見許盈動筷子，這個時候大家才品出來，原來一開始端上來的東西是用來‘看’的！這種他們之前雖然沒有接觸過，但都是貴族出身，窮奢極欲過來的，有過類似經驗，想通這個並不難。
此時，因為坐席是沿著溪流安排的，倒不好安排舞樂，所以隻讓歌女在一旁站成一列，在樂手的伴奏下輕聲演唱。
開胃小菜過後，有人來撤下已經擺了滿桌的菜色。因為量少，倒是沒怎麼浪費。至於說看碟，那則是能用的就回收利用（譬如說枸櫞，吃是不好吃的，但習慣用於洗衣時做添香劑），其實也不像想象中的那麼奢侈。
這時才是正式的菜肴。
宋朝的宴飲風格，正式的菜肴往往被稱為‘下酒’，而這個稱呼也確實簡明扼要！正式宴飲中往往兩道菜為一盞，一盞一盞分批次上菜，之所以有‘盞’這個說法，正是因為兩道菜配一盞酒啊！
此時宴席氣氛正好，婢女換成了穿石榴紅裙的。第一盞是一道春餅，一道梅花羹——一般來說，兩道菜，一道為羹湯，一道為其他。
這在這時也算相宜，因為這時的餐桌上最常見的菜也是羹湯！此時烹飪手法並不多，除了烤肉、生膾外，正經烹飪手法不過是蒸煮之類，很多蔬菜肉食都是煮的爛爛的了再吃，這就是羹湯！
而要是在後世，一桌上有兩道湯都會有些奇怪呢！
春餅並不是後來才有的食物，此時在初春時也有類似的食物五辛盤——其他的都差不多，隻是薄餅裡卷的菜色有不同，五辛盤顧名思義，都是一些味辛的食物，譬如蔥、蒜、芫荽（香菜）、韭菜等等。
腸胃經過一個冬天的蟄伏，在初春還帶點兒寒意時，已然蘇醒過來。這個時候需要一點兒有刺激性的食物去疏通腸胃，祛除濁氣。就像是瞌睡的時候打盆涼水來洗臉一樣...很有可能古人就是通過如此樸素的聯想，這才有了五辛盤這種食物。
“這五辛盤倒是好看。”平常不吃五辛盤的楊微笑了笑。古代出家人不吃葷腥其實是很靠後的事情了，最開始其實是不吃具有強烈氣味的食物，而五辛盤裡大多數食物都具有強烈氣味，這是小時在道觀生活的楊微很難接受的。
但如今隨園端上來的五辛盤不同，選入的標準不再是‘味辛’，而是鮮嫩和好看！好看佷容易理解，而鮮嫩則是因為如今初春時分，各種新鮮蔬菜也難得呢！隻要有這些鮮嫩嫩的果蔬，就足夠叫醒五臟六腑了。
蘿卜、嫩筍、韭黃、早芹、生薑、豌豆苗、藕、紅蓼、豆芽...這些食物都被細細切作了絲，又因為顏色豐富，有紅有黃有綠有白，整整齊齊擺在盤中，倒不像是食物，而像是女兒家的針線笸籮了！
“真好看！都舍不得吃了。”說是這樣說，大家還是卷了餅，吃下這節令食物。
這樣的春餅本身沒有太驚豔的滋味，吃的是食物的新鮮清脆，以及一點兒食物本味。所以還準備了各種醬，大多數人會卷好餅之後蘸自己喜歡的醬。
至於梅花羹，倒也簡單。不過就是用泡了洗淨梅花的水，加一點兒檀香末，然後用來和麵。麵擀成皮，再用花朵形的模具印出一個又一個的五瓣梅花來。這些五瓣梅花過水稍煮就可以撈起了，然後加以清雞湯，就是一碗梅花羹。
清雞湯需要撇乾淨雞油，過濾掉渣滓，最好是再用雞蛋白澄清一遍。這樣顏色澄清，又十分清淡鮮美，這才襯的出‘五瓣梅花’中淡淡的清香！
煮清雞湯的雞也不會浪費，之後還有一道涼拌雞絲，正是由這裡而來！
這樣的食物在此時而言不隻是美味，還在於吃的有品味...事實上，眼下這些來隨園赴宴的人誰家不是顯貴？真的隻是吃的話，都是過於奢侈了！但凡是此時能弄來入口的，他們其實都不缺！
對於這些傳承日久的勢族子弟，食材本身已經不算什麼了，甚至也不在於貴賤，關鍵是怎麼吃！而眼前端上來的菜色就正好符合此時貴族的品味！
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