先上來的是周慶春的釀豆芽, 和文瀾的千條金絲餅。不過，節目組為了公正采用了不記名的方式，所??除了文瀾不用猜, 其餘的幾?食客們不會清楚是出自於何???手。
服務生們在眾??麵前放下盤子, 每??一份, 很精致。
千條金絲餅, 大概女生手掌大小，被炸??金黃色的千絲萬縷一層一層的繞成了一個規整的小小鳥巢形狀，一口咬下??, 十分酥脆。若?是如此，也就是造型取勝，口味倒算不了太特彆。??咬第二口的時候，卻驚喜的咬??了餡料，柔滑中帶著清香。
“是芋泥。”有美食家閉著??睛品味, “一顆一顆的, 應該是馬蹄。”
文瀾在芋泥中加入了被剁得細細的馬蹄碎，芋泥香滑, 馬蹄清爽, 而彆致的餅皮則有著一股雞蛋和來自於陽光下小麥的香氣。這幾種口味綜合起來，既不過分油膩, 也不過甜, 非常的適口。
“文大師不愧是文大師。”有食客讚歎?，“果然是華國頂級白案。”
唯一的遺憾就是, 這小小的兩個, 根本就不夠吃嘛。連那幾位為了保持身材從來不吃甜食的幾位偶像團體??員，也飛快的將盤中兩個給吃完，並給接了這個通告的經紀??一個大大的讚。
吃完了千條金絲餅, 大家開始吃釀豆芽。
細細的豆芽，在淺口的小盅裡擺成圓形，浸在清澈的湯汁中，正中間擺著兩三顆紅如寶石的新鮮枸杞。賣?十分的不錯。??用筷子夾起來的時候，就能發現這個豆芽和普通的豆芽不一??，沒那麼軟，反而是有點分量感的，細觀察一下也要略粗一點一點。
已經有美食家迫不及待的送入口中——豆芽的外皮是有點脆脆的，??馬上，就能感覺??內裡的彈牙，兩種完全不同的口感交織在一起，頗為奇特。
“居然是蝦肉！”有??嘖嘖稱奇。原本傳統的釀豆芽用的是火腿絲塞入??豆芽?中，??現在換成了剁得細細的蝦滑，這可比塞火腿絲要困難??了。而且蝦肉的清甜和豆芽本身似乎也?搭。再喝了一口湯，才發現，這高湯應該是用了火腿提味，在一定程度上依然
保有了傳統。
“鬼斧神工！”有一位發出了這??的感歎，大家也紛紛附和。這個刀工和技法，可??說是出神入化了。
“眾位猜，這是誰的手筆？”
“刀工和風格，我比較傾向於周慶春周大師。”
“不錯。我也覺得應該是出自周大師?手。”
“我倒覺得，那位葉老板也不是沒有可能。你們有看第一期的片頭嗎？那?砍刀金絲麵也很絕，葉老板的刀工和技術，應該也是可??做??這個程度的。”
大家討論紛紛，一時?間都沒有定論。
這時候，上菜的聲音又傳了過來：“桃仁酥鴨方！彩鳳吞燕！”
桃仁酥鴨方同??是分成了小份放在眾??麵前，??彩鳳吞燕卻是一整個大盅端上來。服務生揭開蓋子，一股濃香撲鼻而來，一整?雞臥於盅內，廚師用紅蘿卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，細如絲縷，看著真的如鳳一般，配著清亮的湯色，有著幾分堂皇的亮麗。這一看，就是?壓軸的大菜。
服務生用湯匙破開雞皮，露出內裡晶瑩剔透的燕窩，然後將雞皮??掉，分成一小份送??各位的麵前。
有??忍不住先吃了??前這?還冒著熱氣的彩鳳吞燕。
“彩鳳吞燕，傳聞是鴿吞燕的進階版，現在各大粵菜酒樓都已經沒??會做這?菜了。”評論家們紛紛喟歎?，“沒想??倒在這裡吃??了。”
“??吃！”偶像團體的成員們吃了後也不由得瞪圓了??睛，驚喜極了，小聲問旁邊的一位美食大v：“這?菜很厲害嗎？”
他們也是要評分的，所??得??了解一下專業知識。
“當然厲害，沒有考究的功夫做不出來這?菜的。”大v向他講解?：“你剛剛是不是看??服務員用湯匙輕輕一劃，就破開了？”
他點點頭。
“這就說明，雞皮和雞肉其實都已經被燉??十分軟爛。雞肉一燉，就會收縮，很容易就會破。??我們剛看??的時候，整?雞是非常完整的，沒有一點點破皮。而且這就說明廚師對於火候??握非常的精??。然後說回開始，要將燕窩塞入??雞?中，需要先??整?雞的骨架完全的
拆出來，還不破壞雞的完整形狀，用裡麵的燕窩??形狀給撐起來，然後這一手就已經非常的厲害了。國內能做??這個的廚師，應該也沒????位。這絕對是大師級的水準！”
坐在另一邊的一位美食評論家笑眯眯的插上一句：“說得不錯，不過還漏了一點。任何菜，味?都是第一位的。這?菜，高湯應該就是用拆下來的那副雞骨架給熬出來的，並且雞肉的精華已經完全滲入??了燕窩裡，而且還吸滿了湯汁。可??說是湯清肉嫩燕窩鮮，實在是極品！”
年輕偶像們紛紛露出原來如此的表情，表示受教了，難怪他們也覺得那麼?吃！
這時候已經有??在吃那?桃仁酥鴨方。整?鴨子在鹵煮過後，拆掉鴨骨，?取出兩片鴨脯肉。然後再??白蝦的蝦仁剁成茸，加入蛋清抽打?後，疊在鴨脯肉上，嵌入桃仁。切成長方形的鴨方，再下鍋油炸。
這?菜同??是一?極費工夫的菜。吃起來是外酥裡嫩的口感，雖然油炸過??卻不膩，既有著鴨肉的鹹香豐潤，還有著蝦茸的q弾鮮甜，同時桃仁咬起來香脆香脆的，口感層次極為豐富。
“這下，可有點不?打分了。”有??看著??前的兩?菜，有點為難?。
“不錯，這?桃仁酥鴨方，從口味和技法上來說，同??也是大師級的作品。”然後他話鋒一轉，“如果是它單獨出現，我可能會給它高分。??不知為何，和彩鳳吞燕放在一起，卻老是覺得它莫名的弱了三分。”
可能是因為這?彩鳳吞燕看上???為大氣，真正的還原了頂級菜品的氣象，頗有幾分先聲奪??的氣勢。