大黃都他媽的想一口口水呸在陸長纓臉上,這太不要臉了。他們今天啥也沒乾，就蹲在這而已，大馬路牙子上還不讓人蹲了是不？
“沒有沒有,我們就是蹲在這,哪裡有要打人啊！”
“你們蹲在這做什麼？不需要上班不需要乾活是不是？”
那領頭的隊長嚴肅著一場臉,問起話來鏗鏘有力，把大黃嚇得一抖一抖的。
“我，我們不上班,就天氣好，過,過來轉轉。”大黃僵硬的扯著嘴角,把手攤開示意自己什麼都沒乾。
結果隊長壓根就不管什麼，讓身後的兵們過來將他們幾個按住,“這麼冷的天還天氣好，你們幾個人圍著這位同誌我們都看見了，沒注意到其他同誌因為你們在這都不敢從這條路過嗎？帶回去問問是哪幾個單位的,讓你們領導過來接受批評。大家都在辛苦工作，為了祖國建設出力，你們倒好，居然在這裡做街溜子。”
大黃幾個人跑都跑不脫，一個個被壓得死死的。
陸長纓冷眼旁觀，然後暗暗和隊長對視一眼。
廖清歡聽到珍珍說那群無賴又來了，熟練的招呼著後廚的人拿刀的拿刀，拿棍子的拿棍子。王樂平沒反應過來,就看到後廚所有人一臉興奮的拿著趁手的工具出去了。
他想了想，拿了根筷子跟在後麵，想看看他們是要鬨什麼花樣。
來到大門口,廖清歡做出停步的手勢，看著外麵一隊當兵的正押著昨天那些無賴走了，陸長纓手裡拿著個盆正往回來。
“剛剛我看見了，那些無賴就蹲在門口，路過的人都繞著走呢。然後那群當兵的過來了，這些人就被帶走啦！”
珍珍一臉興奮，剛剛她還看到陸同誌上前攆人呢，簡直是太有勇氣了。
飯店裡的服務員們看到那夥當兵的都兩眼放光，今天還真是趕巧了，他們居然跑到了這邊來，不愧是兵哥哥們，實在是太厲害了。
等那些人帶著大黃他們走了，陸長纓也回到了店裡，廖清歡讓安順他們回去繼續乾活，自己則拉著陸長纓到一旁。
“你安排的？”
這邊可不是什麼訓練的場所，那群當兵的一般不會隨便到街上來。
她記得陸長纓現在的大伯現在是司令，聯合一下叫隊人過來還是很輕鬆的，也不算違反紀律。
“嗯，部隊都是我大伯的人，不用擔心。”
陸長纓也確定不會惹什麼麻煩，昨天他就了解過，之前林碗在的時候無賴們是到店裡拉人的。找了公安，但人家沒管，這裡麵顯然是有點什麼勾當。所以他沒想走公安的路子，而是讓他大伯那邊安排一隊人過來，再把這群無賴給帶走。
部隊權力大得很，這種事他們可以自己處理。無賴們吊兒郎當的，既然是給人辦事，那付出點代價也是應該的。
並且之後幾天部隊裡都會安排人出來訓練，就算朱大光想做什麼，也是枉然。
當然最重要的，就是部隊有拷問的權力，那群無賴可不是能封口的人，把朱大光他們說出來的話，那朱大光也得被帶走。
另外就是部隊的威懾力更高一些，一般人是絕對不敢惹部隊的。那群無賴以後被放出來，估計也不敢幫朱大光乾這些活了。
廖清歡點點頭，“那行，不過還有件事，我一直覺得不對。”
這是她昨晚上想到的，見陸長纓聽得認真，她附在對方耳旁小聲說了幾句話。
陸長纓若有所思，等她說完讚賞的笑了起來。
“不愧是管理過酒樓做老板娘的人，想到的問題更全麵一些，如果你推測得不錯，那朝陽可能要換一批人了。”
廖清歡被誇得還挺得意，“沒辦法，誰讓以前我要管的事情又多又雜呢，什麼都得經過我的手。”
倆人說完，陸長纓就出了門，他這邊還需要做其他安排，去驗證下廖清歡所說的。
廖清歡則回到了後廚，她剛正在調塞到雞肚子裡的餡料，紅星這邊食材可比和平多多了，做起來菜來得心應手，不需要再特意去考慮食材的搭配。
真正規模的飯店就應該這樣，就像以前的廖家酒樓，店麵不算大，但樓上樓下加起來也有二三十桌。這麼多桌客人基本是全部坐滿的，算得上是小有規模的酒樓了。
又因為平時來酒樓吃飯的要麼就是熟客、要麼就是一些地位不大一般的客人。所以他們廖家酒樓不會出現什麼食材短缺的問題。時令菜就不說了，那是到了季節才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪個季節，都得出現，沒有食材供應也得想辦法供應。
他們酒樓每年需要跟那些供應商販打好關係，確保供應給他們的食材是最新鮮最全的。不然客人點名要吃的菜沒有，那可是砸招牌的事。
想到以前，再想想現在有啥做啥的和平飯店，廖清歡有些心酸了。難為那些信任飯店的客人了，到他們飯店連選擇的權利都沒有，反正你不吃就沒了。
收回思緒，廖清歡把調好的餡放到一旁，裡麵有乾貝冬菇蝦米還有熟火腿，冬筍切成指甲蓋大小的片狀，再加上糯米和蓮子一起攪拌均勻，倒入香料醬油等調好味道，再靜置一段時間讓它們入味就行了。
八寶雞的骨頭是需要全拆掉的，雞腳這些都得剁掉。安順那邊這會正在做準備工作，經過昨晚後，他今天的視線就忍不住往廖清歡那邊飄。
看到她利落的整雞拆骨，便默默的記下她拆骨的順序還有手法。等骨頭全拆出來雞還能保持很完整的形狀隻是稍微乾癟一點的時候，他的表情依然淡定，這都是常規操作了。
廖清歡做菜不會避著人，想學就學，無所謂。隻是他們廖家菜的手法會有些不一樣，光看著也不一定能學會。
把雞拆好骨頭就把餡料塞進雞肚子裡，然後雞脖子那處打個結放到盤子裡。咋一看，整雞形狀毫無變化。
蒸雞之前她讓幫廚打來一盆涼水，用紗布沾著涼水抹在就表層，一邊反複的抹一邊用手按壓，保證外層的緊致度和彈性。
隨後又在表麵上抹上一層酒和醬油蔥薑水調成醬汁，將表皮刷成微棕色，這才停下了動作。
把雞放上蒸籠就不用她管了，幫廚已經很有眼力見的將水燒開蒸籠架好，等她這邊處理完就殷勤的放到了蒸籠裡。
王樂平冷眼看著，這廖清歡也不是紅星的人，僅僅一晚上的功夫，就把其他人馴得服服帖帖。也不知道是靠的什麼本事。
他身邊也有個幫廚，專門給他打下手的那種。
“昨天下午我走了店裡怎麼樣？”
他沒回來看，從朱大光那邊走了之後就回家了。
“店裡生意不錯，菜都賣完了，本來留給我們的菜都分給了客人，最後是廖師傅給我們炒了個揚州炒飯。”
幫廚樂樂嗬嗬的，也沒察覺到王樂平的心思。隻是回味起了昨天那份揚州炒飯，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被搶了。
“那生意還不錯。”王樂平手一用力，一塊青魚肝就破了。
“好多昨天吃的老客都說今天中午還來呢，廖師傅手藝確實好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的話就好了。”
幫廚有些向往的說道，昨天幾個師傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也說手藝提升了不少。
王樂平越發的不高興了，之前幾天他算是穩住局麵的那一位。原想著昨天自己不在，單憑廖清歡這個外來的師傅肯定是穩不住的。老客進來就是要吃以前的口味，若是換了口味還真不一定願意吃。但聽著幫廚的意思，昨天那些老客人都愛吃得很。
想到昨天廖清歡那囂張的態度，他趁著旁人不注意瞪了眼廖清歡，然後迅速的收回視線。
陸長纓去了部隊，抓人回來的隊長見到他客氣的打了聲招呼。
“這些人就是地痞無賴，你想問什麼就問吧！”
陸長纓也很客氣的道了謝，“辛苦了，你們去忙吧，剩下的我來處理就行了。”
隊長也知道他是司令親戚，這些人本來就是跟他有衝突，他來處理也不算壞規矩，點點頭就出了門，他們還需要訓練，不能耽誤時間。
陸長纓推開門，蹲在裡麵的大黃幾個人抱著頭在角落裡縮成一團。
聽到開門的動靜，大黃趕緊說道：“我們認錯我們認錯，我們不該在路上蹲著。”
陸長纓拿了個凳子，走到他們麵前，將凳子放下的時候把大黃嚇得尖叫。
“不要打我，不是我願意在那的，是朝陽朱大光讓我們過去的，還給我們錢，讓我們在那邊守幾天。”
陸長纓看了眼凳子，自己什麼都沒說，他倒是招了個一乾二淨。
“朱大光指使你們我知道。”
他坐了下來，低頭看著角落裡那幾個無賴。
大黃覺得這聲音還挺耳熟的，大著膽子一看，這不是紅星那邊的服務員嗎？