莫文遠是個廚子, 一個做精致吃食的廚子, 就他的身份來看, 以方便麵為主的一切方便食品都應該算是邪教, 畢竟對廚師而言, 熱水衝泡而成的麵一定是沒有現場下的麵好吃的, 更何況，如果世界上的所有菜都能轉化成方便食品，那廚師的存在意義何在？
很可惜的是, 莫文遠並不是嚴格意義上死板的廚師, 他是個年輕人, 勤奮好學，接受能力強，在提升廚藝, 獲得相關知識的道路上廣采博取，迅速接受新思想。有了這些特質, 想讓他對方便食品有意見都很難。
粉絲用水泡後就能吃，莫文遠也是知道的, 但它被眾多走南闖北的行商所喜愛，被行路之人大量推廣就始料不及了，仔細一想, 在真空包裝技術防腐劑都未出現的唐代, 想要找到方便攜帶並且能長時間保存的乾糧是很難得, 即便是曬乾的蒸餅，保質期也就隻有一兩旬, 夏日更短。此時，能夠保存一年有餘的粉絲就變得更難能可貴起來。
粉絲在行路之人中走紅後，莫文遠便不得不想到了另一種方便食物，那就是方便麵，真要說的話方便麵的誕生時間並不長，卻在世界各地迅速普及，以莫文遠的角度看，它絕對稱得上是上世紀最偉大的發明之一。
兩人一羊也被神奇的方便麵給震驚到了，圍著泡熟的麵左右打量，他們不負之前大開大合的咀嚼，細細品味用熱水衝泡的麵與正常麵的區彆。
“除了硬度以外，幾乎無區彆。”
“非也非也，口感有差是因泡得時間不夠長，再泡會子，其味便與尋常麵無異。”
“當真？”
嘰嘰喳喳討論了好一會兒，他們終於忍不出抬頭用探知的眼神看向莫文遠道：“大郎，此物如何做得？”
“不過是把麵團成團，先用蒸鍋蒸了，隨後放在油鍋中炸。”莫文遠解釋道，“油炸會讓麵中出現出現無數細小的孔洞，一旦這些孔洞被熱水填滿，麵就會軟化膨脹，複原成原本湯餅柔軟的模樣。”
“更加難能可貴的是，餺飥一經蒸炸，存儲時間就會大大提高，此麵餅隻要保存良好，不受潮，便是幾月也是放得住的。”
聽起來是很誘人，但趙二娘與莫小狗的臉色在聽見需要炸後就變了，尤其是莫小狗，跟李三娘呆久了，也有了些商人特有的靈敏度，他痛心疾首想道：蒸，不是什麼事情，但是炸……
“大郎可知，便是我們也出不起那麼多油？”
“便是寒具，也是尋常人吃不起的，更彆說是炸餺飥了。”
誰知莫文遠就跟早想到他們會說什麼一樣，露出無比自信的笑容道：“我知，所以我等的第一項工作，就是做出高產、容易推廣、價格便宜並且配料易尋得的油。”
莫小狗&趙二娘：“……”
你說甚？
中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩！
莫小遠你真是好棒棒哦！
……
廚子的發明創造道路與正經穿越者不太一樣。正經穿越者是：先搞出玻璃、蒸汽機、報紙，我們要科教興國。廚子是：古代勞動人民的幸福指數有點低，我們先搞出醬油、豆腐、東坡肉好了！什麼，出行人數太多出行時間太長，需要方便麵？哦，炸方便麵需要油？唐朝植物油特彆少？那我們來搞搞原料充沛製作不是特彆難的植物油吧！芝麻油、豆油都可以哦！
唐朝時雖有植物油，其數量還是很少的，市麵上的絕大部分油都是動物油，即葷油。造成此情況的原用有兩點，一是製取油的技術水平不夠高，植物油的提取較之動物油還是略有些難度的。二則是因為並沒有合適的榨取物。
目前用的比較多出油率也很高的就是芝麻，芝麻也稱為胡麻，是張騫出使西域後帶回過的，出油率高達45%。
隻可惜芝麻的種植量不夠多，價格也相對較高，是大豆價格的好幾倍，所以即便能出油，芝麻油的產量也挺低。而且唐人製作芝麻油用的都是石磨磨香油的方法，壓榨油法還沒有被發明出來，與後者相比，石磨磨油的味道雖好，卻很少有人能奢侈至此。
相較於芝麻45%的出油率，大豆20%上下的出油率就顯得有點不夠看了，而且若技術不夠，最後榨取出來的油能有10%就已經算是多的了。因為出油率不夠高，在漫長的時間中豆油都沒有登上曆史舞台，直到技術提高，大豆產量進一步上升，它才得以成為主要植物油之一。
當然了，就算是以莫文遠來看，如果花生已經傳入了中國，它肯定是願意用出油率高達45%的花生作為原料，而不是大豆或者芝麻的，奈何花生現在還在美洲大陸呆著，他能夠選擇的品種就非常單一了。
莫文遠：品種少就品種少叭！隻要技術好，還是能搞一搞的！
當然了，在搞一搞之前他還是要給植物油的誕生找個由頭的，尤其植物油壓榨法在過去的典籍上還無甚記載。
機智的莫大郎同小旋風一般衝進大興善寺的廚房，做了頓色香味具全的素食大宴。
寺內僧人一邊按捺住自己進屋偷吃的欲望，一邊暗暗奇道：“怎今日做供奉？一旬前莫大郎不是送過供奉了？”莫文遠送供奉的時間比較固定，一月一次，往往是在月中時送上，寺內僧人都已總結出規律，每到月中便遠離堂前，免得自己被吃食勾住，做出甚大逆不道之事。
竟敢想偷菩薩的供奉，膽子忒大！
……
做了很久的供奉，對菩薩的口味已有所了解。一開始，莫文遠對菩薩是很敬重的，入夢對話都戰戰兢兢，口囁嚅而不得語，便是要說什麼，都要在腦海中再三思量，小心應對，就怕說錯話。但現在，他看菩薩，已經不僅將其視為神仙人物，而是將其視為食客，視為對自己幫助良多的一位朋友，這位朋友很愛吃美食，在吃食上又有自己的喜好，酸菜是不大吃的，至於其他吃食，以味道重或是甜蜜的點心優先。相信若他不是菩薩，絕對是百分之百的肉食愛好者，什麼肉都願意嘗嘗的。
在掌握了菩薩的口味後，莫文遠做供奉時也有針對，仿葷做得更加好了，像今日他就做了道素糖醋裡脊，以告慰菩薩腹中饞蟲。
素雞是仿葷食物的好助手，其近乎於肉的，充滿彈性的口感在烹飪中得到了大量的運用，現代著名寺廟的素食宴中，有不少菜都是以素雞為食材做的。莫文遠先把素雞用清水泡發後擦乾，隨後在外裹了一層薄薄的麵粉，下到素油中炸。
炸時中黑羊透著窗戶口，對鍋中吃食垂涎欲滴，莫文遠自是不可能讓他吃的，但在烹炸結束前同他聊聊天卻沒甚問題，權當做打發時間，他好奇道：“我觀寺廟內眾僧侶，除不了那等熱愛吃的，也沒見誰對仿葷吃食太愛，菩薩怎如此愛味重之食？”
仿葷吃食是好物沒錯，然在自願食素的僧人眼中，此物卻不大成體統，既都發誓食素了，何必要搞一出仿葷來麻痹自己？因此在大興善寺中，有一小撮德高望重的僧人對此物實在是愛不起來，在莫文遠搞清楚這些僧人的想法後，對菩薩的口味就深深地疑惑了，按理說來，菩薩為眾僧表率，口腹之欲還要輕些，但就莫文遠觀之，他已就差吃葷食了，對退而求其次的仿葷很愛。
中黑羊聽莫文遠的疑問，發出一連串的笑聲：“噗噗噗噗噗咩咩咩咩咩。”嘲笑之意很是明顯。
他幸災樂禍道：彆說是仿葷，菩薩現在怕是都後悔自己入了西天，不能嘗美食了。
“入了西天，此話怎講？”
中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩。
彆看菩薩現在是佛門人物，他卻是封神之戰後被渡化入西天的，以前是道家神仙，更何況僧人食素也就是進百來年的事，以前都是吃葷的，他想食葷，倒也正常。
莫文遠恍然大悟道：“如此我便明白了。”心中甚至有絲絲同情菩薩，哎，從入佛門之後就一直吃素還好，他這種以前食葷，後來被迫食素的神仙就有點可憐了。
菩薩：嗬嗬嗬嗬嗬嗬嗬嗬！
素雞被炸至酥脆後再加入鹽、糖、醋等一起翻炒，裹滿油亮湯汁的素糖醋裡脊新鮮出爐，他立刻把此菜同其他菜色一並端了放在菩薩前的供桌上。
菩薩一如既往慈眉善目，端坐在臉台上，表情悲憫，莫文遠手持香心心念念道：菩薩菩薩，我要做豆油與胡麻油了，可否假托您之名？
在他看不見的角落，菩薩的鼻子輕輕一吸，五官皺在一起，又來？
莫文遠：菩薩菩薩，若您答應了，就請給我指示，把這些菜都收去吧，若不答應，就，就不吃了？
菩薩像不淡定了，幾欲破口大罵，莫大郎你這是強買強賣啊！
然而即便知道莫文遠在強買強賣，菩薩還是收走了那些吃食，無法，素糖醋裡脊實在太香，聞著味道他就欲罷不能。
莫文遠看著消失的吃食，勉強鬆口氣，心中忐忑道：菩薩是答應了吧？
……
當天晚上，菩薩久違地入夢了，他看向莫文遠，大有橫眉冷對千夫指的意思：“莫小郎君，胡麻油我是知道的，但豆油為何物？”
莫文遠知他接收到了自己的意念，鬆口氣，垂首而立道：“豆油，顧名思義，就是菽壓製吃的油。”菽，就是古代豆子的名稱。
“哦？”便是見多識廣如觀音菩薩都奇了：“菽還可做油？”
“自是可以的。”他頓聲道，“不過出油率不比胡麻高，莫約隻有胡麻一小半。”
“當然，我說所用的製油法並非常見的石磨磨油法，而是蒸炒過後的壓榨法，此法所能提煉出的胡麻油較之石磨法又能翻倍。“
菩薩並非不事生產，他人間化身行走中國大地，無論種何都略有心得，所以他驚道：“竟然能翻倍？”