熱，開始煎羊排。
鍋燒熱加入少許橄欖油燒熱，因為羊排的油脂比較多，所以她沒放多少油。
羊排下鍋，立刻滋滋滋冒煙，她翻動著冒煙的羊排，防止其粘鍋底。為了使羊排煎出來的口感脆口，煎羊排的時候，她用調羹不停地按羊排。
底下的羊排已經開始上色，羊排顏色變得微黃，她快速給羊排翻麵，變得微黃的羊排表皮脆脆的，羊肉獨有的鮮味帶著一股油焦味在空氣裡肆無忌憚地發酵。
此時她把大蒜和新鮮的迷迭香放進鍋裡給羊排去腥。
羊排的油脂不斷溢出來，滋啦滋啦聲裡，羊排變得焦黃油亮，肉香也越發濃厚。
再給羊排翻麵，隨之在鍋裡加了一些黃油。黃油被燒化，她用勺子把燒化的黃油澆在羊排上，羊排立刻變得更加亮晶晶了。
黃油裡麵的奶香融進了羊排裡，使得羊排聞起來更香了。
快煎好時，她把羊排沒煎到的肥油貼到鍋邊煎。肥油融化了，等會兒羊排吃起來也不會油膩。