楊霞卿因為身體不舒服,胃口也不大好，眼睜睜地看著飯盒裡的菜越來越少。
她隻好扭過頭，儘量不去看那飯盒。
手中的排骨湯紅棗放多了,整一紅棗的甜味,喝兩口湯就有點膩味了。
“許秧,我記得你在小群裡說要做吃的朋友圈賣,是要做什麼？什麼時候開始賣？”
“我心裡已經有想法了，到時我會在小群和朋友圈裡發的。”
“好，到時我會幫你宣傳的。”楊霞卿認真地說道。
許秧笑著點點頭，為了學習，她已經把許多事兒往後拖延了。
臘肉、臘腸、板鴨什麼的，根本就沒有時間做。
這一些臘味,她在修真界時根據拿到的配方摸索了一套自己的做法,味道很特彆,舅舅特彆喜歡。
葉向東、洪丹燕等人的好奇心重，見許秧不說要做什麼，又紛紛出主意，希望她可以采納。
徐知聞不聲不響的，直接遞過來一張紙條,問許秧要定二十隻的手撕雞。
許秧嚇了一跳,直接轉身問他：“聞哥，你買這麼多手撕雞做什麼？”
她從楊霞卿和葉向東的口中,知道徐知聞跟家裡的關係很一般,且他也沒什麼朋友。
所以許秧覺得徐知聞是要照顧自己家的生意。
“送禮。”徐知聞看楊霞卿也轉過頭來,隻好解釋道，“我想送給我表哥，他公司人多,二十隻還不一定夠吃。”
許秧聽徐知聞說是要送人的，心裡鬆了口氣。
“現在雖然是冬天，做好的手撕雞放久了味道會變差。不過我家準備買真空包裝機，以現在的溫度放個兩三天應該是沒問題的。”
“聞哥，你什麼時候要送，提前一天發個信息，我們好準備原材料。”
“好。”徐知聞頓了頓，“其實我覺得你完全可以在朋友圈賣手撕雞。”
楊霞卿順著這話說道：“許秧，聞哥說的沒錯，你可以考慮一下，每天就賣個十幾二十份的，好像也不錯。”
“是這樣沒錯，但是我不大想送貨上門，保質期短的也沒辦法走物流，隻能自取。”
許秧也有自己的考慮。
楊霞卿撓了撓頭，這確實是個問題。
“所以我更傾向做保質期長，可以物流配送的食物。”
楊霞卿腦子轉了一圈，也想不出許秧會做什麼吃的，“我會支持你的。”
周二，許爸和許媽上了市場把真空包裝機給帶回來了，除此之外，他們還帶回了一個小型的絞肉機。
用刀剁出來的肉餡，跟用絞肉機絞的很有差彆，味道和口感上是有差彆的。
許秧繞著這個絞肉機看了看，心裡瞬時有了想法。
她打算做脆腸賣。
不過她的時間有限，是不可能自己剁肉的，好在這個絞肉機可以調整肉餡的粗細。
許秧想，研究一下，應該可以配出接近手工剁的肉餡的口感。
許秧再次感慨現代社會的方便，有現成的腸衣買，許多東西即便市場上找不到，網店裡也可以搜索。
許秧試著做買了兩斤肥瘦適宜的腿肉，去皮後，切成塊放進機器裡分布絞成肉餡。
脆腸要想吃起來有脆的口感，重點就在肉餡的調配上，而且還要通過特定的技巧攪上勁。
許秧做了玉米豬肉脆腸和黑胡椒脆腸兩種口味。
灌好的脆腸用細繩每十厘米紮一段，而後用針紮幾個洞排氣。
做好的脆腸掛在陽台上讓風吹一晚上，第二天，整串脆腸看著已經就有點皺縮了。
這時鍋裡燒熱水，冒氣泡時關小火，把脆腸放進去煮。
不能大火煮，否則香腸會爆開，就變成肉湯了。
熟透的脆腸會上浮，這時候撈出來掛著晾乾。
冷卻後的脆腸可以煎、烤，若是吃不完也可以冷凍保存。
許秧拿著烤箱，兩種口味各烤了十根，整個烤架上擺得滿滿的。
“好香！”許勝揉著眼睛走到烤箱旁邊，透過玻璃門緊盯著裡頭的香腸看。
經過烘烤，脆腸變成了暗紅色，繃得緊緊的，似乎下一秒那肉餡就要爆裂開來。
肉餡裡的油脂被烤得分泌出腸衣，潤澤了腸衣，看著更讓人有食欲了。
“叮”一聲，時間到了，許秧比把烤腸夾到盤子裡，盯著看了又看。
她沒有往肉餡裡加紅曲，顏色並不是漂亮的紅色，用刀切烤腸的時候，可以感覺手下的那種阻力。