第67章(2 / 2)

大唐第一廚 浮雲素 14524 字 6個月前

莫大郎你個不爭氣的,平日裡膽敢假托我之名做菜,此時就不認我了?

還有你個潑猴!都西行了還翻筋鬥回江南,能死你了!

唐僧見菩薩臉色變了又變卻不說話,以為他想知更多河鮮會之事,就召小白龍他們去問了:“我最近與悟空交流不多,他們師兄弟幾個怕是知曉得更多。”

召集完後發現隻有二人,唐僧的臉就黑了:“八戒何在?”

沙和尚呆頭呆腦道:“二師兄今早就不見了。”

“與大師兄同時不見的。”

小白龍看向沙和尚,眼神複雜。

三師兄是個狠人。

……

豬八戒:“阿嚏——”

他打噴嚏也不當回事,揩揩鼻子就接著看眾人做菜了,倒是孫悟空睨他一眼覺得不同尋常,怕是師父發現豬八戒不見的事了。

神仙不常打噴嚏。

此時已到了正式比賽環節,張都知娉娉婷婷站起來,宣讀題目:“既是河鮮會,所出之題必與河相關,河洛之神,名曰宓妃,其形也,翩若驚鴻,婉若遊龍,榮曜秋菊,華茂春鬆。此題便為‘洛神’,往諸位所做之菜品能夠體現洛神之風姿。”

在場文人聽此眼無不撫掌稱頌,道張都知就是張都知,出題也很有水平。

廚師們也開始苦死冥想,他們中有些甚至不識字,當然不會聽說曹植的《洛神賦》,但撇除千古名篇,洛神的傳說他們是都聽過的,知其貌美,冠絕天下。此題目說簡單也簡單,說難也難,想要最低程度切題,隻需做出讓人驚豔的菜品便可,但是往上,什麼樣的菜才能體現出洛神風姿?

此項比的是葷菜,佛門眾人不參與評審,大明寺的高僧端坐在蒲團上,對他而言欣賞菜色,看眾人精湛的手藝已是種享受,但對豬八戒來說就是折磨中的折磨。

痛苦加倍。

莫文遠與其他廚師一樣,聽到題目後就陷入苦思,他是絕對不會局限於做出文不對題隻是好吃的菜色,洛神兩字大有講究。

閉上眼睛,在腦海中構造神仙的形象,最開始出來的當然是慈眉善目的菩薩,莫文遠皺眉頭揮手,才凝聚起來的形像立刻被打散了。

菩薩:???

首先洛神要是女子,而且是很美的女子,其次洛神要飽讀詩書,很有風韻,最後她的性格怕是如水一般的柔和。

纖細而柔軟的女子模樣逐漸成型,而相對的食物是——

細細長長的餺飥!

腦海中靈感的火花閃現,他忽然有了決定。

……

自比賽開始,李三娘就不忙活了,站在台上看莫文遠忙上忙下。

“黃魚?”她看莫文遠撈上來的魚類,心下狐疑,“為何用黃魚?”她吃過莫文遠做得諸多菜,卻很少用到黃魚的。

中黑羊:“咩咩咩咩咩咩咩咩咩。”

莫小遠的心思我們猜不透,誰知他今日會做出河鮮大唐?

李三娘道:“可不一樣,河鮮大唐立意是好,然其中所用之烹魚法你我都不陌生,無非就是清蒸白灼,但黃魚,他可是沒用過。”

中黑羊想想覺得李三娘說得很對,他又咩咩咩咩咩道:難不成莫小遠要做新菜?

“怕是如此。”

無論怎麼看,靈機一動現場創新,也實在是太厲害了。

……

莫文遠的刀功很好,黃魚在他手中沒有一點掙紮的餘地,他先用尖刀將黃魚口開,魚被切成了均勻的兩麵,平攤在砧板上,剁頭、去尾、摘膽、去骨、剔皮,最後砧板上隻剩下兩塊鮮紅的新鮮的黃魚肉,他如法炮製,再度處理了十來條魚。

菜刀被他持著,上上下下不斷起伏,眨眼之間,完整的肉便被切成了細碎的小塊,它們皆放入大碗中,隨後莫文遠又加入了麵粉鹽水風物,順時針撥弄,讓麵粉與魚肉充分接觸,完美地交融在一起。魚肉與麵粉揉和成了大麵團,這麵團的顏色與尋常麵團不同,呈現出淡粉色,看來魚肉已經得到了充分的攪拌。

麵團被放入蒸籠中蒸一刻,取出來後又複白色,魚肉熟了之後合該變成白色,他講薄麵團切成了細長條條,從視覺上看,儼然成了一大團乾餺飥。

做魚麵的時候莫文遠也沒有閒著,他還熬了一鍋湯,麵湯是魚和杏仁過濾後的羊乳同熬煮而成,其中加了些蔥絲薑絲調味,然撈出來時蔥薑卻被殘留在了鍋底,此湯中隻聞蔥薑味卻看不到其形。

鯉魚片鮮魚丸豆腐……此些菜被以此放在湯麵上,莫文遠還專門雕刻了一朵蓮花,作為點綴。最後再往湯中滴幾滴蠔油,洛神魚麵已成!

他端著幾碗麵放在眾評審前,評審們看著平平無奇的麵,更加好奇。

之前他們已經看了無數外相誇張的彩色,有的做了洛神食雕,有的大秀刀工,切盤色香味俱全的魚膾,有的做濃油赤醬的燒魚……

莫文遠所做之麵還挺素淡?

“莫大郎所做之菜,觀其外表就能令我等深深記住。”他每次都不走尋常路,彆人淡他就濃,彆人濃他就淡。

“此湯餅,也太平庸些。”

莫文遠微笑,嘴上卻不留情麵:“是否平庸還是要吃過才知。”

王蔚是最先吃的,他對莫文遠信任有加,相信這碗看似平庸的麵中定然藏著玄機,他拿起筷子便夾麵條,細細的麵條入口,在咬斷麵條的刹那他就睜大了眼睛。

這是麵條?

不、不對!麵條怎會是這味!

黃魚的肉很緊實,與拉麵相比也不遑多讓,魚肉與麵大概是五五開,兩者你中有我我中有你。將麵條咬斷後,魚肉的鮮美猛地充盈口腔,王蔚隻覺自己變成了洛河中的一尾小魚,隨波逐流。

蠔油的香味極度霸道,然它也算是海鮮製品,竟同魚湯之鮮美完美融合在一起,魚鮮、生蠔鮮、蔥鮮,種種鮮味在腦海中盤桓;再拒絕魚丸,隻咬一口,作為內陷的魚子便迸濺入舌麵,他一個激靈,卻分辨不出是被燙的還是被美味擊中,魚子顆顆大粒,在熬煮的過程中已經吸收了外圍丸中的魚味,然這還不是結束,魚子本身也是有汁液的,咬破薄薄一層皮,淺紅色的液體便流了出來,初次品嘗微苦,但之後,回甘無窮!

評審們已經說不出話來,他們隻埋頭苦吃,“刺溜”“刺溜”“刺溜”“刺溜”。

孫悟空勉強還算淡定,隻是死死盯著莫文遠給他眼神暗示,而豬八戒,他已經受不了了,攤倒在桌麵上,肚子咕嚕咕嚕直交換,宛若一頭死豬。

豬八戒:好想吃啊好想吃啊好想吃啊……

待評審們吃飽喝足,將湯都舔乾淨,才騰出功夫提問,先有人道:“莫大莫大,麵中可揉合了魚肉?”

“不錯,我在揉麵時加入了魚肉,此吃食名為魚麵,是我從遊記中看到的,一些靠海的小村落會如此製麵,成品較之尋常餺飥,味美不少。”

魚麵在前世算是小眾的地方美食,在百度百科上可以找到單獨的詞條。魚麵的種類還挺豐富,就他吃過的就有十多種,什麼蕭莉魚麵、黃梅魚麵、雲夢魚麵都很有名氣。

張都知雖長了張櫻桃小口,吸麵的速度卻一點都不慢,食量也不小,她吃完後優雅擦嘴,對莫文遠道:“在爾心中,此物與洛神有和相似之處?”

莫文遠妙語連珠道:“體態婀娜,身形苗條,腹內含芳華。”

魚麵麵身潔白,細細長長,味道驚豔四座,與洛神難道沒有異曲同工之妙?

張都知神使鬼差道:“好像真有點像?”

甭管怎麼說,此麵取個頭名,是當得的!

……

江南河鮮會從早舉行到晚,彆說是廚師們,便是評審也勞累得很,百姓們倒是神采奕奕,看一天熱鬨之後回去,準備將河鮮會上所見之盛況說與其他人聽。

孫悟空安安分分了一天,隻吃素菜,等到河鮮會結束便立刻跑到莫文遠這裡,討要美味的吃食。

什麼河鮮大唐洛神魚麵聽聽給他來一打!

莫文遠看孫悟空是一人來的好奇道:“悟能師父哪去了?”

孫悟空:“許是化緣吧。”

莫文遠:???

當真?!

……

豬八戒是不可能化緣的,論蹭吃蹭喝他是一把手,但是化緣一次都沒成功過。

當孫悟空在莫文遠這裡吃的不亦樂乎時,他便在廚師那裡蹭吃能蹭喝,把好吃的菜一網打儘,個個都試了一遍。隻可惜他沒在後廚找到莫大郎,心心念念的魚麵竟沒吃到。豬八戒非常難過,莫大郎究竟上哪去了?

孫悟空:嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿。

吃完後兩人便準備回去,孫悟空看豬八戒的嘴上還沾有葷腥,難得良心發現提醒道:“你就不怕師父發現?”

豬八戒並沒有接受到他的提示信號,隻道:“若師父發現了,就說我是來吃素食的,可有什麼問題?”

孫悟空心想你哪裡像是吃素食的樣子?彆說是師父了,便是我都蒙不過去,更何況食了葷還試圖撒謊到師父麵前罪加一等。想到豬八戒悲慘的未來,他於心不忍道:“你擦擦嘴巴,省的露出破綻。”他自己何止擦嘴,連牙都刷了好嗎?

豬八戒擦擦嘴道:“嘿嘿嘿嘿嘿,大師兄彆太擔心,師父定是發現不了的。”

孫悟空:“……”

然而等豬八戒真回去後才知道自己太天真。唐僧大刀闊斧坐在胡床上,盯著他,眼神森然。

“八戒,你今日去了何處?”

豬八戒當時就慫了,先前的自信煙消雲散,垂首站在唐僧麵前楚楚可憐,很沒氣勢。

他勉強鎮定道:“同大師兄一起去江南當評審了。”

“當評審?你吃了甚?”

“不過就些素菜。”

“你未食葷?”

“沒、沒有!”

聲音都打哆嗦了。

玄奘法師看他模樣還能不知徒弟在心虛?心中冷笑,站起身來走進豬八戒道:“張開嘴啊。”

豬八戒:“……”

張還是不張,是道送命題!

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