車輪碾壓著公路,一路前行，車廂裡，小鄭扶額,“我說了這裡的路很爛吧。”
小吳嗯了一聲,“地勢太差了,開出來的公路彎彎繞繞的,繞得人頭暈，不過，”他看著勻速往後退的山川,“這地方山清水秀的，風景倒是不錯。”
“空氣也挺新鮮。”小吳深深一呼吸，將新鮮的空氣吸入肺腑裡，“還有多久能到？”
“快了。”
十五分鐘後,車子抵達如珠飯館。
“這麼多人？”小吳驚訝。小鄭也意外不已，旋即他皺眉，“沒地兒停車。”周圍能停車的空地都被人群或者其他車子占滿。
小鄭開始倒車，車子往後退,退了很長一段距離才在公路邊上找到能停車的地方。停好車，小吳拿起攝像機就要下車，小鄭攔住他,“彆著急,先去看看情況。”
兩人下車,徑直奔向如珠飯館。
“醬香餅，又香又好吃的醬香餅嘞！”
“烤玉米,兩塊錢一個！兩塊錢一個！”
“香瓜子嘍，香瓜子嘍！”
“……”
各式各樣的吆喝叫賣聲不絕於耳，小吳眉心一挑：“這裡還挺熱鬨,沒想到這種貧困村裡還有小集市啊。”
小鄭：“半年前我來這裡的時候，這裡人都沒有，不知道什麼時候居然開的集市。”他瞧了瞧前方的飯館，“這就是……如珠飯館？”
“嗯，”小吳伸長脖子，“走，過去瞧瞧。”
他倆靠近排隊的食客，直接問：“打擾一下，請問這家飯館味道怎麼樣？”
食客回道：“好吃啊，特好吃！”食客聲音拔高，好像如珠飯館是他開的一樣，“我敢說，如珠飯館一定是全世界最好吃的飯館！”
小鄭小吳啞然。食客見狀，又道：“我可沒吹牛，如珠飯館就是全世界最好吃的飯館，不信你問問彆人！”
排在前後方的食客聽到這話，紛紛附和，“對！如珠飯館就是全世界最好吃的飯館！”
“我發誓，沒有飯館比得上如珠飯館！我要是說謊，我天打雷劈！”
小鄭小吳更加詫異了。
“你們倆要是不信，你們去嘗嘗就知道了！”
這時有人插聲道：“不過，今天這麼多人排隊，你們今天可能吃不到了。”
小鄭和小吳離開隊伍，離開隊伍後，他倆對視一眼。
“真有這麼好吃嗎？”
“全世界最好吃的飯館？”
“是不是有點誇張了？不對，不是有點誇張，是過於誇張了。”
“吃了不就知道了。”
“人這麼多，能吃上嗎……”
小鄭沉吟，“想辦法唄。”說完他微微蹙眉，“你說他們說的是真話嗎？”
“應該是的吧？看起來也不像說謊的樣子。”
“是不像說謊的樣子，可是感覺表現得太過了，”小鄭嘖了一聲，“你覺得這飯館真有他們說的這麼好吃？”他的下巴朝飯館的方向一弩。小吳的目光投向如珠飯館。飯館矮小破舊，實在是“其貌不揚”。
“不一定啊，你看生意這麼好，說不定真的很好吃。”
小鄭還是很懷疑，“會不會是托？”一個貧困村的小破飯館，實在是很難讓人相信有多好吃。而且剛才那些人一個個誇的那麼誇張，實在不像正常人，跟網絡上的誇誇水軍似的。
聞言小吳搖頭，“呃……應該……不會吧。”
“怎麼不會，很多網紅店不就這樣乾的，請托來製造出很火的假象，然後很多人就跟風去店裡了。”
有道理。小吳思索著，“但是還是得吃了才知道到底如何。”
“我覺得沒必要浪費時間。咱們走吧？何必要浪費時間，不如趕緊回去，去探下一家飯店。”小鄭原本就不想來，現在來了，看到飯館這麼破，人這麼多，排隊排很久，於是整個人耐心告罄，沒什麼心情吃飯了，隻想快點走。若是平常他還會有耐心一些，今天主要是路上顛著了，顛得他渾身難受，所以隻想快點跑，快點離開這窮山溝。
小吳被小鄭說動瑤了，這裡排隊要排很久，今天肯定是吃不上飯了。這家飯館看起來也沒有什麼采訪價值，不如不浪費時間。
念頭剛動搖了一下下，下一瞬小吳又立刻搖頭，“不行，來都來了，今天想辦法進去吃飯，吃了再說。”
小鄭聳肩，“好吧。”
天邊火球往下墜落，紅彤彤的晚霞接替火球餘暉，將整個天空暈染成了玫金色。
小鄭小吳望著天空，不覺閃神。
城市裡，一幢幢高樓大廈聳立，生生將晚霞給吞了進去，很少能見到這樣遼闊壯麗的晚霞。遼闊壯麗的晚霞覆蓋在山川田野間，無限而深廣，橙紅一片，燦燦生輝。
小吳喃喃：“雖然這裡挺窮的，但是……風景很漂亮。”他連忙拿出手機，拍下幾張照片。小鄭提醒他：“到我們的號了，走吧。”
兩人並肩進入飯館，小吳觀察飯館牆壁上的水墨壁畫，“呃，老板的審美還是不錯的嘛。”
入座後，小吳拿起菜單，對菜單上的價目表有些震驚，“這麼貴的？”
小鄭說：“價格這麼貴？我越來越覺得飯館外麵那麼多人真的是請來的托了，專門騙那些跟風來吃飯的人，就算是一錘子買賣，也可以坑很多錢。”
對於這家飯館請人做托這件事，小吳原本還將信將疑的，現在卻徹底倒戈，“行吧，我們吃了飯快點走，隨便點兩道菜吧，你要吃什麼？”
小鄭興致不高，“你點吧，時間不早了，吃完了趕緊回城裡，估計我們到家得晚上十點了。”
“好。”小吳瀏覽菜單，“要不吃麵吧，撻撻麵？”
“可以。”
點了撻撻麵，小吳拿出手機處理工作，小鄭則靠著桌子閉目休息。
不知多久過去，一陣椒麻鹹鮮味湧入鼻腔裡，小吳鼻翼微動，從手機屏幕上抬起目光。
服務員將兩個大碗端上桌。大碗裡，白軟的麵條浸在紅湯裡，被染上了一層淺淺的紅色。略微剔透的麵條上堆著紅油五花肉澆頭，濃濃的麵香和肉香在熱氣裡肆意發散，以不容拒絕的姿態侵占嗅覺。小吳微微一頓。
他湊近一聞：“嘶，蠻香的。”拿起筷子，他快速嗦麵。
熱乎乎的撻撻麵寬寬的，口感十分筋道。微微彈牙的麵條在齒間崩斷時，入了五花肉肉香的麵湯頓時濺到口腔內壁。
麵湯似乎是熬了很久的雞湯，有淡淡的雞湯鮮香，鮮香之中還透著椒麻味。辣辣的椒麻香在舌尖綻放，直通味覺神經，將整個味覺收拾得服服帖帖。
整個麵條吃起來筋道彈牙，鹹鮮味美，湯汁香濃，一口下肚，齒間香味久久不散。
小吳咀嚼著滑溜溜的麵條，瞳孔漸漸收縮。
“鄭哥！”
“鄭哥快醒醒！”
已經睡著了的小鄭抬首，一睜眼就注意到小吳興奮到不行的麵孔，他問：“怎麼了？”
“你快嘗嘗這麵條！”
小鄭打了個嗬欠，有些疲憊地瞟向桌上的撻撻麵，拿起筷子挑起幾根麵條。麵條入口，他的腮幫子動了幾下，咀嚼的動作忽然緩慢下來。
下一秒，他瞪大雙目，怔愣好半晌，繼而與小吳視線交彙。
“臥槽！”
“臥槽！”
兩人異口同聲。
這撻撻麵……怎麼會這麼好吃！這絕對是他們吃過的最好吃的撻撻麵！
小鄭之前的疲憊一掃而空，滿臉都是難以置信，“天哪，這也太……”
小吳接住他的話，“這也太好吃了！！！”
下一刻，兩人心有靈犀，又異口同聲：“得做專訪！”
這麼好吃的撻撻麵，得做個專訪，剪進《尋味》裡！讓全清河都知道這家飯館的撻撻麵有多好吃！
情緒稍微平複一些後，小吳舔嘴，說：“這麼好吃……所以說外麵那些人不是托？”
小鄭瞬間尷尬起來。先前他真以為外麵那些人是托。沒想到是他想錯了。這家飯館做的麵條這麼好吃，其他菜應該也不錯，所以這麼好吃的飯館，怎麼會請托來做表演騙人？！
小鄭尷尬起來，小吳也有些尷尬起來，他之前和小鄭一樣懷疑這家飯館請了人做托的。他清清嗓子，快速嗦了幾口麵，嗦麵的同時，他拿起菜單，“再嘗嘗其他菜？”
小鄭一話不說，直接招手喊服務員。他倆又點了幾道菜，隨即專心吃撻撻麵。
“牛逼，”小鄭喝了一口麵湯，禁不住讚歎，“麵湯煮的好香！”
麵湯既鹹鮮又清口，鮮而不膩，十分爽口。這麵湯絕了。
小吳附和道：“單喝這麵湯我就能喝好幾大碗！”
下一道菜還沒上桌，他倆就快把麵吃完了。旁邊有老太太悄悄指他們，“這倆小夥子，吃飯的樣子跟豬一樣，太粗魯了。”
老太太的孫女兒連忙捂住她的嘴巴，“奶奶，彆這麼說人家。”
老太太略微嫌棄地瞥了瞥小鄭小吳，“這吃相，唉，教養不好，這是父母沒教好。”
“小聲點奶奶，彆讓人聽見了。”老太太的孫女十分無奈。她奶奶是個十分注重用餐禮儀的人，所以總看不慣彆人吃相粗魯不雅。
“讓人聽見就不好了，彆說了，奶奶。”
老太太不再言語。幾分鐘過去，她們的撻撻麵端上了桌。
“哇！”老太太的孫女兒瞳孔像是通了電，驀地亮了，“好香！”她快速吃麵。
一連吃了好幾口麵條，她連連讚歎，繼續埋頭吃麵。忽而，她耳朵一動，仿佛聽見來自對麵呼嚕呼嚕的聲音。抬首一瞧，隻見對麵她的奶奶正呼嚕呼嚕喝湯，完全丟下了一直秉持的用餐禮儀。
她奶奶這吃相，甚至是比旁邊那兩男人還讓人沒眼看，沒眼看，實在是讓人沒眼看。
察覺到孫女的視注視，老太太從麵碗裡抬起臉，對上孫女帶著揶揄的眼神後，老太太陡然反應過來方才自己的吃相有多不雅。老臉一紅，她咳嗽幾聲，“這家店的撻撻麵，咳，不錯，不錯，相當不錯。”
老太太喜歡吃撻撻麵，她吃了幾十年的撻撻麵，從未吃膩過。之前孫女的朋友說有一家飯館的撻撻麵很好吃，飯館便是這如珠飯館。於是她跟著孫女來到了如珠飯館。
她吃了幾十年的撻撻麵，還是頭一次吃到這麼好吃的撻撻麵。好吃到讓她覺得前幾十年吃的撻撻麵像假的撻撻麵一樣。
同這家飯館的撻撻麵相比，之前他吃的那些撻撻麵，著實是有些“劣質”了。
她咽嗓子，接著吃麵。隻是吃著吃著，刻意維持的優雅吃相又變得有些急切粗魯了起來。
將這一幕收入眼底，老太太的孫女失笑，也繼續吃麵。
月亮如小船，飄到了天邊，越飄越高，夜色也越來越深。小鄭小吳吃飽喝足，癱坐在椅子上緩神。
“嗝~”小鄭和小吳眼角眉梢都是無法抑製的滿足。用筷子敲了下光溜溜的盤子，小鄭說：“吃飽了嗎？要不再點一個炸茄卷？”
“吃不下了，當真是吃不下了。”小吳艱難地擺手拒絕。
其實小鄭也吃不下了，可嘴還是饞，仍然意猶未儘。他又打了個飽嗝。
小吳突然道：“哎呀，彆忘了正經事。”
他們扶著肚子，徑直去往收銀台。
“八號桌嗎？一共是三百六十六元。”吳桂芳說道。小鄭付了錢，說：“請問你們店老板在嗎？”
“有啥事嗎？”
“有點事想和你們老板商量商量。”
“啥事？可以跟我說。”
“你是……”
“我也算是老板。”
“這樣啊，”小鄭斟酌言辭，“是這樣的，我是清河衛視的記者，主要負責美食節目《尋味》……”
聽完小鄭的話，吳桂芳嘴巴張得幾乎能吞進去一個雞蛋，好半天她才能從喉嚨裡擠出聲音，“啥……啥？”
“清河衛視的記者？要、要采訪我們？做、做專訪？我們要上電視？”
小鄭：“是的。”
吳桂芳激動壞了，當即要跑去後廚通知袁如珠，轉瞬又連忙止住動作，她喊了一聲李長貴：“長貴，你過來！”
李長貴快步跑過來，“咋了桂芳？”
“你先在這裡幫忙收銀，我去一趟後廚。”丟下這句話，她飛快奔向後廚。
後廚裡，袁如珠揭開鍋蓋，聞了一下剛熬好的雞湯，剛把鍋蓋蓋上，就聽到吳桂芳的聲音從身後傳來，“珠珠！”
“怎麼了這麼高興？有什麼高興的事兒？”
“大事兒！”吳桂芳喘氣，“咱飯館要上電視了！”
話音一落地，後廚裡所有人都紛紛轉過頭來。
“啥？咱們飯館要上電視了？”
“真的假的？”
“哪個電視台？”
“哪個欄目？”
幫廚們不停地問。
“就是咱們清河衛視，一個叫啥《尋味》的美食節目要給咱做專訪！”
林有旺拍了下腦袋，“《尋味》？我知道這節目！我看過！我們飯館要上這節目了？”
吳桂芳嗯了一聲，“對，這節目的記者說是要采訪我們。”
“哎呀，那可是太大的好事！”林有旺興奮不已，“咱們飯館要上電視了！”他一副與有榮焉的驕傲神情。其他員工表情亦如此。
袁如珠倒是很平靜，她擦擦手，問：“什麼時候采訪？”
“還不知道。”
“那具體的等打烊了再說。”袁如珠把油倒進熱鍋裡炒菜。
晚上十點十五，袁如珠忙完了。她偏轉眼角，觀察正在做和渣的林有旺。
晚上夜宵吃和渣。和渣，一種豆製品。黃豆磨成漿，再過濾掉渣渣，成品即為豆腐，而不過濾掉渣渣直接和渣而煮，下入切碎的青菜絲或者是肉末，燒出來的成品即為和渣。
李長貴家以前經常吃和渣，和渣製作成本低，很飽腹，味道也不錯，以往生活拮據，他們家裡便經常吃和渣。吃膩味了也得繼續吃。
自從家裡開了飯館，生活寬裕起來後，家裡再沒有吃過和渣了。這麼久沒吃過和渣，倒是有些想念和渣的味道，前兩天小夏小秋就能念叨著想吃和渣了。於是今天夜宵吃和渣。
袁如珠也挺喜歡吃和渣。和渣的味形很清樸，入口時，能嚼出裡麵的粗放原始感，而慢慢咀嚼後，能品出裡麵粗中有軟，鹹甜適宜的天然美味。這道菜具有原汁原味的質樸和醇厚感，有一種特有的農家風味。
炎熱的天氣裡，喝下一碗和渣，尤其舒心開胃。
剛磨出來的新鮮和渣帶著甜味，放置幾天就變酸了，成了酸和渣。酸和渣與甜和渣一樣好吃。尤其是冬天的時候，吃酸和渣最為暢快。
冬天裡，支起柴火爐，用鹽、大蒜、豬油或者是菜籽油熬酸和渣，一邊熬一邊吃，熱乎暖身，好不暢快。
袁如珠看著林有旺有條不紊地做和渣。這兩天她做完客人的單子就歇了，夜宵都是林有旺他們做的。
林有旺洗乾淨鍋，滑油，把和渣倒入鍋裡，小火燒煮。一邊燒，他一邊用勺子攪動和渣，防止和渣粘鍋。
稍煮片刻，他把切碎的菜葉子倒入豆漿裡。翠綠的菜葉子沒入乳白的豆漿裡，白中一點綠，宛若雪中草，配色十分悅目。
和渣燒開了，他放鹽調味，另起鍋炒肉末。熱鍋冷油滑鍋後，他將菜籽油倒入鍋內，油熱後煸炒肉末。
肉末炒得差不多了，然而林有旺還在顛勺，袁如珠提醒道：“可以調味了。”
林有旺不疑有他，連忙往鍋裡放豆瓣醬，蒜蓉、花椒麵和辣椒麵調味，肉末瞬間變成醬黃色，濃濃的香氣噴薄而出。
肉末炒好出鍋，林有旺留了些底油炒蒜蓉，加鹽和高湯，調湯汁。湯汁調好，和渣可以開始裝盤了。
他取出鐵鍋，舀入和渣，淋入湯汁，再把肉末澆到和渣上，最後打入一個無菌雞蛋，撒上蔥花和芝麻，再放火上燒。稍微煮了些許時間，和渣出鍋。
“老板，你嘗嘗？”林有旺把剛出鍋的和渣推到袁如珠麵前。袁如珠拿起勺子，舀了一勺。熱氣騰騰的和渣十分鮮熱，濃濃的豆香瞬間侵襲味蕾。青菜絲和渣的清香壓住了肉沫的油膩味，使得和渣吃起來油而不膩，且肉香濃鬱，很是入味。
袁如珠點評：“很不錯。”
林有旺高興得摸摸後腦勺，剛要說話，就見吳桂芳進了後廚。