倆頂級廚師的切磋日常就是被對方所做食物驚豔, 魏文將精美的升龍餃子掐頭去尾塞入嘴中, 咀嚼咀嚼, 他腦內呈現的畫麵與中黑羊有所區彆。
他沒有聽過龍吟, 腦內也無法模擬出龍的聲音, 所以他看見的是清晰的圖, 龍在天空中翱翔，雲越來越稀薄越來越稀薄，他在龍的背上, 閉著眼睛, 感受吹拂臉頰的風。
鮮味猛地撲打在他臉上, 如同浪濤一般，他感受到了冰涼涼的海水，好像猛地從雲層中下落, 深入海底。上天入海，隨龍遨遊。
他猛地睜開眼睛, 口腔中霸道的鮮味還在衝刷，這股味道與他做得鮮蝦餃子截然不同, 他的鮮味是深入骨髓的、柔和的、潤物細無聲的鮮味，而莫文遠做的，真的像龍一樣, 霸道得很。
鮮味□□！
莫文遠道：“怎樣？”他對升龍餃子還是挺自信的, 詢問時臉上也帶有淡淡的笑意。
“咩咩咩咩咩咩咩！”
我聽見了龍吟！
“很是美味, 升龍餃子霸道的鮮味並非言語可形容。”魏文的文采似乎被菜之味激發出來了，“真是九重真龍出, 一洗萬古塵。”湛藍的天空，清澈的海水因為龍的存在而變得更加絢爛多姿，想來哪吒鬨海時，在海中肆虐的龍三太子，也不會有他腦海中龍的氣勢。
莫文遠道：“此菜我還是第一次做，欲拿些給阿娘，給店中的客官嘗嘗，若他們都不嫌棄，酒樓的菜單中便會多出升龍餃子。”
魏文道：“我剛才調的餡料還有剩餘，乾脆把蝦餃一同包了，當日之菜還是當日吃完更好，過了時候味道就不妙了。”他道，“順便也讓食客們品評一二，看魏家酒樓可否加此菜。”
“定是加得的。”莫文遠道，“我同夥計說說，一會兒上菜時便告訴他人是魏郎做的，可不能搞混。”
……
李三娘食肆的生意很好，門前車水馬龍，賓客絡繹不絕，聞說莫大郎回歸，店中客人更盛，有些是望觀莫大郎風姿，有些是想撞運氣看能否吃得他親手做的菜。
古代匠人比之現代地位很低，然而無論是在何時段，名廚都是受追捧的，尤其是唐代，有家傳手藝的名廚不少都入了侯府世家，侍奉權貴，民間小店的菜單方子也不如大家族一年年積累出的方子多，便是在現代，珍貴的食譜都是需要保密的，代代相傳的遺產。
莫文遠做得吃食佳，年紀小，身上又有佛子的光環，雖不如後世“凡有井水處，皆能歌柳詞”的柳永名氣大，卻也不遑多讓，許多人看他是似畫本中的月旦風流人物，便是湊熱鬨也要瞻仰一二。
所以今兒店中客人比起他日還要更多。
有一桌的排場比其他人家還要大些，胡韋臻與秦蔚山坐在一起，周身都是些江南酒家之人，他們的生意或多或少都受到了李三娘食肆的衝擊，不至於門前冷落車馬稀，但店內經濟較之以往緊張不少，還有些則是在市場的逼迫下，化緊張為動力，一心研究新菜，取得了成果。
胡韋臻是個刻薄而直率的小老頭，骨子裡有匠人的軸勁，他自認為半年來是略有精進的，便很想看看莫文遠的廚藝如何，是否較半年前更有長進。
他興致勃勃想，便是有長進了，也該是比不過自己的，廚道精深，經驗的差距可不是靈光一現能夠比上的，莫大郎確實是好苗子，做菜也很有一手，但你讓他承認自己差，胡韋臻是萬萬不願意的。他恨不得做幾道菜與莫文遠酣暢淋漓地比一比，以全了自己的勝負之心。
唯一的問題是，他是個好麵子的，若真是提出比試，難免會被人認為是以大欺小，很不光彩。
想到這他真是進也不是退也不是，難受極了。
子侄輩的人都戰戰兢兢不敢說話，隻剩下幾位大佬談天，秦蔚山之流的商賈不用說，李三娘食肆是他們的大主顧，很照顧生意，食肆的吃食味道也好，商旅們經常光顧此店，此時聽聞莫大郎回來了，都心裡笑著看好戲。而在座的老廚子們不一樣，江郎才儘的臉色當然不好看，有點鑽研精神的則想法都同胡韋臻類似，想要見識莫文遠的技藝，又覺得掛不下麵子。
若是彆的店在南方立足腳跟也就罷了，地域歧視根深蒂固地存在於每一個朝代，對莫文遠花了小半年製定菜單，推出讓江南人喜歡的南菜一事，他們多多少少都有些意難平。
你個北人，怎麼就做南菜了？
夥計端菜，行雲流水而上，有些菜是分餐的，有些是合餐的，若食客有要求，菜便先完整上來讓他們看看，再下去分割成單人份，他們桌人多，點得菜也多，不多時便有夥計上前詢問道：“莫大郎與魏郎做了新菜，想送予各位客官嘗嘗，客官可要否？”
“魏郎？魏文竟也來了？”
“腿腳真快。”
“新菜？何物做的？”
“乃是蝦，兩位郎君以蝦做餡包角子。”
聽見餃子陷料，懂行之人紛紛表示道：“要的要的，定是要的。”
夥計就沒指望聽見其他答案，魏文與莫文遠的名聲在江南地界很好用，更不肖說此刻雙方強強聯合，隻要報出名頭食客就無不想吃的，他滿臉笑容道：“請諸位客官稍等，菜馬上就上。”
菜是需要修飾的，莫文遠深諳其道，吃食本身顏色味道占八分，裝載菜的器皿占兩分，受到年代技術限製，瓷器上的花紋不可能太精美華麗，但樣式彆致還是能做到的。
兩種蝦餃被陶瓷小盅與竹編小蒸籠分裝，湯餃與蒸餃大小略有區彆，故器皿中所放數量也不會相同。
尋常食客吃後直呼美味，而廚師吃後卻各有各的想法，有的黯然神傷，似覺自己的天賦不夠，有的被激起了好勝心，還有些陷入思索想該如何改良，還有些試圖反推兩人的烹飪手段。
胡韋臻好奇的點太多了，魏文是如何去腥味的，莫文遠的餃子皮是怎麼做的，澄麵口感與尋常麵粉大相徑庭。
還有，如果是他做蝦餃，會如何做？
一係列的問題讓他陷入深思。
新品送完後莫文遠和魏文從後廚出來，一是問問在做之人吃的如何，二則是說食材用完這倆吃食今日是沒得了。
走著走著當然看見了一桌子的廚師供應商，理應上前攀談一二，說些吃得可好之類的廢話，胡韋臻他們比較沉得住氣，沒有東問西問，倒是一年級尚輕的後生忍不住道：“蒸籠中角子的皮可也是麵粉所作？”
莫文遠還未說甚就有長輩嗬道：“胡鬨，此法乃莫大郎不傳之秘，爾可欲探知？”
此人如夢初醒，囁嚅不得語。
有走南闖北之行商打圓場道：“此皮可跟糕點所用之皮出自同源？我觀樓下糕點鋪子的吃食就有口感類似的。”
廚師們大驚，李三娘食肆的糕點，他們竟未吃過？
這年頭糕點師傅與廚師是分開的，他們本就不大看得上莫大郎，半年前被震撼到後還容易耐住性子吃了他們食肆的吃食，然這些吃食僅限於酒樓菜單中的，外頭小鋪麵他們看不上。
自然錯漏了澄皮。
令眾人想不到的是，莫文遠嘴巴開合竟把澄粉的做法給交代了：“此粉名為澄粉，尋常麵粉可加工得到，做法也不難，不過是醒麵後加入清水揉搓……”
話還沒有說完胡韋臻就打斷道：“莫大可且止住，此乃你家不傳之秘，切莫讓旁人知曉了。”
他的打斷實在恰到好處，其餘人聽後眼神閃爍，尤其是有壞心思想要不勞而獲之人，甚至在心中埋冤胡韋臻，讓他們聽聽怎麼了，他們可不覺得自己折煞了。
胡韋臻梗著脖子，頗像隻驕傲的老公雞，莫文遠微微笑道：“胡伯不必擔心，此法也並非我獨門，乃是從古書上習得，諸位若是看見那書，也能做出此麵。”
“既非我創之法，就非不傳之秘，與在座各位交流，也隻起到拋磚引玉之用，我在初至江南時吃遍在座各位店中吃食，從中獲益良多，此後才完成菜譜，再座便都是我的一菜師。”
“廚道本就是大家之事，絕不能隻吃一家之菜，將澄麵之做法廣泛傳播，其用法也會更多，相關菜品更加豐富，乃是好事。”
魏文聽後眼中閃過讚美之色，點點頭，欣然許之，認為莫文遠所言之語很是正確，而其餘人有些深受觸動，甚至有點熱淚盈眶的味道，便是些曾經有占便宜思想之人，此時也羞愧難當，說不出話來。
老公雞胡韋臻吹胡子瞪眼看向莫文遠道：“太嫩太嫩，所言之語皆為小子說法。”若是用現代之語表達他的思想肯定就是，你丫太理想主義了。
但不得不說便是胡韋臻都被他的理想主義觸動，不錯，便是學子有備受詬病的文人相輕之習，那也是交流了詩作學識後再輕的，他們這群廚子連交流都沒交流就互相看不上，還恥於切磋，實在是太小家子氣。
莫文遠今日之語，縱使談不上讓江南廚藝圈風氣蔚然一新，也絕對是有所觸動的。
……
金秋十月是收獲的時節，北方大片大片金燦燦的水稻將大地染色，沉甸甸的果實垂滿枝頭，紅染霜葉，漫山遍野皆變了色。
在收獲的時節，莫文遠卻攜帶中黑羊進行了一場“秋遊”，中黑羊比脫韁的野馬還瘋狂，拚命撒歡。
他可不是因為能與大自然相接觸而開心，而是感到自己點亮了新的技能，終於能幫上莫小遠新忙了。
如若嫉惡如仇的神仙知道先天凶獸竟然有此想法，定會目瞪口呆，饕餮什麼時候這麼樂於助人了？
李三娘之前同一人一羊道：“我之前共找了含秦大郎在內的幾名郎君尋好田地，他們對此事都很上心，紛紛寫來書信告知江南地界有哪些良田可買。”
“此些田地之名我都已整理出來寫在折本中，反正也不是很急，你們就遊此地一圈，再順便看看田地便是。”
“銀錢我先給你，若有看上的買下便是，不用同我報備。”
在唐代，尤其是初期，購買良田並非想買就能買的，便是買了行事都要隱秘點，不能大張旗鼓。
為何會造成如此情況，原因很簡單，唐初普遍實行的是均田製，均田製的田地是國家授予的，也就是說有很大一部分土地都並非私人所有，而是國家共有的，私人田地買賣之情狀並非嚴格受到法律保護。
此情況在唐朝中後期有所扭轉，從唐玄宗開始便有了“百姓私田，皆力自耕，不可取也”的說法，官方承認了土地私有與自由買賣，土地購買契約也跟屋舍耕牛購買契約一樣。
當然了，現在是唐太宗時期，玄宗的話還沒有出現。
也不知是否為玄幻大唐的特性，莫文遠總覺得這裡的均田製瓦解得更快些，尤其是江南地界，天高皇帝遠的，又良田頗多，有關田地的買賣比北方多多了，而均田製似乎也沒有得到很好的實施，而且比起正史上的皇帝，此聖人對私有土地買賣的接受度更高，當然了，莫文遠猜測與購買雙放有關。
說來也奇，江南地界賣地的多是落魄世家子，買的常為新晉商人階級，此舉是聖人樂見其成的。
“揚州附近的田不是很多，我觀幾人書信，金陵之田地與淮陰之田更為密集，依我看，先去金陵看看。”
等到金陵，莫文遠便騎在中黑羊背上被他馱著到處跑，他走對到一處田地就嗅嗅，再咩咩咩咩咩。
這田不好。
此田肥力十足。
此田土壤很是不錯。
種胡麻便在這種吧。
三言兩語，簡單明晰，為莫文遠省了不知多少時間，他忍不住撫摸中黑羊的小角角讚歎道：“多虧有你，否則還不知要花多少時間。”
說來也神奇，他們行路途中還遇見了幾名不識莫文遠與中黑羊的農人，他們總以垂涎欲滴的眼神看向中黑羊，與莫文遠打商量道：“此羊可賣否？”
中黑羊恨不得用自己沒長好的小角角把膽大包天的農人們撞翻了。
莫文遠趕快按住他的小角角以示決心道：“不賣不賣，便是把我賣了，此羊都是不賣的。”
態度非常堅決。