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羅翠芳和林香香倆磕著瓜子，萬事不管的坐在門口,見他寫菜單,羅翠芳嘲笑著說道：“寫什麼,又是紅燒肉紅燒魚？要我說那姓廖的就乾脆彆做了，做來做去都是那幾樣沒人吃的菜。索性也就一個月時間，不如大家清閒的過一個月。反正那領導也說了會安排工作，她啊真是走了大運。”
劉紅星將小黑板寫好，然後端起來,在羅翠芳她們麵前晃了一下，“不是紅燒魚,做彆的。你們倆磕完瓜子把地掃掃，臟兮兮的誰願意進來。”
等劉紅星把黑板掛在門口的牆上,又去了後廚房，羅翠芳站起來,一叉腰，“神氣什麼啊,我倒要看看,這一個月怎麼能把生意做起來。”
說完她指揮林香香，“快,把地掃了，省得人說我們礙事。”
林香香看了眼地麵,她吐的瓜子殼全捏在手裡呢,這地上都是羅翠芳吐的。縱然不滿，可羅翠芳家裡關係多，她還得扒著人家,隻能垂頭拿掃把去掃地。
“劉同誌，你把這豬肉豬下水都清洗乾淨，我去上個廁所，待會就回來。”
廖清歡捂著肚子，很著急的樣子。
劉紅星趕緊應了，“行行行，你去吧！”
廖清歡見他背對著自己清洗食材，慢慢往後退，然後一個閃身，從廚房去到後院，然後進入自己以前住的那個房間。
房間裡窗還有梳妝台全都沒了，現在堆放的是一些亂七八糟的板材。她小心繞過板材，來到以前放著床的位置。地麵鋪著木板，看起來都一個樣，她卻準確的找到一塊木板，然後往下一按壓，居然出現一個挺大的洞口來，還有一個台階在下麵。
她臉上露出欣喜的表情，這個密道是一直都有的，據說很早以前是為了躲避山賊才挖的。後來就漸漸發展成他們家用來放東西的地方。
台階挺深的，當初廖清歡還想過不去國外，自己準備好吃的喝的就住在這下麵。有人說那炮彈不長眼的，一打出來就能在地上打一個大坑。她想著萬一房子被炮彈轟了，這密道肯定也藏不住，這才決定去國外。
將頭頂的木板合上，她小心的摸索下樓梯，等踩到實處的時候，在旁邊的牆壁找到一盒火柴。這麼長時間過去了，火柴也都潮了，她劃掉了好幾根，才有根劃出火的。用火柴把煤油燈點上，廖清歡便舉著煤油燈繼續往裡走。
密道牆邊都堆放著各種箱子，跟四十年前一模一樣。那時候要走了，她就把家裡鍋碗瓢盆什麼的全給挪到了下麵，這下麵空間很大，他們家開酒樓這麼多年，掙的錢也全都換成了金條放在這下麵的。箱子裡不僅有金條，還有各種古董字畫。
這些她都沒看，箱子都在這，那些東西自然也在。她隻是走到裡麵，再往裡空間就開闊了，下麵放著很多個櫃子，找到其中一個櫃子打開，裡麵放著各種鍋碗瓢盆。中間還供著一柄黃金做的菜刀，刀柄處刻著龍飛鳳舞幾個大字，炮鳳烹龍。她對這菜刀視而不見，隻是在最下麵扒拉出一個網狀方正還有把手的工具，這個工具是可以打開的，像夾板一樣。
這裡麵的東西全都會她那個進宮當貴妃的長輩用過的，他們家酒樓裡有不少奇奇怪怪的吃食，都是那位長輩教的。就像這個工具，用來烤魚烤肉非常好用。
找到這個玩意兒後，她就趕緊出了地下密道。聽到外麵有人喊她，她匆匆打開門走了出去，舉著手裡的東西對劉紅星說道：“我上完廁所就到庫房這邊找東西了，正好找到個能用的烤架子。”
“這是什麼玩意兒？烤架子？”
劉紅星沒多想，庫房裡有什麼他也不清楚，隻是對這個奇奇怪怪的東西還挺好奇的。
“大概是哪位師傅留下的，我在彆的飯店見過，這個東西用來烤魚很好用的。”
廖清歡把架子放在水下衝洗乾淨，放了這麼久，哪怕是在櫃子裡，也沾了不少灰。
“那沒準是黃師傅留下的，他拿手菜就是做魚，倒是沒用過這個烤架。”劉紅星想起來以前的廚師，有一位擅長做魚，可惜後來也犯了事被下放了。
既然劉紅星自動找了個理由，廖清歡含糊的點點頭，把架子洗乾淨後放到一旁，見劉紅星已經把肉豬下水都洗好了，就讓他把爐子燒起來。
飯店的煤爐是一直是燒著的，不然再想把煤塊燒起來很費勁，聽到廖清歡這麼說，劉紅星很熟練的放煤塊下去，又把下麵的封口打開，拿扇子扇，火很快就大了。
廖清歡爐子上放一口大鐵鍋，再把豬肉和豬下水放進去。
“這是準備鹵肉？”劉紅星問道，他也不怎麼會做菜，雖然在廚房做了這麼多年的事，卻沒有一個廚師願意教他的，有些防著他偷學，還會讓他出去做事。
“對，豬下水味道大，先焯一遍水。豬肉裡的血水也多，一塊焯水。”廖清歡一副把他當下手的樣子，“幫忙看著點，起了浮沫就把浮沫給撇了。今天中午生意怎麼樣，可全看這鹵肉做得咋樣。”
劉紅星麵色正經，小心的拿著大鐵勺，“放心，指定給做得好好的。”
廖清歡抿起唇笑，把放著各式香料的櫃子打開，以前飯店有個擅長做鹵菜的師傅，多虧了他，現在櫃子裡香料是一點都不缺，這會正好能用上。
八角桂皮草果等，還有各種藥材做輔助的香料。她把能用上的各抓了一些，在劉紅星看起來，她就是亂拿一通，還有點心疼的喊了聲。
“這些香料還挺貴的，當初托了不少人才弄來的，你省著點用。”
廖清歡點點頭，“沒事，我心裡有譜。”
帶殼的香料搗碎，再用酒將所有的鹵料泡上，後院有口井，廚房用水就是井裡的，清冽甘甜，舀一小碗跟著倒入鹵料碗中。
劉紅星一直不相信廖清歡真的會做什麼醬鹵肉，一般做鹵肉可都是有秘方的，要廖清歡真會做，之前也不至於老做那幾樣菜了。
這會看她又搗香料又是用酒泡還用什麼井水，想著廖清歡還真的是不會做，以前那位做鹵菜的師傅，都是直接放香料的，哪有用水和酒泡的。
廖清歡見他眼神一下一下往這邊瞥，一邊動手去醃魚，一邊解釋道：“有些香料味道清苦且帶有澀味，用酒泡會把那些味道給剔除掉，保留下來的香味滲透進鹵肉裡會更香。”
劉紅星恍然大悟，“原來是這樣啊！”
他也沒聽說過這種做法，不知道廖清歡說得對不對，但她敢這麼說，肯定是懂一點的。看廖清歡細致的給草魚抹醬油等調料，他笑了笑低下頭將煮出來的血沫給撇掉。
“我怎麼感覺廖同誌你像是突然變了一個人似的，熬的粥也好喝，還知道用酒泡香料，之前跟那幾位領導說話的時候，也非常大膽，跟以前一點都不一樣。”
廖清歡手一頓，隨後又若無其事拿起另一條魚，“以前我都沒怎麼上過灶台，那些師傅都不讓我做菜。前麵幾個月一直不大舒服，不怎麼想做菜，就隨便來。現在身體好了，肯定不能隨便糊弄。我喜歡做菜，可不願意去乾彆的。”
劉紅星想想，之前廖清歡確實一直沒上灶台。後來師傅們都走了，她才掌勺的。可能真的是身體不舒服才不想做菜的吧！
“我也喜歡做菜，但那些師傅都不願意教我，想學都學不到。”
廖清歡把醃好的魚放到一旁，又把筍給切片，還有土豆切成拇指粗的長條，聽出了劉紅星語氣中的悵然，她微微一笑。
“沒事，你跟我學，我能教。”
能不能教什麼的，廖清歡就隻熬了個粥，劉紅星覺得好喝，做其他菜的水平他也不清楚，主要還是之前廖清歡做的紅燒魚紅燒肉太深入人心了，所以劉紅星還不是很相信她真的會做菜。
廖清歡心裡清楚隻單單說自己不大舒服不願意做菜這個理由，實在是太牽強了。她也就是隨便找個借口而已，沒想劉紅星就真的信了她。
她和原主不一樣，原主做菜味道確實一般，這周邊工廠年輕人多，對味道還是很挑剔的，再加上飯店又有什麼亂七八糟的傳言，所以大家夥才不願意來吃。
但是她做菜的味道，很不謙虛的說，苦學那麼多年，手藝還是相當不錯的。
選擇做炭火烤魚和醬鹵肉，也是因為這兩道菜味道大，非常香，就憑著香味，保準能吸引到人進來。
食客覺得好吃，味道確實好，那手藝好就坐實了。她沒把原主的家人當成自己家人，也沒想像原主那樣怯懦，不是那個性格，也受不了那委屈。索性都是要改變的，不如就改變大一點，誰還能想到芯子換了不成？
時間比較趕，打發走商業局的人，都已經是九點了，烤魚和醬鹵肉比較麻煩，尤其是醬鹵肉，一定要入味，好在豬肉比較容易熟爛，不像牛肉那麼難煮，預留兩個小時足夠了。豬下水需要多鹵一段時間，她是準備晚上的時候再賣。
劉紅星那邊把血沫給撇乾淨，廖清歡就讓他把肉豬下水都撈出來，然後將水給倒了。劉紅星還不舍得呢，說這都是肉湯。
“你把這口爐子搬到門口去。”廖清歡指揮道。
“啊？搬門口去乾啥？”
“香味，這不是老鹵，香味不夠，搬到門口去人來人往的更容易聞到味。”廖清歡將鹵料撈起來，泡香料的水都倒了。
劉紅星一拍大腿，“對對對，這樣好，往門口一放，香味大，肯定有人湊熱鬨來看，沒準就進屋吃飯了。”
外麵閒著手的羅翠芳和林香香倆就看到劉紅星一會抬了個爐子出來，一會又扛了口大鐵鍋。隨後廖清歡提了桶井水，往鐵鍋裡一倒。
“這是準備煮白開水？哈哈哈哈，我還第一次看到有飯店賣這個的呢！”