貞觀十二年，農曆三月。
光德坊的李三娘食肆生意一如既往地火爆，從宵禁結束前起，鄰裡就陸陸續續到店門口排隊，已嫁做作人婦的趙二娘梳婦人發飾，端莊地立在台後，給客人拿籠餅饅頭。
她本來就長得清秀，才來李三娘家時因缺乏營養，皮膚暗黃，全身上下隻剩下一幅骨頭架子，但這年歲的人都生命力頑強，日日吃飽喝足，偶爾還能吃上肉，在李三娘家精心夥食的飼養下，她一日高過一日，兩頰也逐漸豐盈，十六時出落成了亭亭玉立的美人。
去歲，趙二娘與莫小狗完婚，正式成為李家的一分子，李三娘便將饅頭生意半數交給她，自己忙活更重要的買賣去了。
王複願已過了五十五，但與四年前相比，他除了臉上更添幾分風霜之外，並無太大變化，老木匠的身體硬朗，一頓飯能吃下三個羊肉饅頭，他給趙二娘遞一布包道：“5枚羊肉饅頭，5枚豆腐皮饅頭。”
豆腐皮饅頭是上個月才開始推出的，加入菜單之後，賣得很好，沒幾日長安城的百姓就知道黃豆有了新的作法，也不知怎麼搞的，竟能做成薄薄的“皮”，他們紛紛跑到李三娘店中嘗鮮。
趙二娘從善如流道：“得嘞。”掀開幾個蒸籠，利落將饅頭打包進布兜。
王複願接過饅頭，往另外一個窗口去了，隨著李三娘店的經營項目越來越多，店鋪樣子也產生了些許改變，尋常食肆就一個櫃台，想要什麼同夥計說便是，她家卻不同，包子歸包子，豆花歸豆花，豆製品歸豆製品，甚至還有一專門賣大菜的二層小樓。
一大早隻有饅頭豆花還有其餘豆製品可賣，等西市開後，食肆也會開門，客人可以進店裡坐下，點幾個豆腐菜並家常小炒，一吃就是一個中午。
想到那些菜的滋味，王複願晃精神一瞬，似在回味蟹黃豆腐羹的鮮美。店雖沒開在西市，生意卻一點不比市內的酒樓差，每日中午人都坐得滿滿當當，他們這些街坊鄰裡，原本還滿足於買塊豆腐回家燙了吃，然日日中午都能嗅到彌散在空氣中的香味，久而久之也受不住了，便拖家帶口到李三娘的店裡點兩個豆腐菜。
那蟹黃豆腐羹是端午的特色菜，隻在有蟹上市時才有，價格也不便宜。雪白的蟹肉絲同豆腐擠在一起，舀一勺送入口中，既能品出蟹肉絲的絲滑口感，又能讓軟嫩的豆腐撫慰唇舌，在喉嚨間一點一點融化，更妙的是橘色的蟹黃，飄散在羹麵上，蟹黃的油流入豆腐中，與白豆腐塊結合在一起，相得益彰，遠遠聞著，半點不腥，隻覺得鮮香撲鼻，口水都要流下來了。
忽如其來的問詢聲終於把王複願從美食的回憶中拽了出來，莫小狗道：“王老伯，今日是要甜的，還是要鹹的？”
他手持一綁了木條子的大鐵勺，王複願趕忙把陶碗遞過去道：“要薑汁的。”
勺子哐當一聲，在陶碗邊上磕了一下，滿滿當當一碗豆花被送回王複願手中。老兒趕緊抱著碗走回家，健步如飛，遲一點，他的孫兒又要鬨騰了。
……
8歲的莫文遠和其他小孩兒不太一樣，長安城中百姓生活殷實，這歲數的孩子雖能幫家裡做點事，十個中有九個卻都是人嫌狗憎，邋裡邋遢。
但他不一樣，五官精細又不女氣，還因常年出入寺院，舉手投足都帶著一股不緊不慢的禪意，讓現代的年輕女性看了，準是要被拉在懷裡揉搓的小正太，長得好看又有氣質。
更不要說莫文遠小小年紀卻已經承擔起了小半個家的重擔，在三娘食肆中忙上忙下了。
李三娘與莫文遠蹲在院落裡，看發酵好的水麵筋。
三娘道：“再過幾日就是寒食節，你之前說的新式吃法，可能做得？”她囑咐道，“新菜要放得住，起碼要能過夜。”
莫文遠道：“阿娘放心，就現在的天，彆說是過夜，幾日都能放的。”
寒食節禁煙火，彆說是百姓，就是達官貴人在節日當天都隻能吃冷食，食物大多是前一天晚上做好，擺到第二日吃。
也就是說，能放得住，涼了也好吃，是寒食節吃食的兩大特點。
他又道：“今次做的本就是涼菜，寒食節吃剛好。”
李三娘對他一貫放心，但她還是忍不住問道：“今晚的飯桌……”
莫文遠道：“自是多一道新菜。”
聽了滿意的答複之後，李三娘精神抖擻往門口走了，今日僧人會送一批南豆腐過來，她要看看質量如何，在院內磨蹭，完全就是為了新菜。
當年莫文遠複原出豆腐後，興善寺的僧人也很快習得了做法，他們自產的豆腐不僅能夠保證內需，還能劃出一部分以供買賣。
作為技術複原者，莫文遠也從僧人那裡拿到了不少好處。
現在李三娘食肆的生意越做越大，若自家手工做豆腐，完全跟不上消耗速度，便改為了興善寺供應。
好在僧人們手藝精湛，做出來的豆腐質量同莫文遠做的相差無幾。
豆腐要靠他們，其他豆製品卻隻能自己動手，小半年前他終於從食神係統中換了生烤麩的製作方法，在經曆了尋找材料替代品，不斷嘗試作法等種種挑戰之後，他終於做出了完美的成品。
［任務：製作生烤麩（11）］
［獎勵點：50］
已能通過售賣吃食掙錢的莫文遠一點都不在乎區區50點獎勵點，他更加在乎的是自製生烤麩成功的消息。
捏著被陽光曬到鬆軟膨脹的生烤麩，莫文遠幾乎要熱淚盈眶了，他這個滬菜廚子，終於可以重操老本行了！
……
莫文遠為寒食節準備的涼菜是著名滬菜四喜烤麩，食材上除了金針菇還未出現之外，筍、木耳、香菇、花生米都很常見。