張芯好說歹說的把羅永哄好,一邊把最後的雞爪放到他碗裡，一邊給他說。
“那邊那位最漂亮的女士，就是廖大廚。起來很年輕是吧？其實人家已經三十多了,還是三個孩子的媽。這不幾個月剛生了三胎,說是一出月子,就馬不停蹄的開始忙碌著新廖家酒樓的事。也就是她的手藝,好得出神入化，但凡是嘗過她做的菜的，就不會忘記味道。”
他語氣感慨，向廖清歡的眼神中充滿了欣賞。
羅永咬了口雞爪，這雞爪已經去了骨頭,涼絲絲的口感,軟糯Q彈的。味道是酸辣的,特彆開胃口。他隻吃過醬香口味的,像這種非常清新的酸辣口味，還真沒嘗過。
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他一邊吃一邊看向廖清歡那一桌，頻頻點頭,“這個雞爪好吃，口感非常好。”
隻是一道涼菜而已,就已經讓他驚豔了,對接下來的菜,他充滿了期待。
廖清歡陪著呂鍋他們坐一會,這桌上都是廚師界頂尖的人物，一些是廖清歡自己認識的，另外一些則是呂鍋叫來的。
像那位林家菜的林盛斌，就是鼎鼎有名，曾經做過許多次國宴,得到高度認可的大廚。
呂鍋就和廖清歡說過，這位林大廚非常嚴肅，說話也比較刻薄。廖清歡特意過來，就是想聽聽桌上這些大廚們，有沒有什麼意見。
她自己對自己做的這些菜還是很滿意的，但自己滿意不代表食客滿意。大廚們都身經百戰，手藝一流。相較於那些老餮們，他們對整個菜品的流程更加熟悉，哪裡有問題，也能更明顯的指出來。
坐在呂鍋身邊的廖清歡言笑晏晏，這會已經上了第二道菜肉桂紅燒肉。
廖清歡一邊同張建說著話，一邊暗地裡觀察著林盛斌，為什麼這麼關注他，是因為他確實是很厲害的廚師，同時，他們家族傳承與廖家差不多。另外就是，林盛斌是公認的不僅廚藝了得，連品嘗菜品都非常厲害。
林盛斌今年六十歲，尋常時間已經不會出這樣的遠門了。
這次出來，還真的隻是跟呂鍋關係好，應了他的邀請才過來的。
他跟呂鍋一樣，經曆了最困難的年代，家族傳承的酒樓也幾經變革，最後是應了上麵一個委員的話，酒樓才回到他手裡。
本來他是不願意來海城的，舟車勞頓，他年紀大了，有這個功夫，不如在家盯著孫子學廚。
而且一般人沒有那個能耐，讓他出來參加什麼宴席。真想請他品嘗，也該是去到他家裡，親自做給他品嘗才是。
但呂鍋跟他說過他當年學廚的事，又是老朋友了，呂鍋還是他的輩，他便過來參加這場宴席。
店麵如何他沒什麼法，古典的裝修很令人感覺舒適，進來的時候他就一直嗅著空氣中的味道，不得不說的是，這色香味裡，香味這一塊，對方已經做到了極致。
可還有色和味，另外兩項，也是非常重的。
第一盤開胃涼菜端上來的時候，擺盤相當精致，並且非常講究，可以得出來，主廚在這方麵是下過功夫的。至於味道，也確實是他沒嘗過的新鮮味道，但這隻是第一道菜，他並不想太早下定論。
等到第二道秋桂紅燒肉端上來的時候，這是單人份的，每人一個紅釉描金的骨瓷小盅。揭開上麵的蓋子，裡麵盛放著一塊麻將塊大小，燉得油乎酥爛，顏色同小盅麵的紅釉差不多的紅燒肉，隻是這紅燒肉的顏色更加透亮紅潤一些。紅燒肉麵上澆了一層湯汁，此時湯汁已經落到盅底，紅燒肉就臥在紅色的湯色上。
紅燒肉首講究的，就是色澤紅亮，而這份紅燒肉，做到了這點。林盛斌臉上並無太多情緒，隻是拿著筷子，輕輕一摁，這紅燒肉就從彈潤的五花皮層一直到下麵的瘦肉都被輕鬆的分開，軟得就像果凍一般。
這麼軟的紅燒肉讓林盛斌的眉頭一挑，廖清歡注意到這點，便主動介紹了起來。
“今天這道紅燒肉主料是肉桂，味道相較於咱們海城傳統口味的紅燒肉來說，會有些不一樣的變化，肉桂味更濃，甜度降低。同時我沒用黃酒去調，而是用自己釀的紅酒來烹調。至於口感會比尋常吃的紅燒肉更軟糯一些，也會更加潤滑。”
桌上的人聽著她的介紹，一個個都認認真真的品嘗了起來。
紅燒肉選的小黑豬五花，雖然非常的軟爛了。可真咀嚼到嘴裡，就能發現其實並沒有上去那麼的軟爛，有五花肉獨有的嚼勁。肉桂味確實比較濃，但這種濃度反而降低了五花肉的膩感，肉桂香味同五花肉結合加上紅酒獨有的香味，這幾種味道雜糅，著實讓人耳目一新。
林盛斌一言不發的吃完，並沒有發表什麼意見，就在廖清歡以為他或許沒有太滿意的時候，他抬眼看向廖清歡麵前的小盅。
“你這一份，吃嗎？”
廖清歡搖搖頭，“不吃。”
“那給我吧。”
呂鍋在一旁笑得齜牙咧嘴的，抬手把廖清歡麵前的小盅拿起來放到林盛斌麵前。
“一份沒吃過就說啊，在這邊你還客氣什麼，紅燒肉嘛，管夠的。不過你可彆早早的就吃飽了，還有許多菜都沒上上來呢。”
廖清歡這才反應過來，林大廚居然是喜歡吃。