142
鳳歸明天要遠行, 以往的他在雨水過後就會離開村子，今年因為有杜衡在，他在家拖到了清明時節。
杜衡在給鳳歸準備出行的食物, 鳳歸是個龜毛且暴躁的人，他吃的東西必須要用好看的盤子裝起來, 想吃的時候隨時取出來就行。他豪氣的給杜衡丟了好多套骨瓷碗, 每一隻都造型精美，杜衡就用這些盤子來給他裝吃的。
他愛吃的香腸辣肉必定不能少，杜衡給他蒸好切好裝了三十多盤。剩下的五隻訛獸也被他做成了冷吃兔烤兔子，鳳歸最少能帶三隻走。烤鴨烤雞這種不辣的, 杜衡給他裝了十幾隻。還有更多的邊角料零零散散給他裝了一大盆。
此外鹵製的夔牛腱子肉這種不太辣的玩意, 杜衡也讓他帶了不少。如果鳳歸隻是一個人用餐, 杜衡讓他帶走的東西, 他能吃到今年冬天。那時候鳳歸就能回來了, 到時候又有新的東西能帶走了！
家中的肉類被鳳歸帶走了三分之一, 引得景楠嫉妒得不得了：“我也應該出門一趟, 讓杜衡給我做一堆好吃的。”
鳳歸揣著手悠哉悠哉的：“你想出門還不是一句話的事？還不是自己懶，哪裡都不高興去。”
景楠吃著鹵蛋悠閒的說道：“金窩銀窩不如自己的狗窩, 外頭再好哪裡有家裡好啊。何況家裡還有杜衡, 我隨時能吃到熱騰騰的好東西。你隻能靠著儲物袋裡麵的東西度日了, 哎嘿~”
鳳歸翻了個白眼：“老楠，你這樣真的很欠扁。”
景楠哼了一聲：“跟你說過多少次了，不要叫這個綽號。彆忘了，你也有個，需要我說出來給杜衡聽聽嗎？”
正在灶台上忙碌的杜衡切了兩片鹵肉投喂笑笑和溫瓊，他轉頭問道：“嗯？鳳歸有綽號？叫什麼？說出來聽聽？”
鳳歸呲牙威脅景楠：“你要是敢抖給杜衡聽，我就把你以前做的那些事都告訴小玉。”
在烤魚上刷杜衡調配的秘製醬料的玄禦詫異的轉頭：“哪些事？”
眼看三個人要掐起來了, 溫瓊笑吟吟的說道：“真熱鬨啊，我都舍不得走了。”
杜衡愣了：“師傅？你說什麼呢？你要到哪裡去？”溫瓊要走？他之前怎麼沒聽說？
溫瓊啃著鹵肉隨意的說道：“我準備立夏那天走。”
杜衡差點一刀切到手上：“哎？立夏……不就是下個月的事情嗎？師傅你這就要走了嗎？你走了什麼時候回來啊？我的修行怎麼辦啊？”
溫瓊從砧板上又拿起一片鹵肉，她淡定的說道：“在我走之前，你結丹之前我能教你的都會教你。隻要你在我走後認真修行，用不了多久就會結丹。我家裡有事，不能總是留在村子裡麵。”
杜衡有點理解又有點唏噓：“我們的師徒緣分原來隻有短短三個多月嗎？”
溫瓊淡定的說道：“就算我隻教了你一天，我也是你師傅。修真界有句話怎麼說來著？一日為師終身為父，入了我的門你就彆想著拜彆人為師了。被我知道了有你好看。”
杜衡連忙切了一片厚厚的鹵肉孝敬溫瓊：“不敢不敢，師傅教訓弟子不敢忘。就是想到您要走，我不是不習慣麼？您要是走了，誰來監督弟子呢？”
溫瓊捏著鹵肉吃得滿口流油：“修行本來就是自身的事情，要是什麼都靠著旁人來監督，還不如不修行懶惰的過一生。”
溫瓊對著杜衡笑了笑：“何況我走了之後，你的修行才正式開始。你以為你輕鬆？沒結丹我怕你連村子都出不去。”
杜衡能說什麼，他隻能訕訕的笑了笑：“師傅說的對。”
景楠笑道：“小瓊說得對，你彆以為她走了你就能偷懶了。修行從來沒有捷徑，放心吧，我們會代替小瓊看著你的。”
杜衡苦著臉：“好好好，我知道了。”
鳳歸指著旁邊的大木盆：“從剛剛我就想問了，那裡麵泡著的……是山膏頭嗎？”
在灶台旁邊有個大木桶，木桶中浸著一個巨大的豬頭。豬頭已經劈成了兩半，豬耳豬舌之類的也都割下來細細的清洗過了。桶中的水已經變清了，豬頭就算浸在水中都能看得清清楚楚的。
杜衡笑道：“是啊，準備鹵個豬頭吃。”
鳳歸皺眉：“怎麼又吃這種邊角料？家裡沒肉了嗎？讓老刀送肉來就是了，費這個勁做什麼？”
杜衡一邊投喂著笑笑一邊笑道：“春天是萬物休養生息的季節，山裡的動物再多，也要給它們繁衍的時間。家裡現在還有肉，至少到秋天的肉都不會斷。我就是覺得要取之有度才能用之不竭，邊角料做好了也很好吃啊。”
杜衡說的倒是真的，自從他來到村子之後，景楠他們吃了不少以前丟棄的邊角料。山膏土螻的腳從來沒多少人願意吃，到了杜衡手裡，他鹵製出來的蹄子啃一口滿口的軟糯，一點都不比身上的肉差。
還有雞頭鴨腳鵝脖子之類的，鹵製一下，喜歡吃辣的啃得停不下來。做成白切五香的，景楠沒事就要摸兩根去啃啃。
一開始他們看到杜衡料理邊角料的時候都是拒絕的，現在嘴上喊著不要，身體比誰都誠實。
杜衡笑道：“你們可彆看不起山膏的頭，一個豬頭上麵有很多肉哪。豬頭肉鹵製得好，吃起來是脆脆的。用來下酒特彆棒！”
聽到能下酒，鳳歸頓時來勁了：“那可以多鹵一點嘛，我可以帶走！”
杜衡笑道：“收拾這個比較麻煩，我們吃一半就行了，還有一半讓你帶走。”
為了收拾一個山膏頭，他和玄禦兩哼哧哼哧洗刷刷了半個時辰，連山膏的牙都給刷白了。山膏比老家的豬大了兩倍不止，一個豬頭比得上牛頭了。
說話間，杜衡將之前鹵製的鹵肉切好裝盤了：“中午就簡單對付對付，晚上我們吃豬頭肉。”
說是簡單對付，菜色可一點都不簡單。隻見餐桌上放著一盤白切鹵肉，旁邊還放著兩種口味的蘸料。等一會兒玄禦的烤魚上來了，就是另一道葷菜了。
自從杜衡開始修行之後，餐桌上麵的變化很明顯。他剛到村裡的時候，桌上都是大魚大肉。現在的餐桌上肉和素菜平分秋色，景楠覺得再過一段時間，餐桌上隻剩下素菜開會了。
景楠歎了一聲：“小玉啊，杜衡做的菜越來越簡單了，你看，他越來越敷衍了。”
今天的午飯有三菜一湯，分彆是白切鹵肉、五香烤魚、醃篤鮮和酒香草頭。雖然隻有四道菜，但是每道菜分量足，大家一頓吃完不會浪費。遙想過年那會兒，餐桌上麵都放上了轉盤，和那時候一比，現在的飯菜算得上寒酸。
杜衡笑吟吟的轉過頭：“不是這樣的，秋冬季節人要進補，多吃一些肥美的食物沒什麼問題。春天要吃得稍微清淡一些，這樣人才能活動開，到了夏天就要更加清淡。那時人沒什麼胃口，大魚大肉的吃得膩得慌。”
見景楠麵露懷疑之色，杜衡道：“不要小看素菜，素菜要做的好吃，不比葷菜省事呀。你看外頭燉著的醃篤鮮，其實做工很麻煩。但是吃起來就比雞湯之類的清爽，味道也不會差。”
景楠還是在皺眉：“哦？”
杜衡笑道：“家裡人多菜多，吃起來是熱鬨。可是人少了難道就不吃飯了？就算是一個人，也要好好吃飯。除非家裡隻剩我一個人，不然我不會敷衍的。”
景楠看了看杜衡：“我不信，除非你先讓我喝一碗外頭的湯。”他已經搬著小凳坐在門口了，他已經嗅到湯裡麵飄來的鮮味了。要是不讓他先吃一碗，他就白等了。
杜衡正色道：“還沒好，要再等等呢，還要加東西進去呢。”
杜衡手裡捏著一根萵苣，這是他用靈氣催出來的第一根成熟的萵苣。他沒想到修真界竟然有萵苣，要不是他看到靈田中乾枯的萵苣杆，他就錯過這道春天正當時的蔬菜了。
這根萵苣隻有一尺長，膨大的莖直徑最粗的地方隻有四寸。它矮胖胖的，和景楠田中那片一人多高的萵苣杆長得一點都不同。
景楠說杜衡種的菜都和他本人一樣，同樣的菜，景楠種出來就細長細長的，杜衡種的就是矮胖矮胖的。杜衡地裡的萵苣們現在隻有一尺多高，一顆顆的像是花似的綠得可愛。
杜衡橫刀從萵苣根的部位開始片皮。萵苣的皮有延展性，一刀卡在皮和肉的分界出，稍稍一用力，就能將上麵一片皮給剝下來。萵苣皮裡麵含有乳白色的漿液，這些漿液是景楠需要的東西，可是在杜衡這裡，它們沒什麼用。
杜衡要的是剝去了皮之後像翡翠一般嫩生生的萵苣肉！可惜他隻催出來一根萵苣，去皮的萵苣被他切成了十幾塊滾刀塊。他將萵苣放在碗中端著走到了廊簷下的爐子旁邊。
揭開爐子上砂鍋的蓋子，鍋裡燉著一鍋乳白色的肉湯！這是杜衡燉了快要一個時辰的醃篤鮮，此時湯色濃稠像是牛乳，杜衡將漂浮著的蔥結撈出來，然後將萵苣給推入到了鍋裡。
溫瓊走到旁邊看了看：“哇，看起來很好吃啊。難怪你一早就忙活了。”
杜衡笑道：“這道醃篤鮮在我們老家是一道時令性的菜，要用去年的鹹肉，今年的鮮肉春筍，最好能加上幾個百葉結一起燉，最後不要忘了加上一根萵苣。”
溫瓊頷首：“看著就很好吃。能教我做法嗎？等我回去之後我也試試？”
杜衡用勺子攪了攪鍋裡，勺子裡撈出了兩塊切的四四方方的五花肉。他笑道：“難得師傅會對這道菜有興趣，你要是喜歡，我先對你說一說，然後回頭把方子寫下來給你？”
溫瓊笑吟吟的：“好，回去我要是懶得做，就把方子交給他們做去。”
143
站在砂鍋旁邊，杜衡說道：“先取鹹肉，最好用五花肉部分。五花肉的多少看你家人數，人多你就多放點，人少你就少放點。鹹肉要先浸泡，最好浸泡一個時辰去除多餘的鹽分。然後切成塊焯水備用。”
溫瓊點頭：“嗯嗯，我知道鹹肉，我看到他們有時候會做一些放著。他們做的那種鹹肉能用嗎？”
杜衡想了想：“當然能用的，師傅要是不放心，回去的時候我給你一些我做的鹹肉帶走。”
見溫瓊點頭，杜衡繼續說道：“然後取新鮮的肉，最好也是五花部分。鹹肉放多少，鮮肉就放多少。然後也切成塊焯水後備用。春天的鮮筍切成塊或者片，焯水。這三種材料都準備好了，就一起放在鍋裡麵加水和少量薑片燉煮。要是水開之後看到了浮沫記得撈起來。”
杜衡慢慢的說著注意事項，溫瓊眯著眼睛聽著。這一刻他們師徒的身份已經互換了。鳳歸他們也聽得認真，隻聽杜衡繼續說道：“浮沫撈出來之後，加入白酒後就能慢慢燉了，注意火不要太大，用小火慢燉就行了。燉上大半個時辰之後用筷子戳一下肉，差不多軟爛了就能下百葉結了。”
溫瓊看著鍋裡一個個打成結的豆腐製品，她有些為難：“可能我家那邊買不到這麼好的百葉結。”
杜衡笑道：“買不到就不放，沒什麼的。百葉結要是買到不太好的，放進去還會竄味。如果有合適的，就在快要起鍋前一炷香的時間放進去。如果有萵苣的話，在起鍋前兩盞茶的時候放。如果喜歡吃軟爛一點的，可以和百葉結一起放進去燉煮。”
溫瓊嗯嗯的點頭：“然後呢？到時間之後還要加什麼嗎？”
杜衡道：“時間到了之後嘗嘗鹹淡，因為鹹肉裡麵本來就有鹽，一般情況下是不需要加鹽的了。如果太淡了可以加點鹽，如果太鹹的話……那隻能加湯。所以第一次做的時候我建議燉煮半個時辰之後就試試鹹淡，好酌情添水。”
溫瓊笑了：“這麼多注意事項呢？好麻煩。”
杜衡眯著眼睛：“不麻煩，修行這麼艱難麻煩的事情師傅都堅持下來了，隻是做個菜，一點都不麻煩。如果嘗了鹹淡之後感覺合適，就可以出鍋了。哦，對了，要是有條件還可以放一把小蔥一起燉煮，這樣會香一些。”
其實老家人做這道菜最後起鍋的時候要放味精或者雞精，杜衡暫時沒找到代替的東西，隻能不放了。
說話間，鍋中的萵苣已經煮的差不多了。杜衡招呼景楠：“要喝湯的人呢？”
景楠拿著碗就竄過來了：“來一碗來一碗。”他最受不了這種鹹鮮口味的湯了，每次都在挑戰他的意誌力。
白瓷碗中盛了幾塊肉和筍，裡麵還夾著一根翠綠色的萵苣。嗅了嗅，鮮！鹹肉和鮮肉的香味交織，裡麵還夾雜著春筍的香味，這種香味直勾勾的勾引著景楠肚子裡麵的饞蟲。
就當景楠準備美滋滋的喝上一口的時候，他聽到旁邊傳來吸溜吸溜喝湯的聲音。
低頭一看，笑笑已經就著杜衡手裡的碗在喝湯了，笑笑在景楠之前就給了判斷，他拍著小翅膀：“啾啾！！”
景楠抿了一口湯，湯果然和想象中的一樣美味。浸潤著肉味的湯中細細品還有一點點的甜味，那是沛竹筍的滋味，喝上一口湯，景楠感覺煩躁的情緒就忽悠忽悠的飛走了。他不由自主的又喝了一大口湯，咂咂嘴之後他給出了一個評價：“鮮！”
喝過了湯，就要吃肉了。景楠碗中正好有兩種肉，鹹肉的皮微微泛紅，它的肉質看起來比旁邊的那坨鮮肉緊實一些。經過一個時辰的燉煮，鹹肉已經軟爛了，放入口中細細一嚼鹹香四溢。比起之前吃的蒸鹹肉又多了一種滋味，味道不賴！
鮮肉燉煮得酥爛，輕輕一抿肥肉就融化在了口中，連帶著下麵鮮美的瘦肉也鬆散開來了。這燉肉的味道好，缺油水的人來上一筷子，一定從口裡到心裡都舒坦了。
春天是竹筍的季節，這段時間景楠他們吃了不少以筍為主題的菜肴。什麼油燜筍呀，手撕筍呀，涼拌筍呀。筍的味道其實就那樣，隻是和不同的食材在一起，筍就沾染了其他的味道，每一道菜中筍的口感都不一樣。
百葉這種東西做起來真麻煩，景楠他們親眼看到杜衡一層層的壓製百葉，最後才得了幾張這種薄薄的微黃的百葉卷。百葉結比豆腐結實，燉煮的時候總有一股豆子味道，隻是景楠覺得還不如在裡麵切幾塊豆腐。
他想不明白為什麼要在湯裡麵加百葉，可能是杜衡的情懷吧？
最讓他驚豔的竟然是綠色的萵苣！經過燉煮的萵苣已經軟爛了，筷子一戳就斷開了。鮮嫩的萵苣富含汁水，有一股彆樣的清香。
景楠吃了一塊竟然覺得意猶未儘，他在懷疑，他和杜衡種的是同一種萵苣嗎？為什麼他種的萵苣就乾巴巴的，而杜衡種的萵苣竟然能這麼好吃？
廚房的桌子旁，大家都抱著湯碗在喝湯。杜衡有些遺憾：“萵苣催生得少，早知道無論如何我都要多催幾根上來。”
溫瓊安慰道：“你已經很厲害了，很多築基初期的修士隻能給予靈植生長的力量卻不能夠讓靈植完全成熟。你隻要保持這個狀態，一定能打下堅實的基礎。”
杜衡喝了一口湯，他其實挺怕溫瓊說這話的。說真的，他覺得溫瓊有點分裂，揍他的時候每次都讓他覺得自己是廢物，而誇他的時候，又會給他一種他是天才的錯覺。
做溫瓊的弟子太難了，杜衡都想給自己掬一捧辛酸淚。
今天中午的飯菜味道其實很鮮美，但是對於鳳歸而言有點清湯寡水的感覺。他有些不滿意的說道：“我明天都要走了，你今天竟然不給我做辣菜！還說給我炒火鍋底料，結果到現在都沒動手。”
杜衡一邊收拾碗筷一邊說道：“彆著急啊，我晚上給你炒底料。保證你明天走的時候有很多底料，下午我要修行，你就多體諒吧。”
杜衡已經發現了做菜和修行共存之道了，比如他吃過飯將山膏頭放在了鍋中鹵製，在山膏頭鹵製的這段時間，他可以去修行，去地裡拔草或者去沛竹林和竹子們切磋。隻要時間掐得準，等他修行回來的時候，他就能得到一鍋美味的鹵肉了。
用這個辦法，他最近做了不少鹵肉。將來要是不方便的時候，直接切一盤子鹵肉隨便炒點素材就能對付一頓了。